Кабачки любят почти все дети. Это универсальный овощ с нейтральным вкусом, благодаря чему его можно использовать для приготовления любых категорий блюд: супов, гарниров и даже десертов. Кабачки крайне редко способны вызвать аллергию, из-за чего многие педиатры рекомендуют их в качестве первого прикорма деткам, склонным к дерматиту или иным заболеваниям схожего характера.

В чем полезность кабачков

Кабачки очень хорошо воспринимаются еще неокрепшей пищеварительной системой малышей. Одно из важных достоинств - в них содержится большое количество пектина, это особая клетчатка растительного происхождения. Она мягко действует на кишечник, усиливая его перистальтику. Если ваш малыш склонен к запорам, не спешите покупать для него таблетки - попробуйте добавить в рацион кабачковое пюре или суп.

Пектины - это растворимая клетчатка, в отличие от нерастворимой она действует мягко, не раздражая пищевод и желудок. Есть у нее и другие полезные свойства: абсорбирует и выводит токсичные вещества, в том числе излишки соли и холестерин. Хотя кабачок дает ощущение сытости, на самом деле в 100 г овоща содержится всего 24 ккал, а значит, он показан деткам, которые склонны к ожирению.

Содержащиеся в кабачках углеводы легкоусвояемые, следовательно, не станут причиной повышения уровня глюкозы в крови - этот овощ можно кушать даже диабетикам. Но и это не все: в скромном плоде содержится аскорбиновая кислота и витамин E, группа витаминов B и другие. Есть в нем и минералы: кальций и магний, столь важные для работы сердца, железо - положительно влияющий на состав крови, фосфор, а также магний. И пусть их не так много, как в некоторых фруктах, зато они практически не разрушаются во время приготовления блюд - это обусловлено и особой структурой клеток, и малой продолжительностью термического воздействия.

Вероятно, в магазинах вы встречали разные сорта кабачков. Самые сочные - светло–зеленые, с тонкой кожицей. Менее водянистые - цуккини, обладающие особо сладким вкусом. Приятный вкус имеют и желтые кабачки. По пищевой ценности все сорта практически одинаковы.

Когда деткам не стоит давать кабачки

В крайне редких случаях кабачок может стать причиной аллергии. В этом случае его следует незамедлительно исключить из рациона. В группе риска малыши с аллергическим ринитом, вызванным пыльцой таких трав как полынь или амброзия. Если после употребления блюд из кабачков заметите проблемы - обязательно обратитесь к врачу для выяснения причин.

Не следует давать ребенку кабачок в период обострения недугов, связанных с пищевым трактом, в том числе при диарее. Если у малыша обнаружены проблемы с почками - необходимо уточнить у доктора, можно ли ему предлагать этот овощ. Такие меры предосторожности обусловлены легким мочегонным действием, которым обладают кабачки.

Как вводить кабачок в рацион малышей

В первый раз лучше всего приготовить крохе кабачковое пюре. Важный нюанс - не надо добавлять в него соль. Маленькие детки, в отличие от взрослых, нормально воспринимают натуральный вкус продуктов, тем более - кабачок. В первый раз его можно предложить в полгода. Если малыш искусственник - раньше, в 4–5 месяцев. Вводить его в рацион следует крайне осторожно, по следующей схеме:

• первую порцию дайте утром - не более 5 г, это около половины чайной ложки;
• каждая последующая порция должна быть на 5 г больше предыдущей - в течение недели;
• доведите норму до 50 г (приблизительно).

Когда малыш подрастет, ему можно будет давать на утреннее кормление около 60–70 г пюре из кабачков (7–8 мес.). Чаще всего кабачки предлагают в комбинированных пюре - с морковкой, картошкой, с луком, разумеется, если ребенок его нормально переносит. К 10 месяцам малыш становится почти большим - его порция к этому времени может составлять 100 г.

Важно! Сначала даете прикорм и лишь после него - грудное молоко или детское питание.

Внимательно следите за поведением ребенка и состоянием его здоровья. Стул стал более жидким? Это не повод для тревоги, но вам надо быть более бдительными. Появились подозрительные высыпания на коже? Исключите кабачки из меню на 10–14 дней, после чего введите в рацион повторно. Если опять будут проблемы - до года больше их не предлагайте.

Рецепты

Запеканка из кабачков с твердым сыром

Вкусное блюдо быстро готовится, а кушать его можно уже с полутора лет. Вам потребуется:

• 2 небольших кабачка;
• 30 г тертого на мелкой терке сыра;
• 3 яйца, желательно домашних, позаботьтесь о том, чтобы они были свежими.

Помытые и очищенные от кожицы овощи нарежьте кусочками толщиной до 2,5 см. Тщательно взбейте яйца. Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом, можете ее посыпать панировочными сухарями. Уложите на нее кабачки в 1 слой, залейте все взбитыми яйцами, сверху посыпьте сыром. Выпекать в умеренно прогретой духовке в течение 25 минут. Готовое блюдо полить сметаной. По желанию можно посыпать зеленью - укропом и петрушкой.

Фаршированные кабачки

В качестве начинки - мясо и рис. Блюдо получается очень вкусным за счет насыщения мяса овощным соком. Фарш выходит нежный, невероятно ароматный. Вам потребуются следующие продукты:

• полстакана риса;
• 2–3 небольших кабачка;
• 300 г фарша;
• зелень;
• фарш, лучше всего из телятины, но можно и говядину - 300 г;
• репчатый лук небольшого размера;
• полстакана сметаны;
• соль - по вкусу.

Сначала готовим начинку. Рис слегка подварить, чтобы он оставался слегка твердым. Пока готовится, чистите кабачки от кожуры, разрезаете их на 4–5 частей (поперек), вынимаете сердцевину, но не до конца, чтобы осталось «донышко» - у вас должны получиться небольшие стаканчики. Вынутую мякоть овощей перемалываете с помощью блендера, добавляете в массу лук с зеленью, затем - подваренный рис с солью. Фаршируете кабачки, после чего запекаете в духовке.

Крем–суп из кабачков

Этот супчик незаменим в летнее время. Варится очень быстро, детки его кушают с огромным удовольствием и, конечно, он намного вкуснее, чем традиционные первые блюда с картошкой и крупами. Вам потребуются:

• полтора стакана молока;
• 2 небольших кабачка;
• зелень;
• щепотка соли.

Молоко поместите в сотейник, на среднем огне доведите до кипения, пока оно нагревается, вы успеете почистить и нарезать кабачок на небольшие кубики и добавить их в посудину. Проследите за тем, чтобы овощи были едва прикрыты молоком. Как закипит - проварить не более 10 минут, добавить соль. Завершающий этап - взбивание блендером: до тех пор, пока смесь не станет однородной, без комочков. Перед подачей украсить зеленью.

Кабачковый омлет

Легкое блюдо идеально подходит для жаркого дня, когда у многих малышей снижается аппетит. Потребуется:

• 2 свежих яйца (если они в кастрюле с водой держатся около днища - значит, им 1–2 дня, частично поднимаются - 3–4 дня, всплывают кверху - детям не давать);
• 1 небольшой кабачок;
• соль на кончике ножа;
• подсолнечное масло.

Яйца взбить в пену, добавить соль, добавить натертый и отцеженный от излишков сока кабачок, помытую и просушенную зелень (предварительно мелко нарезанную). Готовой смесью необходимо залить предварительно разогретую и слегка промасленную сковороду. Важно! Омлет надо готовить на слабом огне - тогда он прожаривается равномерно и получается более вкусным.

Запеканка – полезное и вкусное блюдо, которое позволит разнообразить питание маленьких детей. Для приготовления можно использовать различные ингредиенты – овощи, мясо, рис, творог и макароны. С какого возраста можно кормить детей запеканками? В качестве прикорма с 6 месячного возраста малышей можно кормить пудингами и овощными запеченными блюдами. Для детей старше двух лет подойдут мясные, а также с рисом, макаронами.

У маленького ребенка часто наблюдается аллергия на молочные продукты, глютен, яйца и рыбу. Из рациона аллергиков нужно исключить продукты, которые могут усугубить заболевание – яркие овощи и фрукты, цитрусовые, шоколад.

Запеканка картофельная с фаршем в духовке

Классическое и простое блюдо. Рецепт, которому несложно следовать.

Что необходимо:

• картофель очищенный – 160 г;
• фарш куриный – 65 г;
• лук репчатый измельченный – 25 г.

Как приготовить:

1. Сварить картофель, растолочь в пюре средней густоты.
2. Лук и фарш обжарить по отдельности в небольшом количестве масла. Если ребенок не воспринимает лук, его можно не класть в запеканку.
3. Формочку смазать жиром. Выложить блюдо слоями: половина картофеля, фарш, лук, оставшийся картофель.
4. Если у ребенка нет аллергии на молочные продукты, можно посыпать блюдо сыром.
5. Запекать в духовке 50 минут.

Если у ребенка аллергия на подсолнечное масло, лук можно пассеровать в малом количестве воды, потом просушить при помощи бумажного полотенца.

Банановый чизкейк

Это блюдо придется по вкусу маленьким гурманам.

Необходимые продукты:

• банан;
• безмолочное, безглютеновое печенье – 50 г;
• сыр тофу – 50 г;
• сахар – 15 г;
• молоко соевое или обычное – 50 мл.

Как приготовить:

1. Банан измельчить при помощи блендера.
2. Добавить тофу, продолжать измельчать до получения однородной консистенции.
3. Смешать банановое пюре с молоком и сахаром.
4. Печенье мелко раскрошить.
5. Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов.
6. По дну смазанной формочки распределить крошку из печенья, сверху выложить сладкую массу.
7. Выпекать 50 минут.

Для детей с избыточной массой тела печенье можно заменить половиной яблока, порезав его тонкими пластинами.

Запеканки с овощами (до года)

Овощи вводят в прикорм ребенка одними из первых. Блюда из тыквы и кабачков подходят даже для малышей до года.

Тыквенная запеканка с яблоками

Тыква – незаменимый овощ для нормального развития ребенка. В ней содержится аскорбиновая кислота, витамины A, E.

Что необходимо:

• тыквенная мякоть – 150 г;
• яблоки – 70 г;
• яйцо;
• мука – 17 г;
• масло сливочное или растительное – 12 г;
• сахарный песок – 25 г.

Как приготовить:

1. Тыквенную мякоть, яблоко натереть, смешать с яйцом, мукой, добавить масло.
2. Формочку смазать жиром, выложить пюре.
3. Время запекания – 40 минут при 180 градусах.
4. Для подачи можно приготовить соус из сметаны или сливок с небольшим количеством сахара.

Яблоки для блюда должны быть сладкими, средней сочности. Если плод сильно водянистый, после измельчения пюре следует выложить на тонкую натуральную ткань, чтобы удалить лишний сок.

Манная запеканка с фруктами - лакомство для ребенка 2 лет

Всем мамам известно, что иногда малыша очень трудно заставить есть манную кашу. Но, если подать манку в ином виде, привлекательном и вкусном, то проблема исчезнет раз и навсегда.

Что потребуется:

• манка - 0,05 кг;
• молоко - 0,2 л;
• сахар тростниковый - 0,015 кг;
• фруктовый соус - 0,03 кг;
• масло сливочное - 0,01 кг;
• сухари белые молотые - 0,005 кг;
• соль;
• фрукты консервированные (персики, абрикосы, груши) - 0,05 кг;
• яйцо - 0,5 шт.

Что делать:

1. Первым делом необходимо сварить молочную манную кашу. Не старайтесь покупать манку по дорогой цене - никакой принципиальной разницы в самой дешевой и самой дорогой манке нет. Проверено неоднократно опытным путем.
2. Готовую кашу остудить. Всыпать в нее сахарный песок. Можно заменить обычный сахар на тростниковый - вкус будет интересней.
3. Затем прибавить к каше половину куриного яйца, соль и сливочное масло (вот здесь необходимо брать качественный продукт). Все хорошо вымешать.
4. В форму для выпечки (хорошо подойдет круглая разъемная) промазанную маслом и подпыленную белыми сухарями переложить приготовленную кашу. Разровнять по поверхности. Присыпать сахарным песком и поставить запекаться в духовом шкафу.

При подаче на поверхность выложить фрукты и полить фруктовым соусом.

Запеканка из кабачков для аллергиков

Что необходимо:

• молодой кабачок – 135 г;
• морковь – 35 г;
• яйцо;
• сметана – 35 мл;
• мука – 15 г.

Как приготовить:

1. Овощи очистить. Половину измельчить на крупной терке, половину – на мелкой. Так у готового блюда будет интересная структура.
2. Овощное пюре немного отжать, добавить яйцо, муку, сметану.
3. Перемешать до однородности, немного взбить.
4. Емкость для выпекания смазать жиром, вылить массу, разровнять.
5. Время приготовления – 55 минут. Температура – 200 градусов.

Морковь в блюде можно заменить брокколи или цветной капустой.

Запеканки для детей с мясом и рыбой

По мере взросления в рационе ребенка появляется мясо и рыба. Начинать знакомство малыша с этими продуктами нужно с нежирных и диетических сортов.

Запеканка с картофелем и рыбой

Блюдо предназначено для детей старше двух лет.

Что требуется:

• отварной картофель – 110 г;
• рыбное филе – 160 г;
• крупное яйцо;
• молоко – 55 мл.

Как приготовить:

1. Рыбу сварить.
2. Картофель растолочь, добавить слегка подогретое молоко, соль, немного масла сливочного.
3. Добавить рыбу, еще раз хорошо потолочь.
4. Добавить желток, перемешать, аккуратно ввести взбитый белок.
5. Формочку смазать, присыпать сухарями, выложить подготовленную массу.
6. Время для запекания – 35 минут при 190 градусах.

Подавать с помидорами или сметаной.

Лапшевник с творогом - блюдо для детей до 5 лет

Рецепт этой запеканки прост, но сытен, и прекрасно переваривается. Да и взрослые с удовольствием составят компанию ребенку.

Что потребуется:

• творог - 0,05 кг;
• вермишель-паутинка - 0,05 кг;
• молоко - 0,04 л;
• сахар - 0,005 кг;
• яблоко - 0,08 кг;
• изюм - 0,03 кг;
• масло сливочное (хорошего качества) - 0,01 кг;
• яйцо - 0,5 шт.

Что делать:

1. Вермишель сварить в присоленной воде. Слить всю воду.
2. Творог пробить через шенуа (конус). Всыпать в него сахар. Тщательно перемешать с отварной вермишелью.
3. Добавить к полученной массе молоко, взбитое с яичком. Снова тщательно вымешать.
4. Добавить в полученную массу протертое яблоко и заранее замоченный в теплой воде изюм.
5. Подготовленную форму промазать маслом. Переместить в нее макаронно-творожную массу. Готовить в духовом шкафу в формате: 30 минут при 180 °Ϲ.
6. Готовую запеканку достать из духового шкафа. Отставить в сторону, чтобы она немного остыла. Когда она немного подстынет порционировать ее на куски необходимого вам размера.

Подавать запеканку стоит уже ориентируясь на вкус «потребителя» - с растопленный сливочным маслом, вареньем, джемом или просто - ни с чем. В любом случае - ваш ребенок останется доволен - запеканка самодостаточна и без соусов.

Запеканка с мясом и капустой

Блюдо напоминает голубцы, оно сочное, с нежным вкусом.

Необходимые продукты:

• фарш говяжий или куриный – 110 г;
• капуста белокочанная – 115 г;
• молоко – 25 мл;
• измельченный лук –20 г;
• яйцо.

Как приготовить:

1. Лук немного обжарить, добавить фарш, продолжать готовить 7 минут.
2. Капусту нарезать небольшой соломкой, потушить в небольшом количестве воды четверть часа после закипания.
3. Добавить немного масла, фарш, перемешать.
4. Яйцо взбить, отделить половину, добавить к остальным ингредиентам, посолить.
5. Формочку присыпать сухарями, выложить массу.
6. Оставшееся яйцо перемешать с молоком, полить запеканку.
7. Время запекания – 25 минут.

Творожные, манные и рисовые запеканки

Творог, манную кашу, рис не очень любят маленькие дети. Но в данных блюдах у этих продуктов совсем новый вкус, который нравится малышам.

Манная запеканка

Что требуется:

• крупа манная – 55 г;
• молоко – 180 мл;
• сахар – 12 г;
• фрукты, ягоды, джем – 45 г;
• яйцо.

Как приготовить:

1. Приготовить густую манку на молоке.
2. В кашу добавить немного соли, сахар, яйцо, немного масла, половину фруктов.
3. Перемешать, разложить по формочкам, присыпать сахаром.
4. Время готовки – 20 минут. Температура – 190 градусов.
5. Готовое блюдо полить джемом, или украсить фруктами, ягодами.

Запеканка из риса с яблоками

Продукты:

• вареный рис – 55 г;
• яблоки – 55 г;
• морковь – 35 г;
• изюм;
• сахарный песок – 15 г;
• сметана – 12 мл;
• яйцо.

Как приготовить:

1. Изюм запарить, яблоко очистить, нарезать ломтиками, морковь натереть.
2. Взбить яйцо со сливочным маслом.
3. Смешать рис с яйцом, добавить 5 г сахарного песка, подготовленный изюм и тертую морковь.
4. В смазанную форму выложить половину риса, ломтики яблок, оставшийся рис, присыпать сахаром.
5. Время запекания – полчаса. Температура – 180 градусов.

Для детей младше двух лет подобные блюда нужно готовить на пару или в мультиварке.

Запеканка из творога и вишни

В вишне большое содержание витаминов, пектина, минералов. Вводить ее в детский рацион можно с 11 месяцев. Но не всем малышам придется по вкусу кислая ягода – лучше добавить ее в сладкую запеканку.

Что требуется:

• творог – 120 г;
• вишня без косточек – 45 г;
• яйцо;
• манка – 12 г.

Как приготовить:

1. Взбить яйцо с сахарным песком.
2. Смешать творог, манку и яйца, еще раз взбить.
3. Выложить вишню в смазанные формочки, залить творожным тестом.
4. Время приготовления – 25 минут. Температура – 180 градусов.

Для детей-аллергиков куриные яйца можно заменить перепелиными, увеличив количество в 2 раза.

Пудинги

Пудинг отличается более нежной структурой, готовят такое блюдо всегда на водяной бане или в пароварке.

Пудинг шоколадный на пару

Если ребенку уже можно есть шоколад, можно приготовить для него этот нежный десерт. В нем гармонично сочетается польза манки и сладость шоколада.

Ингредиенты:

• крупа манная – 55 г;
• молоко – 185 мл;
• яйцо;
• какао – 7 г;
• шоколад черный – 50 г.

Как готовить:

1. Сварить густую манную кашу на молоке. В готовую кашу добавить немного сливочного масла.
2. Половину шоколада измельчить.
3. В охлажденную кашу добавить яйцо, измельченный шоколад и какао, перемешать.
4. Выложить массу в смазанную формочку, готовить на пару до готовности.
5. Готовый пудинг переложить на тарелку, охладить.
6. Растопить оставшийся шоколад, полить готовое блюдо.

Для блюда нужно использовать только настоящее какао, а не кондитерский порошок.

Творожный пудинг в мультиварке

Такое блюдо имеет более нежную и воздушную консистенцию, нежели обычная творожная запеканка.

Ингредиенты:

• творог мелкозернистый – 150 г;
• манка – 35 г;
• кефир обезжиренный – 45 мл;
• яйцо;
• треть чайной ложки соды, гашенной уксусом;
• сахарный песок, ваниль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Манку залить кефиром, оставить на четверть часа.
2. Отделить белок от желтка.
3. Смешать творог, желток, гашеную соду, сахарный песок и соль. Перемешать при помощи блендера.
4. Белок взбить миксером в густую пену.
5. Смешать творог, манку, белок, аккуратно перемешать.
6. Выложить массу в чашу мультиварки. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут при закрытой крышке.

Картофельная запеканка для детей (видео)

Простые и вкусные запеканки порадуют маленького гурмана. Блюда для детей лучше готовить в формочках для кексов, красиво украшать. Обязательно следует привлекать малыша к кулинарному процессу – еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее.

«Звездочки»

(Возраст: с 1,5 лет)

Рада Вас приветствовать на моем сайте – готовим вкусные . Раньше я уже выкладывала рецепт , сегодня подобная запеканка только без творога, с сыром и кабачки в ней не перетертые, а порезанные кусочками. В последнее время она больше стала нравиться моим дочкам. Обязательно попробуйте приготовить, деткам понравиться. Размещен рецепт в разделе .

О пользе кабачка я писала также в рецепте . О пользе сыра написано в рецепте , а про яйца я писала здесь - «Принцесса на горошине».

подойдет детям для ужина. С 1,5 лет готовьте запеканку в пароварке, а уже с 2 лет запекайте в духовке. Она получается вкусная и на пару, и в духовке, сочная. Кабачок берите небольшой, чтобы, когда Вы зальете его, смесь полностью его прикрыла. А теперь, как приготовить запеканку из кабачков.

Кабачковая запеканка - пошаговый рецепт

Вам потребуется, чтобы получилась кабачковая запеканка:

1. 1 небольшой кабачок;
2. 2 яйца;
3. 6 ст. ложек молока;
4. 2 ст. ложки сметаны;
5. 30 – 50 г. сыра;
6. зелень

Выход: 3-4 порции

Рецепт запеканки из кабачков

1. Кабачок моем, чистим и режем кубиками. Я резала и кружочками, но в тот раз кабачок хуже пропекся, поэтому лучше кубиками. Можно с помощью формочки для печенья вырезать несколько фигурок, например, звездочки. Чтобы наша овощная запеканка с кабачками была украшена.

2. Делаем заливку для кабачка. Яйца взбиваем вилкой с молоком и сметаной.

3. Сыр натереть на крупную терку. Для ребенка 1,5 лет берем 30 г. сыра, с 2,5 лет 50 г.

4. Добавляем в яично-молочную смесь сыр, немного нарезанного укропа, чуть посолим. Все перемешиваем.

5. В форму смазанную маслом складываем кубики кабачка. Заливаем яичной смесью. Чтобы кабачок хорошо пропекся, нужно, чтобы смесь полностью покрывала кабачок, поэтому как я писала выше, берем небольшой кабачок.

6. Складываем сверху звездочки из кабачка для украшения кабачковой запеканки.

7. Ребенку от 2 лет кабачковая запеканка готовиться в духовке. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30 – 35 в зависимости от формы, если форма шире запеканка пропекается быстрее, у меня форма маленького диаметра, запеканка получается более высокая, но пропекается дольше. Ребенку от 1,5 лет готовим в пароварке. На пару готовить минут 40.

Вот так выглядит запеканка из кабачков с сыром, приготовленная в духовке.

О свойствах и пользе кабачков известно не мало и по совету диетологов, прикорм ребёнка с использованием кабачков можно начинать уже с самых ранних лет. Из-за своего легко усвояемости, рекомендуется как диетические. Подобно другим овощам, кабачки должны быть в обязательном рационе вашего малыша.

Овощное пюре с кабачками

Это превосходный рецепт с использованием кабачков, который отлично подойдёт для детского диетического питания. Получается мягким и необыкновенно вкусным. Для детей от 8 месяцев.

Ингредиенты:

• Кабачки – половина,
• Картофель – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт. (небольшая),
• Лук – половина небольшой головки,
• Сливочное масло – 5 г.

Все овощи тщательно промыть и очистить. Отварить в слегка подсоленной воде, до полной готовности. Взбить блендором или любым удобным способом. Добавить сливочное масло и перемешать.

Сливочный суп-пюре из кабачков

Ещё один рецепт блюда из кабачков. Будет по вкусу как детям от одного года, так и взрослым. Питательный, лёгкий и диетический суп-пюре из кабачков, получается сытным и вкусным. Для детей от 8 месяцев.

Ингредиенты на 0,5 л. овощного бульона: Кабачки – 2 шт., Репчатый лук – 1 шт., Морковь – 1 шт., Сливочное масло – 1 ст.ложка, Сметана - 0,5 стакана, Соль,Зелень укропа
Тщательно промыть овощи и почистить. Нарезать небольшими кубиками репчатый лук и кабачок. Натереть морковь на тёрке. Слегка обжарить на сливочном масле лук, затем потушить морковь и добавить кабачки. После того как кабачки размякнут, примерно 30 минут убрать с огня, дать остыть и взбить блендером. Выложить взбитую массу в предварительно приготовленный бульон и дать закипеть. Посолить по вкусу и варить ещё 10 минут.

Суп-пюре наложить в посуду для подачи, добавить сметану и мелко нарубленной свежей зелени.

Уже для более взрослых малышей можно приготовить из кабачков следующее блюдо. В сочетание с капустой и другими овощами кабачок приобретает особенный вкус, с нежным послевкусием. Рекомендуется для детей от 2-х лет.

Ингредиенты: кабачок - 150 г, капуста белокочанная - 150 г, морковь - 50 г, яйцо куриное - 2 шт., растительное масло для жарки
Предварительно промытую капусту порезать произвольно, можно и соломкой. Кабачок промыть, освободить от семян и порезать небольшими кубиками. Очистить морковь, помыть и нарезать брусочками.

Отварить все овощи в воде или в приготовить в пароварке, затем выложить на сковороду с маслом, взбить яйца и выложить на овощи. Интенсивно помешивая, обжарить до готовности яиц. К этому блюду можно подать сметану и мелко нарубленную зелень.

Достаточно простой рецепт пюре из кабачков и самое главное, такое пюре уверена, что понравится вашему малышу. Я блоки можно подобрать любых сортов, а если яблоки окажутся кислыми, то можно будет добавить небольшое количество сахара. Для детей старше 1 года.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: Кабачок - половинка, Яблоко – 1 шт.
Очистить кабачок и яблоко от кожуры и семян, от яблок удалить сердцевину. Всё нарезать небольшими кубиками. Отварить ингредиенты по отдельности, можно в мультиварке. Прокрутить на блендере и слегка прокипятить.

Вне сезона, все эти блюда можно приготовить из замороженных овощей и поэтому у вас с доступностью ингредиентов не должно возникнуть сложности. Также их можно приготовить и подать как диетическое блюдо людям старшего возраста.

Ну, а уже для более взрослого контингента можно приготовить замечательное не менее вкусное блюдо из кабачков, от которого не откажутся даже взрослые, и с превеликим удовольствием будут уплетать за обе щёки…

Подготовьте следующие продукты: 1 большой кабачок, 1 куриное яйцо, 2 ст. ложки муки, щепотка соли и 50 граммов растительного масла
Первым делом нужно приготовить смесь для оладий: главный ингредиент нужно очистить, затем натереть на крупной тёрке. Вбить одно яйцо, для того чтобы тесто стало более густым положить 2 ложки муки, добавить немного соли и основательно перемешать.

Разогреть на сковородке масло. Порционно и по вместительности, при помощи столовой ложки или шумовки выложить кабачковую смесь. Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой.

Готовить не открывая крышку в течении 3-5 минут. Затем перевернуть и вновь продолжить томить с закрытой крышкой примерно столько же.

По готовности, оладьи следует сначала переложить на сухие салфетки и дать отойти лишнему жиру и немного остыть. Повторить всё с оставшейся частью.

Соль кладите с учётом возраста малыша. А начиная с 2 лет в оладьи можно по желанию добавить немного рубленого чеснока. Получается очень вкусно, ну и не менее полезно.

Как только малыш становится старше, вырастает из молочных смесей и ему требуется «настоящая еда», мы разнообразим его рацион овощными пюре. Детские блюда из кабачков еще одна прекрасная основа для первого прикорма, да и ребята постарше оценят пиццу или чебуреки из него. Приготовить для самых маленьких членов семьи что-нибудь не только вкусное, но и полезное помогут наши несложные рецепты.

Благодаря своему минеральному и химическому гипоаллергенному составу кабачок признан одним из самых диетических продуктов. Его низкокалорийная (всего 27 ккал) мякоть в сочетании с ее легко усваиваемой клетчаткой одинаково подходит и для первого прикорма малышам, и для меню худеющих взрослых.

Расхожее мнение о том, что кабачок – это «трава травой и пользы столько же», ничего не имеет общего с истиной. На самом деле он богат минеральными солями, особенно калием и натрием, их соотношение оптимально, чтобы помочь организму вывести лишнюю жидкость. Витамины А, С, В1 и В2, пектин и органические кислоты оказывают общее укрепляющее действие.

Даже при длительном хранении кабачок сохраняет свои полезные свойства, что делает его почти незаменимой «витаминкой» среди зимы.

Также полезен и «близкий родственник» кабачка – цуккини. Сочетание вкусной мякоти, легкоусвояемых углеводов, в которых совсем немного сахара и витаминов группы РР делают его также желанным гостем на столе взрослых и детей.

Готовя детские блюда из кабачков, стоит помнить, что этот овощ вкусен и сам по себе, и хорошо сочетается с самыми разными продуктами – от круп и мяса, до яиц и сыра. Совсем маленьким деткам хорошо готовить его в пароварке или просто отваривать, делая пюре.

Первый прикорм — пюре из кабачка

Так, для пюре из кабачка для первого прикорма нам понадобится 100 – 200 г. мякоти и стакан воды. Отвариваем кабачок до мягкости, не соля. Сливаем воду и взбиваем блендером. Можно добавить чуточку грудного молока или смеси для нужной консистенции.

Когда малыш уже привыкнет к новому вкусу в своем рационе, начинаем потихоньку добавлять другие овощи. Кабачок будет хорошо сочетаться с тыквой, брокколи, цветной капустой или картофелем. Благодаря крахмалистой консистенции и нейтральному вкусу – он прекрасная база для всевозможных экспериментов.

Для приготовления блюд из кабачков для детей более старшего возраста (от 2-х лет), можно использовать масло, сметану и яйца, вводя в меню оладьи, запеканки, икру или котлеты.

Ингредиенты

• Кабачки или цуккини – 2 шт. (около 1 кг)
• Средняя морковь – 1 шт.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сметана – 150 г
• Мука – 6-8 ст. л
• Растительное масло – 2 ст.л

Приготовление

1. Овощи моем, чистим, натираем на терке. Можно использовать обе – и крупную, и мелкую, так текстура запеканки получится интереснее.
2. Если кажется, что кабачки дали слишком много сока, отжимаем получившуюся массу через марлю, чтобы блюдо получилось более плотным.
3. Добавляем яйца и сметану. Начинаем потихоньку вводить муку, все время перемешивая смесь венчиком. Следим, чтобы не было комочков и чтобы тесто не стало слишком крутым. Можно взбить миксером, чтобы запеканка получилась более воздушной.
4. Форму или противень смазываем маслом и выливаем туда тесто.
5. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно 40 – 50 минут. Если заметим, что верх слишком зарумянился, но запеканка еще не готова — ее можно проверить зубочисткой, прикроем фольгой.
6. Готовую запеканку выкладываем и разрезаем на порции. Ее лучше подавать горячей, посыпав зеленью или полив сметаной.

Совет: Если самому маленькому члену семьи больше 2,5 лет и вы потихоньку приучаете его ко взрослому столу, в тесто стоит попробовать добавить 150 – 200 г тертого сыра и мелко порубленную зелень. Так детское блюдо из кабачков превратиться во вполне полноценный ужин.

Да, да, вы не ослышались, именно пицца! И получается очень вкусно.

Ингредиенты

• Кабачки (молодые) - 2 шт.
• Яйцо - 3 шт.
• Мука - 1,5 ст.л
• Укроп - половина пучка
• Разрыхлитель для теста - 1 ч.л
• Помидор - 1 шт., если крупный или 2 помельче
• Сыр - 50 г
• Соль мелкая – щепотка

Приготовление

1. Моем и натираем на крупной терке кабачки. Если они не дают излишек сока, то можно не отжимать. Определить это легко, достаточно посмотреть, натекает ли жидкость из натертой массы. Если ее не слить, то вместо основы для пиццы получится пюре.
2. Вмешиваем в натертый кабачок порубленную зелень, яйца, муку, как следует размешиваем и добавляем разрыхлитель, солим.

Можно добавить рубленный базилик или чуть-чуть душистого перца – ориентируйтесь на свои вкусы..

1. Нарезаем кружочками помидор, трем сыр.
2. Противень или сковороду не только смазываем маслом, но присыпаем панировочными сухарями или манной крупой.
3. Выливаем кабачковое тесто, на нем раскладываем кружочки помидора и присыпаем сыром.
4. Выпекаем при 180 градусах примерно 20 – 25 минут. Главное, дайте пицце остыть! Вынуть ее с пылу с жару не получится – она может развалиться. Немного остывшую перекладываем и режем на порции.

Это отличное блюдо из кабачка подойдет не только для детей, но станет прекрасной закуской для взрослых, стоит только добавить в него чуточку чеснока и черного перца.

Ингредиенты

• Кабачок (средний) – 1шт.
• Лук репчатый (средний) – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Яблоко (желательно покислей) – 1 шт.
• Курица или говядина – 300 – 350 г.
• Соль мелкая – щепотка

Приготовление

1. Делаем из мяса фарш или измельчаем его блендером, и без масла выкладываем обжариваться на сковороде с антипригарным покрытием.
2. Все овощи чистим, измельчаем блендером и добавляем тушиться к фаршу. На этот раз можно ничего не сливать, так как лишняя жидкость выпарится сама.
3. Добавляем соль, специи (на ваше усмотрение и сообразно возрасту ребенка), перемешиваем и тушим около 25 – 30 минут.
4. Готовый паштет упаковываем в пластиковый контейнер и храним в холодильнике. Его можно намазывать на хлеб, крекеры или включать в состав других овощных или крупяных блюд.

Вместо курицы и говядины можно использовать мясо кролика или индейки. В этом случае получится 100% диетический продукт. А благодаря тому, что в рецептуре нет жареного масла, это блюдо из кабачка подойдет даже для самых маленьких!

Еще одно не менее экзотическое блюдо для детей от 4 – 5 лет – это необыкновенные блинчики-чебуреки с мясным припеком.

Ингредиенты

• Мякоть кабачка - 500 г
• Лук (средний) - 1 шт.
• Укроп - половина пучка
• Молоко - 350 мл
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль мелкая — щепотка
• Мука - 250 г
• Мясной фарш (готовый, тушеный с луком) – 300 – 350 г
• Масло растительное для жарки

Приготовление

1. Делаем из кабачков тесто: трем мякоть на крупной терке, вмешиваем в нее яйца, добавляем молоко и столько муки, чтобы была консистенция негустой сметаны. Можно добавить 1 ст.л растительного масла, чтобы тесто лучше отставало от сковороды.
2. На сковороду наливаем масло и как следует разогреваем. Наливаем, как на блины порцию теста и тут же выкладываем на одну половину фарш, примерно 1 – 2 ст.л.
3. Дождавшись, когда тесто прихватится, накрываем свободным краем блинчика начинку и прижимаем лопаткой, чтобы края склеились.
4. Жарим их так на небольшом огне, чтобы они как следует пропеклись внутри.

Подаем горячими с томатным соком или молоком. Приятного аппетита!

Как видите, стоит фантазии разгуляться, как даже из, казалось бы, такого простого и обычного продукта, как кабачок, можно приготовить множество интересных блюд не только для детей, но я для взрослых.