Пышный сливовый пирог. Пирог с замороженными сливами, рецепт на кефире. Как приготовить сливовый пирог из слоеного теста

Для приготовления пирога со сливой нам потребуется:

• 100 гр. сливочного масла
• 150 гр. сахара
• 2 яйца
• 200 гр. муки (просеянной)
• Слива Венгерка
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. сахара

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром.

Добавляем яйца.

Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку , разрыхлитель и хорошенько вымешиваем.
Тесто должно получиться не слишком густым.

Выкладываем тесто в разъемную форму (у меня диаметром 26 см), разравниваем тесто ложкой и ставим в холодильник на 10-15 минут.

Если сливы свежие, разрезаем их на половинки и вынимаем косточки. Если сливы замороженные , как у меня, заранее вынимаем и слегка размораживаем.

Сахар смешиваем с корицей.

Сливы выкладываем на тесто срезом вверх, не вдавливая их в тесто. Количество слив зависит от того, какого диаметра форму вы будете использовать, а также как плотно их будете укладывать.

Посыпаем сливы сахаром с корицей.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем приблизительно 40 минут.
Проверяем готовность пирога зубочисткой. Если пирог готов, зубочистка будет сухой.

Вот такой аппетитный пирог со сливой у меня получился.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

А это кусочек пирога, который испекла замечательная хозяюшка Стася. Очень аппетитно выглядит, сливы большие и сладкие! Спасибо еще раз за чудесный фотоотчет!

А вот такой очень красивый пирог со сливой испекла Стася и прислала две фотографии, за что ей огромное спасибо. Сверху свой пирог она посыпала сахарной пудрой, что очень его украсило. Такой аппетитный и вкусный пирог — отличное решение к утренней чашечке кофе или чаю. Не менее красивая подача пирога у Стаси. Молодчинка! Очень красиво!!!

Даже люди, которым не нравится привкус слив в выпечке, отведав кусочек пирога, приготовленного по одному из представленных ниже рецептов, остаются в восхищении от его божественного вкуса и аромата. Как испечь такие вкусные пироги со сливой? Много рецептов представлены в нашей статье. Рассмотрим пошаговое приготовление каждого из них.

Рецепт пирога со сливами "Божественный": классический вариант приготовления

Это выпечка с нежным и рассыпчатым, похожим на песочное, тестом, и сочной начинкой. Благодаря сметанной заливке она получается невероятно вкусной и аппетитной.

Рецепт пирога со сливами «Божественный» заключается в следующем пошаговом приготовлении:

1. Замешивается тесто на основе сливочного масла, сахара, сметаны (по 200 г), яиц (2 шт.) и муки (400 г). В него же добавляется разрыхлитель (2 ч. ложка) и ванилин по желанию. Тесто замешивается ложкой и получается мягким и липким. С помощью лопатки оно выкладывается в прямоугольную форму, и формируются невысокие бортики.
2. Сверху на тесто выкладываются половинки слив без косточек, срезом вверх.
3. Готовится заливка из сметаны, сахара (по 190 г) и одного яйца. По консистенции она должна быть как густая сметана. Если же заливка получается слишком жидкой, то в нее можно добавить пару ложек муки.
4. Выложенные на тесто сливы заливаются приготовленной массой, после чего пирог отправляется в духовку на 45 минут при температурном режиме 180 градусов.

Разрезать на порционные кусочки выпечку можно только после остывания. Аналогичный пирог можно приготовить с вишнями, абрикосом или клубникой.

Пышный вкусный дрожжевой пирог со сливами

В этом пироге вкусным получается и тесто (нежное и воздушное) и начинка (сочная и аппетитная). И самое главное, что тесто замешивается без участия рук, а подходит в холодильнике. В холод его удобно отправлять на ночь, а уже утром, к завтраку, выпекать пышный, вкусный пирог со сливами.

Пошаговое приготовление выпечки заключается в следующем:

1. С помощью насадки «крюк» миксера или обычной столовой ложкой замешивается мягкое тесто с постепенным добавлением следующих ингредиентов: прессованные дрожжи (15 г), разрыхлитель (1 ст. ложка), мука (400 г), сахар или мед (150 г), соль (¼ ч. ложки), молоко (250 мл), сливочное масло (120 г).
2. Непосредственно в емкости для замешивания тесто отправляется в холодильник (предварительно накрыть пленкой) минимум на 9 часов.
3. Сливы (примерно 15 шт.) освобождаются от косточек и разрезаются на 4 части. Затем их нужно сложить в небольшую емкость и засыпать корицей (1 ч. ложка) и сахаром (5 ч. ложек).
4. Тесто распределяется по форме (26 см), а сверху выкладываются сливы (без сока). Теперь пирог должен постоять при комнатной температуре примерно полчаса.
5. Через 30 минут сок выливается сверху на тесто, а форма сразу же отправляется в духовку на 45 минут.

Пирог получается пышным и высоким (примерно 6 см).

Приготовление со сливами

Этот готовится буквально за час, но по вкусу ничуть не уступает даже самой изысканной выпечке. Для его приготовления мягкое масло (100 г) взбивается с сахаром (150 г) примерно 2 минуты. После этого в кремовую массу вводится мука (1,5 ст.), яйца (2 шт.) и разрыхлитель (1 ч. ложка). После замешивания мягкое тесто равномерно распределяется по дну формы.

Для начинки каждая слива делится пополам, удаляется косточка, после чего фрукты выкладываются на тесто кожурой вверх. Затем они заливаются смесью сока 1 лимона и сахара (2 ст. ложки). Пирог со сливами, вкусный рецепт которого здесь представлен, готовится всего 40 минут при 190 градусах. Перед тем как подать на стол, его следует остудить.

Рецепт пирога со сливами "Божественный" с творожной массой

Еще один рецепт вкусной выпечки со сливами.

Рецепт пирога со сливами «Божественный» с творожной массой готовится следующим образом:

1. Замешивается быстрое тесто на основе холодного масла, нарезанного кубиками (100 г), сахара (50 г), муки (200 г) и 1 яйца.
2. Пока тесто «отдыхает» в холодильнике, в блендере готовится творожная масса. Для этого творог (250 г), сахар (100 г), сметана (200 мл), яйца (2 шт.) и крахмал (30 г) взбиваются до однородной консистенции.
3. Формируется пирог. Для этого тесто распределяется тонким слоем по дну и стенкам формы. Сверху выкладываются половинки слив (300 г), присыпанные сахаром, после чего пирог заливается творожной массой.
4. Выпечка готовится в духовке 50 минут при 180 градусах.

«Что приготовить на завтрак?» — этот вопрос вместе с пробуждением ранним утром возникает в головах всех мам, жен и бабушек.

Каши и бутерброды уже порядком приелись, а горячий пирог с замороженными сливами и рецепт имеет простой, и готовится быстро, и гарантированно понравится всем домочадцам. Да и выбрать есть из чего, ведь для выпечки можно выбирать любой тип теста по вашему вкусу, и начинку сливовую можно разнообразить фруктами и пряностями.

Как заморозить сливу на зиму

Сливы и алыча очень богато плодоносят, именно поэтому эти фрукты массово запасаются на зиму. Из них получаются шикарные компоты, джемы и варенья, однако самый лучший вариант заготовки – это заморозка, которая позволяет сохранить все полезные качества сливовых.

Существует несколько видов заморозки слив:

1. Плоды моются, обсушиваются, разрезаются напополам и чистятся от косточек.
2. После этого половинки слив нужно разложить на поддоне и отправить в морозильную камеру при включенной функции «глубокой заморозки».
3. Как только фрукты хорошенько промерзнут и зачерствеют, их можно расфасовать по пакетам.
4. Также сливы, предназначенные для выпечки, перед фасовкой по пакетам можно присыпать сахарной пудрой или крахмалом. Так они максимально сохранят форму и сладость при выпекании.

Пирог с замороженной сливой «Тарт татен»

Можно ли сделать пироги с замороженными сливами? Ответ очевиден: можно и даже нужно, ведь выпечка с такой начинкой ничуть не уступает десертам из свежих слив и других фруктов.

А как сделать в домашних условиях настоящий французский десерт быстро и очень вкусно, вам расскажет наш пошаговый рецепт.

Ингредиенты

• Мука высшего сорта – 0,3 кг;
• Масло сладко-сливочное – 200 г;
• Вода фильтрованная – 0,1 л;
• Песок сахарный – 0,15 кг;
• Слива бескостная мороженая – 500 г;
• Пудра сахарная – 3 ст.л.

Как испечь пирог с замороженной сливой

1. Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками. 1 кубик на 20 грамм откладываем в сторону, а остальное масло перетираем с просеянной мукой в крошку.
2. Вливаем к полученному крошеву ледяную воду и вымешиваем тесто упругое, мягкое. Откладываем замес в сторонку, укрыв салфеткой.
3. Теперь в сотейнике растапливаем сливочное масло и смешиваем с сахаром. На среднем огне при постоянном перемешивании доводим смесь до растворения сахара и выливаем полученный сироп на дно формы для выпекания.
4. Поверх сиропа выкладываем нарезанные на дольки сливы без косточек, сверху накрываем их тестом и отправляем форму в печь на 40 минут. Температура готовки при этом должна быть 190°С
5. Готовый пирог переворачиваем на блюдо так, чтобы карамель и сливы оказались сверху. Перед подачей пирог следует припорошить сахарной пудрой.

Пирог на кефире из замороженной сливы

Ингредиенты

• — 3 шт + -
• — 1 стакан + -
• Ваниль — 1 упаковка + -
• — 1/2 упаковки + -
• Кефир — 250 мл + -
• Сода — 1 ч.л. + -
• — по консистенции + -
• Сливы — по вкусу + -

Как сделать пирог на кефире из замороженной сливы

1. Яйца взбиваем миксером с сахарным песком и ванилью до стойкой пены.
2. Сливочного масло растапливаем на водяной бане и вливаем в яичную смесь, не останавливая работу миксера.
3. Также вливаем в состав кефир и сразу же всыпаем негашеную соду и муку. Тесто по консистенции напоминает оладьевое.
4. Теперь засыпаем в тестовую массу сливы без косточек, перемешиваем все ложкой и переливаем в промасленную форму для выпекания.
5. При 175 градусах по Цельсию выпекать пирог нужно около 50 минут. Сухость бисквита внутри и румяная корочка снаружи – это признак готовности десерта.

Заливной сливовый пирог из замороженных слив

Домашняя кулинария – занятие не только интересное, но это еще и отличный способ вкусно скоротать вечерок под свежую выпечку и чашечку кофе. Песочный пирог с ароматной сливочной заливкой и кисло-сладкой сливовой начинкой выглядит просто великолепно, а сделать его своими руками проще простого.

Ингредиенты

Для теста

• Мука высшего сорта пшеничная – 350 г;
• Разрыхлитель кондитерский – 1 пачка;
• Сахарный песок – ½ стакан;
• Яйцо отборное свежее – 2 шт;
• Масло или маргарин сливочный – 120 г;
• Замороженные сливы без косточек – 250 г.

Для заливки

• Кефир – 300 мл;
• Сахарный песок – ½ стакана;
• Яйца отборные куриные – 2 шт;
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л. с горкой;
• Ваниль – 1 пачка.

Как приготовить пирог из замороженных слив

1. Для приготовления теста сначала взбиваем до белой пены яйца и сахарный песок, после чего добавляем мягкое масло и смешиваем все компоненты до однородной текстуры.
2. Разрыхлитель смешиваем с мукой и пересыпаем сухую смесь в яично-масляный состав. Замешиваем пластичное, крутое тесто, не прилипающее к рукам.
3. Укутываем тесто в пленку и убираем в холод.
4. Начинка для пирога у нас двойная: сливы и заливка. Сливы чистим от костей и присыпаем 2 ст.л. сахара.
5. Для приготовления же заливки взбиваем миксером яйца с кефиром, остатками сахарного песка, крахмалом и ванилью.
6. Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой, промазанной маслом. Тесто распределяем по дну формы, формируя также небольшие бортики. В тестовую «корзину» заливаем заливку и выкладываем очищенные сливы в сахаре.
7. Выпекать пирог нужно 45-50 минут в стандартном температурном диапазоне от 170 до 190°С.

Пирог с замороженными сливами, в независимости от того, какой именно рецепт вы выберете, это отличный вариант десерта и для повседневных семейных посиделок, и для званого ужина с чаепитием.

Нежная, ароматная выпечка со сливой имеет невероятный кисло-сладкий вкус, за который её обожают многие сладкоежки. Сливы гармонируют с любым тестом: песочное, бисквитное, дрожжевое, слоёное и т. д. Ягоды можно добавлять в тёртый, открытый или закрытый пирог. Слива прекрасно сочетается с другими ягодами, фруктами, орехами и шоколадом. Для создания сладких, пышных, сочных пирогов подойдёт не только свежая, но и замороженная ягода. Наиболее популярные рецепты сливовой выпечки будут описаны далее.

Страсбургский пирог со сливами: самый лучший рецепт

Нежный, тающий во рту пирог со сливами украсит любое застолье. Сочетание рассыпчатого песочного теста, нежного творога и ароматных ягод просто восхитительно. Чтобы получить отличный результат, соблюдайте дозировку и чётко следуйте рецептуре.

Продукты:

• мука – 280 г;
• ягоды – 900 г;
• творожная масса – 480 г;
• маргарин – 215 г;
• яичко – 3 шт.;
• сметана – 290 г;
• сахарный песок – 350 г;
• холодная очищенная вода – 90 мл;
• картофельный крахмал – 50 г;
• щепотка соли;
• корица – 5 г.

Поэтапная инструкция:

1. Смешайте муку с солью и сахаром (80 г).
2. Нарежьте маргарин на кубики, добавьте к нему муку и 1 яйцо, рубите ножом, пока не получиться крупная крошка.
3. Добавьте холодную воду и перемешайте.
4. Вылейте смесь в деко, смазанное жиром, отправьте в холодное место.
5. Возьмите остальные яйца, отделите белки от желтков.
6. Хорошо взбейте сметану с крахмалом, творогом и 180 г сахара.
7. Белки взбейте в крутую пену, добавьте к творожной заливке и смешайте.
8. Сливы помойте, очистите от косточек, разрежьте посередине.
9. Заливку вылейте на песочную основу, сверху разложите ягоды.
10. Смешайте оставшийся сахар с корицей и всыпьте понемножку в каждую ягоду.
11. Поставьте изделие в духовку на 50-60 минут, температура 175°.

Сахарная пудра или шоколадная глазурь украсят десерт. Выпекайте пирог в противне с высокими бортами, так как тесто поднимется.

Американский пирог со сливами: рецепт из песочного теста

Это восхитительный пирог из песочного теста в почёте у американцев. Рассыпчатая основа, хрустящая корочка и сочная, ароматная мякоть посередине. Этот пирог можно выпекать как в духовке, так и в мультиварке.

Компоненты:

• сахар – 290 г;
• спред – 180 г;
• мука – 290 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 6 г;
• щепотка соли;
• ягоды – 18 шт.;
• порошок корицы – 5 г.

Шаги приготовления:

1. Помойте сливы, удалите косточки, порежьте на половинки.
2. Растопите на водяной бане масло, добавьте 200 г сахара.
3. Снимите с водяной бани, немного остудите и аккуратно введите желтки, перемешайте.
4. Добавьте в масляно-яичную смесь муку, соду.
5. Вылейте массу в деко, смазанное жиром, сверху разложите сливы, углублением к тесту, но не вдавливайте их.
6. Смешайте оставшийся сахарный песок с корицей, посыпьте тесто.
7. Отправьте пирог в духовой шкаф на 45 минут при температуре 180°.
8. Украсьте готовый пирог дроблёными грецкими орехами.

Чтобы легче было удалить кости, разрезайте сливы возле плодоножки.

Обычный пирог со сливами: рецепт в мультиварке

Что касается выпечки в мультиварке, то она получается очень мягкая, пышная, сочная, не пригорает и отлично пропекается.

Составляющие:

• слива – 490 г;
• маргарин – 200 г;
• кислое молоко – 200 мл;
• яички – 4 шт.;
• сахарный песок – 240 г;
• мука – 290 г;
• аммоний – 5 г.

Поэтапная инструкция:

1. Очистите сливы, удалите кости, разрежьте на 4 части.
2. Отделите белки от желтков.
3. Взбейте белки до образования крутой пены.
4. Желтки смешайте с сахаром.
5. Маргарин растопите на водяной бане, смешайте с желтками.
6. В сливочно-яичную смесь добавьте муку, аммоний, кислое молоко, всё перемешайте.
7. Постепенно вводите белки в тесто, мешайте сверху вниз.
8. Смажьте форму жиром, вылейте тесто.
9. Разложите ягоды так, чтобы они утопали в тесте.
10. Активируйте режим «Выпечка», выставьте таймер на 60 минут.

В мультиварке можно приготовить перевёрнутый пирог. Для этого на дно положите ягоды, а сверху вылейте тесто.

Пирог со сливами на песочном тесте (видео)

Классические русские пирожки со сливами в духовке

Ароматные ягоды прекрасно сочетаются с воздушным и мягким дрожжевым тестом. Такие пирожки украсят любое чаепитие.

Продукты:

• сушеные дрожжи – 10 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• сметана – 400 г;
• мука – 900 г;
• подсолнечное масло (без запаха) – 30 мл;
• коровье молоко – 90 мл.

Приготовление:

1. Подогрейте молоко до 50°, добавьте дрожжи, укройте и поставьте в тепло до появления пенки.
2. Взбейте сахар с яйцами, добавьте сметану, всё тщательно смешайте.
3. В сметано-яичную смесь добавьте молочно-дрожжевую, перемешайте.
4. Начинайте понемногу вводить муку, хорошо размешивайте.
5. Готовое тесто укройте и поставьте в тепло, чтобы оно поднялось.
6. Через полчаса или час тесто поднимется и его нужно будет слегка помесить, а потом опять укрыть и поставить в тепло, чтоб поднялось ещё раз.
7. Теперь займитесь пирожками. Готовое тесто разделите на 45 одинаковых кусочков.
8. Взбейте яйцо и смажьте им выпечку. Покройте форму жиром и выложите на неё изделия, накройте их и дайте подойти в течение 20 минут.
9. Отправьте выпечку в духовой шкаф на полчаса (в зависимости от духовки). Доставайте, когда появится золотистая корочка.

Чтобы проверить готовность теста, проткните его зубочисткой: если она сухая – выпечку можно доставать.

Фруктово-творожный пирог со сливами

Очень вкусный пирог, консистенция заливки напоминает чизкейк. Этот рецепт больше подходит тем, кто не любит слишком сладкие десерты, хотя по желанию количество сахара можно увеличить.

Составляющие:

• мука – 290 г;
• яички – 4 шт.;
• вода – 60 мл;
• спред – 150 г;
• сахар – 60 г;
• творожная масса – 250 г;
• сливы – 6 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• сметана – 200 г;
• ванилин.

Поэтапная инструкция:

1. Перемешайте муку с сахарным песком в большой ёмкости.
2. Добавьте туда холодный спред и воду, тщательно размешайте.
3. Добавьте 2 яйца, смешайте и быстро замесите тесто.
4. Оставьте тесто в холодное место на полчаса.
5. Раскатайте тесто, чтобы толщина его составляла 1 см.
6. Положите тесто на форму, из краешков сделайте бортики, высота которых должна составлять как минимум 2 см.
7. Взбейте творожную массу со сметаной, остальными яйцами и сахаром.
8. Ягоды помойте, удалите кости, разрежьте на половинки.
9. Яблоки нужно очистить от шкурки, удалить сердцевину, разрезать на 4 части.
10. Вылейте заливку на песочную основу, разложите ягоды и фрукты.
11. Отправьте пирог в духовой шкаф на 50 минут, температура 180°.
12. Для украшения можно использовать сахарную пудру или кокосовую стружку.

Сливовые кексы: рецепт с замороженными сливами

Не обязательно ждать осени, чтобы полакомится вкусной сливовой выпечкой. Чтобы приготовить восхитительные кексы с замороженной сливой, вам понадобится минимум усилий и времени. На вид это румяные, пышные чашечки с сочной кисло-сладкой начинкой. Тесто получается нежное, рассыпчатое со сливочным ароматом.

Компоненты для теста:

• спред – 90 г;
• сахар – 110 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• мука – 160 г;
• аммоний – 5 г.

Для начинки:

• сливы – 300 г;
• сахар – 40 г;
• масло для смазки формы.

Шаги приготовления:

1. Мягкий спред смешайте с сахаром и яйцами.
2. В масляно-яичную смесь добавьте муку, соду и тщательно перемешайте.
3. Помойте ягоды, удалите косточки, порежьте на половинки.
4. Обильно смажьте формы жиром.
5. На дно каждой формочки положите немного сахара (около 2 г).
6. Положите половинки слив углублением вниз.
7. Сверху вылейте тесто.
8. Отправьте формы в духовой шкаф, разогретый до 180° на 20-30 минут.
9. Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой.

Вытаскивать из формы кексы нужно сразу же. Для этого проведите ножом возле стенки формы, резко переверните её и потрясите. Если кексы выпали, а сливы прилипли, то достаньте их ложкой и положите в кекс.

Пирог со сливами (видео)

Теперь вы знаете, как готовить самые вкусные пироги с ароматной сливой. Чётко следуйте рецепту, и результаты приятно удивят не только вас, но и ваших гостей!

В миску необходимо разбить яйца и добавить сахарный песок.

Их следует взбить венчиком или миксером до однородности, как на фото. Важно перемешивать до тех пор, пока полностью растворится сахар и крупинки перестанут ощущаться. Затем нужно добавить кислое молоко.

Слегка перемешав тесто, постепенно вводим просеянную муку. В рецепте указано ее приблизительное количество. Возможно муки понадобится на полстакана меньше или чуть больше. Все зависит от ее влажности и свойств. Вместе с последней порцией муки следует добавить соду.

Тесто необходимо тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Должна получиться кремообразная масса.

Круглую форму диаметром 25 см следует застелить пекарской бумагой и смазать небольшим количеством сливочного масла. Сливы нужно вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.

Подготовленные фрукты выкладываем срезами вниз на дно формы.

Сверху заливаем всё тестом.

В разогретой до 180 градусов духовке пирог на кислом молоке со сливами выпекаем 35-40 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой.

Горячий пирог следует перевернуть на решетку и аккуратно снять с него пергамент.