Салат гнездо глухаря – очень красивый, и праздничный салат. Сказать, что он простой, будет неправильно, но все же, сделать его сумеет каждая хозяйка, а выглядит он действительно интересно и необычно. В этом салате содержится много разных продуктов. А потому перед тем, как начать творить кулинарный шедевр, скорей всего, придется прогуляться в магазин.
Салат «Гнездо глухаря» укладывается отдельными слоями. Существует очень много вариантов приготовления такого необычного салата, в которых используются различные продукты в разных пропорциях. Объединяет их одно – салат должен выглядеть, как гнездо, в котором лежат птичьи яйца.
Салат Гнездо глухаря готовят с мясом, курицей или колбасой, с чипсами или с сыром, с грибами и т.д. Во всех вариациях салата обязательно присутствуют яйца и отварной картофель, а в оригинальном рецепте также должны быть слои ветчины и твердого сыра.
Впрочем, попробуйте сами тот или иной рецепт, не бойтесь экспериментировать и смешивать разные идеи и разные наборы продуктов. Возможно, у вас появится собственный фирменный рецепт этого вкусного праздничного салата, которым уже будете делиться с другими.
Салат «Гнездо глухаря» с курицей
Получается очень вкусный, нежный салат. Готовится он, в принципе, не сложно. Главное, суметь сделать красивое блюдо. Интересно оформленный и очень вкусный салатик очень нравится детям и взрослым.
Ингредиенты:
- Майонез - 150 гр.;
- Листья салата -2-3 шт.;
- Сыр твердый -120 гр.;
- Куриные яйца - 3-4шт.;
- Пучок укропа.
- Чеснок – 2 зубочка;
- Мясо курицы – 200 – 250 г;
- Ветчина любая - 50 г;
- Шампиньоны маринованные - 400-450 г;
- Картофель среднего размера - 3-4 шт.;
- Соль, молотый перец - по вкусу.
Приготовление
Берем картофель, моем, хорошо чистим, затем трем его на терке мелкой соломкой. Теперь разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло, обжариваем картофельную соломку до румяной корочки с двух сторон. Как только картошка обжарится, солим ее и отставляем остывать.
Берем куриное мясо, отвариваем его до готовности, остужаем его и нарезаем на мелкие кусочки. Теперь берем ветчину, и также аккуратно и мелко нарезаем ее соломкой. Варим яйца, очищаем их, отделяем белки от желтков. Белки трем на крупной терке. Грибы нарезаем на небольшие кусочки.
Сначала будем делать птичьи яйца:
- Берем желтки, натираем на крупной терке.
- Затем берем сыр, натираем его на мелкой терке.
- Теперь берем зелень, ополаскиваем ее под проточной водой, немного подсушиваем, затем мелко режем.
- Далее нам понадобится чеснок. Чистим его, и мелко нарезаем.
- Берем чашку, кладем в нее яичные желтки, зелень, натертый сыр, чеснок, добавляем майонез, и все хорошо перемешиваем, чтобы консистенция была липкой.
Из этой сырно-яичной смеси аккуратно лепим «птичьи яйца», и также аккуратно отставляем их на тарелке в сторонку, они потребуются в самом конце.
Начинаем собирать салат:
Теперь берем листья салата, хорошо их ополаскиваем, затем выкладываем на тарелку.
Берем другую чашку, кладем в нее куриное мясо, ветчину, грибы, белки яичные и добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.
Теперь эту массу выкладываем на листья салата в виде гнезда, и делаем небольшое углубление в середине.
Затем в гнездо выкладываем жареный картофель, у нас получилось птичье гнездо. А в середину него выкладываем сырные яички. Украшаем зеленью, можно еще украсить тертым грецким орехом.
Вот, такой красивый салат у нас получился. Наслаждайтесь, вкусным салатом и радуйте, себя и свою семью. Приятного всем аппетита!
Салат с говядиной «Гнездо глухаря»
Салат с говядиной получается очень вкусный. Любая хозяйка, хотя бы раз попробовавшая этот салат, готовит снова и снова, ведь об этом ее просят и родные, и друзья, приходящие в гости. Конечно, этот очень интересный и невероятно вкусный салат содержит много калорий, но раз в месяц можно себя порадовать такой вкуснятиной! Тем более, если вы готовите праздничный стол.
Ингредиенты:
- Лук репчатый - 2 шт.;
- Говяжье мясо - 300-350 г;
- Картофель - 5 шт.;
- Яйцо куриное - 3 шт.;
- Яйцо перепелиное - 6-7 шт.;
- Майонез - 150 г;
Приготовление
Берем картофель, чистим, моем, затем натираем на крупной терке. Теперь берем фритюрницу, наливаем в нее масло, разогреваем ее, обжариваем картофель до золотистого цвета. Дальше нам понадобится тарелка, кладем в нее бумажные салфетки и выкладываем жареный картофель для того, чтобы впиталось все масло. Пусть картошечка постоит, занимаемся пока другими продуктами.
Берем говяжье мясо и отвариваем его до готовности, затем остужаем, нарезаем на мелкие кусочки. Лук очищаем и тоненько нарезаем полукольцами. Затем отвариваем яйца, остужаем их, нарезаем на мелкие кусочки.
Берем чашку, складываем все ингредиенты, добавляем майонез с большим процентом жирности и все хорошо перемешиваем.
Далее, достаем из холодильника перепелиные яйца, отвариваем их и очищаем. Салат раскладываем на красивой большой тарелке (подойдет также плоское блюдо), делаем в середине салата небольшое углубление и выкладываем в него перепелиные яйца. А из двух яичек можно сделать птенчиков. Так будет еще красивее. «Глазки» для них делают из горошин черного перца, а клюв – из морковки, сырой или вареной, здесь уже – как вам больше нравится. Вот такой вкусный и красивый салат получается.
Салат с индейкой «Гнездо глухаря»
Получается очень вкусный и легкий салат с индейкой. Салат получается настолько легким, и полезным для желудка. Такой салат можно готовить заранее, и радовать своих любимых, и близких людей.
Ингредиенты:
- Мясо индейки - 1 кг;
- Яйцо куриное -5 шт.;
- Яйцо перепелиное -15 шт.;
- Огурец свежий – 3 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Огурец маринованный – 3 шт.;
- Картофель – 7 шт.;
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – 1 пучок;
- Подсолнечное масло - 100-120 гр.;
- Майонез – 200 г;
- Сметана – 150 г;
- Салат Айсберг – 100 – 150 г;
- Специи, соль – по вкусу.
Приготовление
Зеленый лук очень мелко нарезаем и откладываем в отдельную тарелку. Теперь нужно взяить свежие огурцы, также промыть их и нарезать тонкой соломкой. Берем яйца, варим их, отделяем яичные белки от желтков. Белки натираем на мелкой терке. Салат Айсберг аккуратно режем мелкими кусочками. Также мелко нужно порезать всю оставшуюся зелень.
Переходим к маринованным огурцам, режем их мелкими кубиками. Мясо индейки отвариваем в подсоленной воде примерно 1 час. Даем ему остыть (лучше в бульоне) и режем на мелкие кусочки.
Все ингредиенты складываем в чашу и хорошо перемешиваем.
Берем картофель, очищаем его и нарезаем тонкой соломкой. Далее выкладываем картофельную соломку на полотенце или салфетку, чтобы кусочки высохли.
В сковороду наливаем масло, высыпаем картофель, обжариваем его до золотистого цвета. Лучше всего жарить картофель порциями, чтобы он не слипался. Осторожно, только не сожгите картофель, а то будут угольки!
Часть картофеля добавляем к салату, добавляем также майонез и сметану, все хорошо перемешиваем. Остальной картофель солим и выкладываем на салфетку, чтобы он впитал лишнее масло.
Выкладываем красиво салат в плоскую тарелку. Перед подачей на стол украшаем наш салатик остатками картофеля и зеленью. В центре салата делаем небольшое углубление, выкладываем в него сваренные и очищенные перепелиные яйца.
Вот такой красивый и вкусный салатик получается. Приятного всем аппетита и удачи в приготовление! Наслаждайтесь незабываемым вкусом нежного салата!
Салат с грибами «Гнездо глухаря»
Предлагаем вам еще один салат «Гнездо глухаря», но уже с добавление грибов. Получается очень вкусный, сытный салат, который можно приготовить на любые праздники. Впрочем, если вам захочется, всегда можно порадовать семью и в обычный день. Дети будут просто в восторге, да и взрослые, скорей всего, не откажутся от этого вкусного салатика.
Ингредиенты:
- Огурцы маринованные –2 шт.;
- Морковь по-корейски – 50-60 гр.;
- Окорочок куриный – 300 г;
- Картофель – 3 шт.;
- Грибы – 200 г;
- Куриные отварные яйца – 2 шт.;
- Перепелиные яйца – 2 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Растительное масло – 100 г;
- Майонез – 150 г;
- Зелень – 1 пучок;
- Соль – по вкусу.
Приготовление
Куриный окорочок нужно отварить до готовности в подсоленной воде в течении получаса, после чего остудить и отложить в тарелку.
Яйца также нужно отварить вкрутую. Стоит при варке немного подсолить воду, тогда они не потрескаются, а после этого сразу отправить их остужаться под холодную проточную воду, чтобы хорошо чистились.
Перепелиные яйца также нужно отварить и охладить.
Картофель чистим в сыром виде, нарезаем тонкой соломкой, а потом обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета в течении 10 минут. Лучше всего жарить порциями, чтобы картофель не слипался в сковороде. Для охлаждения картофельную соломку выкладываем на салфетку, в которую во время остывания впитается также и лишнее масло.
Нарезаем полукольцами лук. И переходим к грибам. Их также нужно нарезать кусочками и обжарить в течении 15 минут в подсолнечном масле. Дальше повторяем, как с картофелем: выкладываем грибы на салфетку, чтобы масло лишнее впиталось, а сами грибочки остыли.
Морковь по-корейски нарезаем мелкими кусочками. Конечно, можно и в таком виде добавить, но длинная соломка в этом салате не будет смотреться гармонично, а потому – режем!
Куриное мясо можно порезать или разделить руками на небольшие кусочки.
Теперь берем чашку и смешиваем в ней яйца, куриное мясо, лук с грибами. Все хорошо перчим и солим, добавляем майонез, и все хорошо перемешиваем.
Теперь берем тарелку, выкладываем в нее красиво и аккуратно салат. А в середине делаем небольшое углубление в виде гнезда птицы. Украшаем салат сверху корейской морковью и картофелем. И выкладываем в центр, в наше «гнездышко» перепелиные яйца. А сверху можно также украсить зеленью. Вот, такой интересный и красивый салат получается.
Салат из курицы «Гнездо глухаря»
Ингредиенты:
- Курица – 500 г;
- Куриные яйца – 3 шт;
- Картофель – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Листья салата – 7 шт.;
- Зелень – 1 пучок;
- Майонез – 150 г;
- Соль – по вкусу.
Приготовление
Берем мясо, варим, охлаждаем и нарезаем его соломкой. Далее нам потребуется морковь и картофель. Их аккуратно чистим и также нарезаем тонкой соломкой. Берем сковороду, наливаем масло и обжариваем все по-отдельности. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
Теперь нужно выбрать большую красивую плоскую тарелку. Выкладываем на нее хорошо помытые листья салата. Если салата вы не нашли, можно для этой же цели взять листья капусты (выбирайте самые нежные листочки).
Берем мясо, перемешиваем его с жареной морковью, картофелем и луком, заправляем все майонезом и еще раз хорошо все перемешиваем. Теперь все выкладываем салат на листья зелени или капусты.
Переходим к изготовлению «яиц» в нашем салате. Берем вареные желтки, добавляем в них мелко нарезанную зелень, и все перемешиваем с майонезом. Делаем из этой массы «яйца», выкладываем в середину салата. Приятного всем аппетита и удачи в приготовление!
Салат классический «Гнездо глухаря»
Ингредиенты:
- Куриное мясо – 500 г;
- Картофель и морковь – по 4 шт.;
- Огурцы свежие – 2 шт.;
- Яйца куриные – 6 шт.;
- Чеснок – 3 зубка;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Майонез – 150 г;
- Масло растительное – 50 гр;
- Укроп – 1 пучок;
- Соль – по вкусу.
Приготовление
Берем картофель и морковь, очищаем их от кожуры и режим мелкой соломкой. Затем чистим лук, нарезаем его полукольцами.
Картофель и морковь обжариваем по очереди в растительном масле. Берем тарелку, кладем в нее салфетку и выкладываем овощи, чтобы стекло масло.
Мясо отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем его, нарезаем на мелкие кусочки. Берем яйца, варим их, охлаждаем, затем желтки отделяем от белков,
Белки нарезаем соломкой, смешиваем с куриным мясом, порезанным огурцом, и жареными овощами. Добавляем майонез, чеснок и горчицу, все хорошо перемешиваем.
Берем тарелку, выкладываем аккуратно салат, а наверх выкладываем картофель, оставленный для украшения. Теперь делаем в середине углубление в виде гнезда.
Затем берем желтки, растираем их, добавляем майонез и мелко нарезанную зелень, из полученной массы, делаем шарики в виде яиц. Выкладываем их в середину салата, а сверху можно украсить рубленой зеленью, или тертым грецким орехом.
Вот, такая красота получается. Наслаждайтесь, этим вкусным салатом. Готовьте его снова и снова, и радуйте всю вашу семью. Приятного всем аппетита!
Рецепты салатов «Гнездо глухаря» содержат в себе ингредиенты, обладающие достаточно большой калорийностью, отчего блюдо очень сытное. Достаточно выгодный вариант для тех, кто очень голоден. Для приготовления закуски используется много продуктов, а также достаточно большое количество времени, но не стоит пренебрегать советами, облегчая себе задачу, и например, не украшать так, как положено. Ведь именно благодаря внешнему виду салат «Гнездо глухаря» произведет фурор среди присутствующих за столом гостей.
Вас может также заинтересовать рецепт приготовления салата .
Этот салат можно смело готовить, когда очень мало времени на оформление стола, но безумно хочется удивить всех присутствующих шикарными и красивыми блюдами.
Салат гнездо глухаря ингредиенты (на 4 порции):
- Чипсы картофельные – 75 г;
- Яйца куриные – 7 штук;
- Лук репчатый – 130 г;
- Колбасный продукт – 320 г;
- Майонез – 130 мл;
- Зелень – 25 г;
- Сыр – 160 г;
- 3 дольки чеснока;
- Соль – 8 г.
Салат гнездо глухаря пошаговый рецепт:
- Яйца отварить, остудить, затем очистить от скорлупы. Разделить на белки и желтки, натереть на терке.
- Лук репчатый очистить от шелухи и очень мелко нашинковать.
- Колбасу нарезать мелкими кусочками.
- На плоскую тарелку поставить в центр какой-нибудь ограничитель, по краю начать выкладывать слои салата, каждый из которых требуется промазать майонезом.
- Очередность слоев: колбаса, репчатый лук, белок яйца куриного, поломанные на небольшие полоски чипсы.
- Для того чтобы сделать яйца, нужно отдельно смешать сыр, натертый через терку, желток яйца, дольки чеснока и соль с майонезом.
- Чистыми руками сформировать круглые заготовки и положить их в середину салата, где делалась выемка. Также блюдо можно украсить зеленью.
Если вас интересуют и другие интересные варианты приготовления салатов, таких, как например, или , то вы их можете найти на нашем сайте.
Салат гнездо глухаря с огурцом и курицей
В данном варианте также не очень много ингредиентов. Копченая курица, которая является главным продуктом, отлично сочетается со всеми ингредиентами, придавая закуске прекрасный аромат.
Необходимые ингредиенты (из расчета на 4 порции):
- Мясо копченой курицы – 290 г;
- Соленые грибы – 170 г;
- 5 яиц курицы;
- Огурец соленый – 140 г;
- Чипсы луковые – 45 г;
- Майонез – 120 г;
- Сыр – 130 г;
- 3 зубчика чеснока;
- Соль – 4 г.
Приготовление салата гнездо глухаря:
- Первым слоем необходимо выложить куриное мясо, предварительно нарезав филе на небольшие кусочки, но не забывая снять кожицу. В ней сохраняются все вредные вещества от копчения.
- Маринованные грибы (обычно это шампиньоны), лучше брать уже нарезанные на кусочки, чтобы сэкономить время. Уложить вторым слоем, смазать майонезом, как и все последующие слои.
- Маринованные огурцы требуется брать твердые и хрустящие, чтобы было удобнее натереть их на терке, через крупные отверстия. Положить овощ третьим слоем.
- Яйца отварить, остудить, затем очистить от скорлупы. Разделить на белки и желтки, натереть на терке. Выложить белок.
- Луковые кольца рассыпать равномерно по всей поверхности салата. Их смазывать соусом не надо.
- Для того чтобы сделать яйца для украшения, нужно в отдельной миске смешать желтки, тертый сыр, чеснок, добавить соль и перемешать с майонезом.
- Слепить шарики, положить в центр салата.
Для читателей мы также приготовили рецепты разных популярных салатов: вкусного , и многих других.
Салат гнездо глухаря с чипсами и стручковой фасолью
Совершенно необычное сочетание, которое существует «на любителя», однако салат однозначно стоит попробовать. Блюдо не похоже на классический рецепт, неизменным остается только подача, которая может затмить все остальные блюда на столе. Салат «Гнездо глухаря» рецепт с капустой, свежей и сочной, понравится любителям овощей.
Продукты, требующиеся для готовки салата (на 4 порции):
- Фасоль стручковая – 230 г;
- Капуста в соцветиях – 210 г;
- Сухари для обвалки овощей – 60 г;
- Мясо курицы – 290 г;
- 5 куриных яиц;
- Сырный продукт – 110 г;
- Майонез – 80 г;
- Чипсы – 60 г;
- Соль – 8 г;
- Постное масло без запаха - 130 г;
- Яйца перепелок – 5 штук.
Рецепт гнездо глухаря салат по шагам:
- В кипящей воде с добавлением соли сварить стручковую фасоль до размягчения.
- Отдельно отварить цветную капусту, чтобы она была немного хрустящей. В воду также добавить соль.
- После отваривания овощей, пока они влажные, нужно обвалять в панировочных сухарях, разогреть в глубоко металлической посуде постное масло, положить туда овощи в панировке, обжарить до появления коричневой, хрустящей корочки, выложить на бумагу.
- Яйца куриные и перепелки отварить до готовности. После остывания очистить, куриные яйца измельчить через терку, а перепелки – оставить целыми, они подойдут для украшения.
- Мясо курицы помыть, обрезать пленки, сварить до готового состояния в соленом бульоне, затем разобрать на мелкие волокна, выложить на блюдо первым слоем. Затем помазать слой майонезом, и так делать с каждым, кроме верхнего.
- Затем выложить обжаренную фасоль, а сверху на нее положить цветную капусту. Укладывать нужно аккуратно и красиво, подключив все творческие способности.
- Сыр потереть через мелкие отверстия терки, посыпать следующим слоем.
- Тертые яйца также выложить на сыр.
- Чипсы промолоть на более мелкие сегменты, посыпать им верх тарелки, а середину выложить готовые яйца перепелки.
Салат гнездо глухаря с чипсами и говядиной
Салаты «Гнездо глухаря», имеют множество вариантов приготовления. Данное блюдо с добавлением мяса настолько аппетитно, что каждый гость захочет попробовать именно эту закуску первой.
Продукты для готовки (на 4 порции):
- Мясо телятины – 320 г;
- Свежие корнишоны – 160 г;
- Зелень – 45 г;
- Майонез – 110 мл;
- Лук репка – 90 г;
- 6 яиц курицы;
- Сыр твердого сорта – 130 г;
- Листья зеленого салата – 70 г;
- Чипсы из натурального картофеля – 60 г.
Процесс приготовления:
- Помыть и отварить мясо до готовности, с добавлением ароматных специй.
- После приготовления остудить и нарезать на небольшие кубики.
- На тарелку для подачи положить мытые листья салата, а на них выкладывать блюдо.
- Положить мясо первым слоем и промазать заправкой, как и последующие слои.
- Лук очистить и нашинковать некрупно, выложить на мясо.
- Свежие огурцы промыть и нарезать на брусочки, отрезая края с овощей.
- Яйца сварить вкрутую, очистить и отделить желтки, которые нужно оставить целыми.
- Белки измельчить через терку следующим слоем.
- Сыр протереть мелко, посыпать на яйца.
- Нарубить мелко укроп, присыпать им салат.
- Чипсы измельчить и высыпать наверх, не смазывая их заправкой.
- В середину блюда положить вареные желтки яиц, обваленные в мелко рубленной зелени..
Гнездо глухаря с чипсами и крабовыми палочками
Салат в таком варианте получается вкусный. «Гнездо глухаря» с яйцами перепелки может отлично подойти и как закуска к пиву, так и в качестве угощения к торжественному столу.
Продукты (на 4 порции):
- Рис – 60 г;
- Мясо крабовое – 280 г;
- Зеленые корнишоны – 170 г;
- Укроп – 65 г;
- Майонез - 75 мл;
- Яйца перепелки – 7 штук;
- Копченый сыр жгутами – 190 г;
- Чипсы из натурального картофеля – 45 г.
Поэтапное приготовление:
- Отварить рис до готовности в подсоленной воде, затем промыть его, чтобы консистенция стала рассыпчатой.
- Яйца отварить, затем остудить, очистить.
- Крабовое мясо или палочки измельчить на кусочки.
- Огурчики порезать кубиком.
- Смешать продукты с майонезом, выложить на тарелку, застеленную целыми ветками укропа, разровнять.
- Сверху посыпать закуску чипсами, выложить из сырных жгутов подобие гнездышка, а в середину положить вареные перепелиные яйца.
Преимуществом салата гнездо глухаря с чипсами является то, блюдо можно готовить, как слоями, так и перемешав все продукты. А вот украшения сверху нужно выполнить именно так, как предлагает рецептура.
Дата публикации: 25.11.2017
Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Он готовится в виде гнезда, в котором лежат яйца. Очень красиво смотрится на праздничном столе, да и на вкус хорош.
Его можно делать с мясом, с копченой курицей, с колбасой, с маринованными или свежими грибами и др. Поклонники полезного питания вообще формируют гнездо из капусты.
Обычно продукты нарезаются тонкой соломкой, чтобы выглядеть, как веточки в гнезде. Но вообще так можно задекорировать совершенно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и покрыв картофелем фри.
Гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей – мой любимый рецепт
С капустой и перепелиными яйцами – украшаем пошагово
Глухариное гнездо – рецепт салата слоями
Красивая подача Гнезда глухаря
Недавно пробовала салат «Чафан» в одном модном ресторане, в его состав тоже входит картофель-фри, и там он был нарезан так тонко, как будто бы на терке для корейской моркови. Он был такой хрустящий, это рождало волшебные ощущения. Думаю, что для гнезда такой способ нарезки был бы идеален.
Есть разные способы приготовления декоративных яиц для украшения данного салата: их можно делать из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка – 100 г паштета), либо просто кладутся вареные перепелинные яйца.
Кстати, если вам надо сделать этот салат срочно, то можно купить готовую картошку фри.
Классический рецепт салата Гнездо глухаря с мясом и картошкой фри
В состав этого салата входит куриное мясо, картошка фри, а также огурец для придания сочности. К данным ингредиентам можно еще добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы, которая даст сладость. Но мы сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.
Можно нарезать ингредиенты соломкой, но, так как гнездо у нас формируется за счет декора, сам салат вполне может быть обычными кубиками.
По классике жанра в этом салате используются именно яички, сделанные из желтковой массы. Но очень многие делают его и с вареными перепелиными яйцами. Это очень красиво, потому что белые яйца на фоне жареной картошки выглядят контрастно. Но самодельные вкусней. Мы в этом салате используем оба варианта для примера.
Картошку выкладывать лучше подачей, чтобы она оставалась хрустящей. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а уже закончить декор, когда гости на пороге. Чтобы картошечка хрустела.
Продукты:
- Одно куриное филе (примерно 250 г),
- Огурец – 1 шт.,
- Лук – 1 шт.,
- Чеснок – 3 дольки,
- Картошка – 4 шт.,
- Плавленый сырок – 1 шт.,
- Куриные яйца – 3 шт.,
- Перепелиные яйца – 7 шт. (не обязательно),
- Листовой салат,
- Немного укропа,
- Соль, перец, майонез, растительное масло.
- Отварите яйца вкрутую. Куриное филе посолите и отварите.
2. Отделить желтки от белков. Белки порезать мелкими кубиками.
3. Куриное филе порежьте кубиками.
Чтобы куриное филе легко резалось кубиками, его надо отварить заранее и хорошо остудить. Желательно сварить его в предыдущий вечер.
4. Лук нарезать очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть, либо просто залейте кипятком и дайте постоять минут 10. Или же залейте смесью из холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Дополнительные способы замариновать лук читайте .
5. К трем желткам добавить половинку плавленого сырка, натертого на мелкой терке. Всыпать щепотку соли, немного мелкопорезанного укропа и чайную ложечку с горкой майонеза. Выдавить три дольки чеснока. Перемешать до однородной массы.
6. Из картофеля надо сделать мелкую соломку. Это сложно сделать ножом, поэтому используем терку для корейской моркови.
При жарке картофельной соломки во фритюре, ее не надо подсаливать, иначе она раскиснет. Подсолить можно позже.
7. Делаем картофель фри. Налейте большое количество масла и нагрейте. Картошку разделите на 2 части и пожарьте в два захода. Это можно делать в специальной сеточке или просто вытаскивать шумовкой. Картофель жарится быстро, дождитесь золотистого цвета и вынимайте. Выложите на салфетки. Немного присолите.
8. Пока жарится картошка, слейте воду из лука и положите его в салат.Добавьте по щепотке соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо перемешайте.
9. Теперь из желтковой массы скатайте яички.
Чтобы яички получались одинаковыми, берите желтковую массу чайной ложкой с горкой.
10. Выложите на блюдо листья салата или любую зелень. А на них - массу салата. Затем сформируйте гнездо, делая углубление в середине с помощью ложки.
11. Мелко порежьте укроп. Важно, чтобы он был сухой, поэтому помойте заранее и дайте обсохнуть.
12. Выкладываем картофель по бокам салата, стараясь, чтоб салат не было видно.
13. Серединку салата заполняем зеленью. И выкладываем яички.
14. К яичкам, сделанным из желтка, можно добавить и перепелиных. Салат готов!
Салат гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей – мой любимый рецепт
Это не совсем обычный рецепт, потому что помимо картошки обжаривается еще и морковка, а также не используются огурцы. Но салат получается сочный и вкусный. Я делала с самым простым вариантом декора, но все равно салат гости оценили.
Вместо филе можно использовать ветчину. Но, мне кажется, с курицей вкуснее.
Продукты:
- Картошка – три-четыре больших
- Лук – 2 шт.,
- Морковка – четыре больших,
- Яйца – пять-шесть,
- Курица (вареная или копченая) – 300 г без костей,
- Майонез – четыре – пять ст.л.,
- Горчица – 1 ст.л.,
- Чеснок – 1-2 зубка,
- Укроп, петрушка.
Мне кажется, что этот салат вкуснее с копченой курицей.
- Почистите овощи. Яйца отварите вкрутую.
2. Картошку нарежьте мелкой соломкой (как вариант – можно натереть на терке для корейской морковки).
3. Морковку тоже нарежьте мелкой соломкой. Лук порежьте на полукольца.
3. Филе курицы порежьте кубиками.
4. Отделите белки от яиц и порежьте кубиками.
5. Разогрейте две столовые ложки растительного масла. Пожарьте картошку. Поставьте дуршлаг в миску, выложите картошку в него, чтоб стекало масло. Если в сковороде осталось старое масло, вылейте в раковину, протрите салфеткой на вилке и налейте еще две ложки нового. Пожарьте морковку. Тоже выложите в дуршлаг. Затем также обжарьте лук. Затем выложите картошку, морковку и лук к яйцам.
6. Добавьте курицу.
7. Перемешайте.
8. Выдавите через чеснокодавку два 1-2 зубчика чеснока. Добавьте 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст.л. горчицы.
9. Перемешайте салат. И сделайте в центре ямку.
10. Порежьте мелко зелень. Желтки растолките с помощью вилки, Добавьте 1 ст.л. майонеза и порезанные укроп и петрушку. Перемешайте. И из этой массы слепите овальные яички.
11. Украсьте ими салат, положив в углубление.
Гнездо глухаря с капустой и перепелиными яйцами – украшаем пошагово
Это более легкий, менее калорийный вариант салата, где не используется жареная картошки и присутствует капуста. Лучше взять пекинскую капусту, но, если ее нет, то пойдет и обычная. Все овощи режутся соломкой, чтобы были похожи на веточки в гнезде.
Продукты:
- Курица (вареная или копченая) – 100 грамм без костей
- Капуста пекинская или обычная – 100 грамм,
- Сыр – 100 грамм,
- Яйца перепела – 5-7 шт.,
- Грибы – сто грамм,
- Одно яблоко,
- Одна луковица,
- Половинка лимона,
- 5 орешков (можно миндаль, грецкие, фундук),
- Майонез.
- Сварите яйца вкрутую, остудите и почистите.
2. Нарежьте тонкой соломкой лук. Порежьте также тонко грибы.
3. Выложите лук с грибами на горячую сковородку с парой ложек растительного масла, добавьте соль по вкусу и пожарьте.
4. Сыр тоже порежьте в виде соломки. Третью часть переложите на отдельное блюдце, она понадобится для декора.
5. Курицу тоже режьте соломкой, немного отложите для декора.
6. Нарезать тонкой соломкой пекинскую капусту и тоже немного отложить.
7. Яблоко тоже тонко нарезать, выдавить лимонного сока, чтобы не потемнело. Тоже часть – на отдельное блюдце.
8. Выложить всю нарезку в отдельную миску, перемешать, добавить майонеза по вкусу (примерно 5 ст.л.). Орешки мелко порезать.
Салатную смесь переложить на блюдо и сформировать гнездо. Поверх выложить отложенные и нашинкованные ингредиенты (в которые не добавлялся майонез).
Углубление покрыть мелко порезанными орешками и туда поместить яйца перепела.
Глухариное гнездо – рецепт слоями
Салат Гнездо глухаря можно делать, выкладывая ингредиенты слоями. А украшать можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся глухарят. За счет большого количества продуктов получается, практически, основное блюдо – тут тебе и курочка, и картошка.
Ингредиенты:
- Куриное филе – триста пятьдесят г,
- Картошка – 4 крупные,
- Маринованные грибы – триста г,
- Две луковицы,
- Два средних огурца,
- Три яйца куриных,
- Несколько перепелинных яиц для декора (6 шт.),
- 1 плавленный сырок,
- Две морковки,
- Два зубчика чеснока,
- Майонез, соль, перец по вкусу,
- Листовой салат,
- Гвоздика – двенадцать палочек.
- Все яйца и одну морковку отварить. Куриное филе отварить в подсоленой воде.
- В начале делаем картошку фри. Тонко режем. Картофель желательно пожарить во фритюре, но, если жалко масло, то можно и просто на масле. Во фритюре получится вкуснее. На тарелку положите несколько слоев бумажных салфеток, а сверху картошку.
Чтобы картофель фри получился особенно вкусным, можно заранее сделать заготовку – порезанный соломкой картофель несколько часов мариновать в воде с 1 ст.л соли и 1 ст.л. сахара. Затем слить воду, а картошку заморозить. А когда понадобится, прямо замороженный бросать во фритюр. Так получается настоящая картошка фри. А также удобно, что можно подготовить заранее.
3. Репчатый лук порезать на четвертинки колец. Морковь – соломкой.
4. Выложите овощи на сковороду с разогретым маслом и пожарьте до золотистого цвета.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Сегодня я расскажу о своем любимом салатике – «Гнездо глухаря». Он настолько нравится всем членам моей большой семьи, что мы, наверное, кушали его очень часто. Процесс приготовления же салата элементарный, как и все остальные салаты, ингредиенты для него необходимо просто нарезать. Оформляется же салат в виде гнезда, которое очень просто сделать. Поэтому, прежде всего, данный очень вкусный салат "Гнездо глухаря" с чипсами будет уместен на пасхальный стол. Я же делаю его на все домашние праздники,и, вы знаете, гости всегда с большущим воодушевлением от его вида и аппетитом кушают его. Я уже поняла, что данный салат «разлетается» по тарелкам приглашенных гостей очень быстро, и, именно поэтому, я делаю его в больших количествах. Когда заканчивается один салат, я достаю с холодильника второй. Обязательно сохраните себе его рецепт приготовления с пошаговыми фото.
Самым главным ингредиентом, от которого зависит вкус готового , является ветчина. Именно поэтому советую приобретать ее отменного качества. Да и от соленого огурца также зависит то, какой салат выйдет. Покупайте огурцы не сильно кислые, а в меру.
Ингредиенты:
- 3 куриных яйца,
- 1 соленый огурец,
- кусок ветчины,
- чипсы,
- майонез,
- перепелиные яйца для украшения.
Пошаговый рецепт с фото:
Возьмите острый нож и сделайте надрез, чтобы извлечь ветчину. Аккуратно достаньте ее из упаковочной пленки. Выложите на разделочную доску и нарежьте. Нарезать ветчину можно как кубиками, так и соломкой.
Куриные яйца отварит в течение 10 минут. Остудите, очистите, а затем нарежьте их.
С соленого огурца срежьте края с двух сторон. Нарежьте его также, как нарезали ветчину.
В миску выложите нарезанные ингредиенты. Добавьте к ним немного чипсов для придания готовому салату пикантного вкуса. Добавьте майонез, перемешайте салат.
Выложите на блюдо. Придайте ложкой ему вид гнезда, сделав нею углубление.
По краям салата разложите кусочки чипсов.
Внутрь салата выложите любую зелень и перепелиные яйца, которые предварительно отварите и очистите.
Без салата не обходится ни одно застолье и оценка гостей для хозяйки это абсолютно пустые тарелки. Раньше хозяйки традиционно готовили оливье и селедку под шубой, теперь же всем хочется чего-то оригинального и необычного. Если действительно хочется удивить и накормить гостей, то можно приготовить салат «Гнездо глухаря». С первого взгляда он действительно похож на глухариное гнездо в траве и на столе смотрится необычно, но, попробовав первую ложку, остановиться уже не в силах.
Идея оформления в том, что салат выкладывают на зеленую подушку из салатной зелени, укропа или петрушки. Салату, выложенному на зеленую подушку, придают некую форму птичьего гнезда, а потом обкладывают со всех сторон нарезанным очень мелкой соломкой картофелем фри. В результате должно выйти птичье гнездо, а внутри начинка. Ингредиенты для нее могут быть разными: курица, телятина, морепродукты, грибы, печень, сыр, чернослив. Список можно продолжать до бесконечности, насколько хватит фантазии. Обязательным в оформлении салата являются яички в центре гнезда.
Если есть возможность, сделайте так, чтобы количество яиц в «гнезде» соответствовало количеству гостей, чтобы каждому вместе с салатом досталось по яичку.
Как приготовить салат гнездо глухаря - 11 разновидностей
Для него нужны самые простые ингредиенты, несмотря на это, получится питательный салат с насыщенным вкусом. Даже для начинающей хозяйки приготовить его не проблема.
Ингредиенты:
- Майонез
- Отварное куриное филе
- Отварной картофель
- Огурцы свежие или маринованные
- Вареные куриные яйца
- Листья салата
- Укроп
- Перепелиные яйца
- Грецкий орех
- Кунжут
Приготовление:
Курицу и огурцы нарезать соломкой, а яйца и картофель — кубиками. Перемешать, заправить майонезом.
На блюдо выложить листья салата, сверху салатную смесь и аккуратно разровнять. Укроп мелко нарезать, высыпать в центр салата. На укроп выложить перепелиные яички. Предварительно их со всех сторон обвалять в измельченном грецком орехе и кунжуте.
Тем, кто хочет более насыщенного и пикантного вкуса, то вместо отварной курицы можно взять ветчину и копченую куриную грудку. Можно добавить туда же чуточку бекона.
Ингредиенты:
- Сырой картофель
- Ветчина
- Куриная грудка копченая
- Маринованные шампиньоны
- Плавленый сырок
- Листья салата
- Укроп
Приготовление:
Картофель нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для приготовления корейской морковки.
Перед тем, как жарить картофель фри, его сначала замачивают на полчаса в холодной воде, а потом просушивают для того, чтобы убрать крахмал. Жареный картофель выложить ан бумажное полотенце, чтобы не осталось масла после жарки.
Вареные яйца почистить, и белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке, желтки пока отложить в сторону. Пока картофель обжаривается во фритюре, копченое филе с ветчиной нарезают соломкой. Грибы тоже можно измельчить, если они крупные. Все смешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом. На блюдо выложить листья зеленого салата, а на них сам салат из миски. Аккуратно разровнять и обложить соломкой картофеля.
Желтки и плавленый сырок натереть на мелкой терке, добавить немного майонеза и измельченного укропа. Перемешать и мокрыми руками сформировать овальные небольшие яички. Уложить из в самый центр «глухариного гнезда».
Приготовьте салат, используя нежную телячью вырезку. Такой вариант не оставит равнодушным никого из гостей и даже те, кто больше отдает предпочтение куриному мясу, высоко оценят кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
- Сырой картофель
- Телячья вырезка (отварная)
- Лук репчатый
- Куриные яйца
- Перепелиные яйца
- Майонез
Приготовление:
Картофель нарезать соломкой и обжарить в большом количестве растительного масла. Обсушить на бумажном полотенце. Лук нарезать полукольцами и залить кипятком на 5 минут, чтобы убрать горечь. Мясо нарезать соломкой или разобрать по волокнам, яйца измельчить и смешать все вместе. К ним добавить лук, 2/3 жареного картофеля и майонез. Посолить и поперчить. На блюдо выложить салатные листья, сверху салат. Его обложить оставшейся картошечкой. В центре — перепелиные вареные яйца.
Сочетание курицы и ветчины встречается во многих мясных салатах, не исключение и «Гнездо глухаря». Попробуйте приготовить его на очередное семейное торжество — не пожалеете.
Ингредиенты:
- Сырой картофель
- Ветчина
- Отварное куриное мясо
- Маринованные шампиньоны
- Яйца куриные
- Плавленый сырок
- Укроп
- Майонез
Приготовление:
Картофель нарезать соломкой, как можно тоньше. Обжарить его в большом количестве масла.
Чтобы картофель обжарился равномерно, уложите его в сковороду небольшими порциями. Будет удобно перемешивать и быстро доставать, когда он достаточно подрумянится.
Филе курицы нарезать кубиками, ветчину нарезать так же. Если шампиньоны крупные, их нарезают пластинками. Белки отделить от желтков и натереть белки на терке. Нарезанные продукты смешать и заправить майонезом. Поперчить и посолить по вкусу.
На блюдо выложить салат и разровнять аккуратно. Обложить его картофелем фри, а центр украсить рубленой зеленью. Туда же, в центр, выложить яички. Их делают из тертых желтков и плавленого сыра, к ним добавить 1 ч.л. рубленого укропа и чуть-чуть майонеза.
Еще один интересный вариант этого салата, причем абсолютно без мяса. Самое интересное, что многие после дегустации на все 100% будут уверены, что салат с курицей благодаря блинам, которые присутствуют в рецепте.
Ингредиенты:
- Шампиньоны маринованные
- Яйца отварные
- Соленые огурцы
- Блины
- Картофель фри
- Плавленый сырок
- Петрушка
- Чеснок
Приготовление:
Соломкой нарезать соленые огурцы, яйца, шампиньоны и блины. Пожарить картофель фри и разделить его на три части. Две части отложить в глубокую миску, туда же добавить нарезанные ингредиенты. Посолить и поперчить, заправить майонезом.
Выложить салат на блюдо, обложить его оставшейся частью картофеля, центр салата украсить рубленой зеленью и небольшими яичками из тертого сыра, желтков, рубленой зелени. Ее должно быть немного, по вкусу к этой смеси добавить чеснока. В салат по желанию можно добавить зеленого горошка.
В этом варианте кроме курицы присутствует много овощей, поэтому получается отличный питательный и витаминный салат.
Ингредиенты:
- Картофель
- Капуста
- Огурцы свежие
- Сладкий перец
- Морковь
- Свекла
- Кислое яблоко
- Лук репчатый
- Свежие шампиньоны
- Куриное яйцо
- Отварное куриное мясо
- Листья салата
- Зеленый лук
- Базилик
- Майонез
- Растительное масло
Приготовление:
Филе нарезать крупными кубиками и обжарить на масле с репчатым луком, мелко нарезанным. В конце добавить немного базилика, посолить и поперчить. Картофель мелко нарезать или натереть на терке, обжарить в большом количестве растительного масла. Морковь вместе со свеклой тоже нарезать соломкой, очень тонкой, чуть-чуть припустить овощи на сковороде.
Отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой, желтки оставить для украшения блюда. Теперь надо заняться грибами, сначала их отваривают в подсоленной воде, потом обжаривают в масле на сковороде около 20 минут. Предварительно несколько грибочков, самых красивых, надо отложить в сторону.
Капусту, огурцы, сладкий перец, яблоко нарезать соломкой. Желтки разминают вилкой и смешивают с размягченным сливочным маслом, можно слегка присолить. Из массы формируют шарики, чтобы раньше времени они не начали таять, их прячут на полчаса в холодильник.
Формируем сам салат, мясо с луком и грибами должны располагаться в центре салата, а овощи по бокам. Поэтому так надо делать: вокруг блюда располагают тонкими слоями овощи, а в образовавшееся углубление в центре куриное мясо с грибами. Между слоями не забывать делать майонезную прослойку. Оставшимся картофелем фри украшают сам салат, а в центре — желтые шарики из холодильника и между ними целые шампиньоны, которые специально оставляли.
Вариантов приготовления салата можно встретить большое множество, причем абсолютно разных. Можно попробовать приготовить с копченой куриной грудинкой, черносливом и грибами. Получится насыщенный, но одновременно нежный вкус благодаря присутствию сыра в рецепте.
Ингредиенты:
- Картофель
- Копченое куриное филе
- Шампиньоны
- Чернослив
- Репчатый лук
- Сыр твердый
- Плавленый сырок
- Майонез
- Чеснок
- Растительное масло
- Зелень
Приготовление:
Картофель нарезать тонкой соломкой и обжарить. Шампиньоны обжарить вместе с луком, слегка присолить. Куриное филе нарезать соломкой, измельчить чернослив, сыр и яйца на крупной терке. Сыр разделить пополам: одну часть добавить в салат. Все перемешать, заправить майонезом и посолить, поперчить.
Салат выложить на тарелку, разровнять и обложить со всех сторон натертым сыром. Центр блюда украсить петрушкой, а на нее выложить яички из плавленого сырка, майонеза и чеснока.
Этот салат хорош тем, что можно добавлять такие продукты, которым отдаете предпочтение. Любители свинины могут добавить вместо курицы отварную свинину и наслаждаться отменным вкусом.
Ингредиенты:
- Нежирная отварная свинина
- Картофель
- Огурец
- Твердый сыр
- Растительное масло
- Майонез
- Укроп
Приготовление:
Мясо нарезать соломкой, лук полукольцами и ненадолго залить кипятком. После этого лук станет сладковатым на вкус. Картофель нарезать соломкой и обжарить. Огурцы нарезать соломкой. Яичные белки натереть на крупной терке и в глубокую миску выложить мясо, лук, часть картофеля, огурцы. Заправить майонезом и присолить. На плоское блюдо выложить салат и украсить его оставшимся картофелем. В центр выложить яички из желтков, тертого сыра, майонеза и укропа. Блюдо украсить веточками укропа.
Очень красиво на праздничном столе будет смотреться салат с оригинальными яичками. С их приготовлением немного придется повозиться, но результат того стоит.
Ингредиенты:
- Желатин
- Куриное филе
- Сладкий перец
- Зелень
- Морковь
- Фиолетовый лук
- Свежий огурец
- Морковь
- Картофель
- Растительное масло
Приготовление:
Сначала надо отварить куриное филе, бульон нужен для приготовления заливного (куриного желе). Его заливают в пустые яичные скорлупки.
Их подготавливают заранее. У яйца с тупого конца делают небольшую дырочку и через нее содержимое выливают. Затем скорлупу вымывают и высушивают.
К куриному бульону с желатином добавляют куриное мясо, разделенное на мелкие волокна и сладкий перец кусочками с небольшими веточками петрушки. Потом поставить в холодильник, чтобы содержимое застыло. Осталось только их почистить. Плохо очищается — обдайте на секунду горячей водой.
Для салата курочку отварить и порезать. Лук нарезать полукольцами, морковь и картофель соломкой, яйца натереть на крупной терке. Картофель с морковью обжарить в растительном масле. Все заправить майонезом и перемешать. Можно по вкусу подсолить и добавить перчика душистого.
Салат выложить на блюдо, украсить зеленью и в центре выложить яички из застывшего бульона.
В традиционные рецепты со временем вносятся изменения, возможно, кому-то не захотелось возиться со сковородой, зато дома завалялась пачка чипсов. Так и получилось «Гнездо глухаря с картофельными чипсами».
Ингредиенты:
- Пачка картофельных чипсов любых
- Отварное куриное мясо
- Свежие огурцы
- Вареные яйца
- Шампиньоны
- Растительное масло
- Репчатый лук
- Перья зеленого лука
- Майонез
Приготовление:
Салаты выкладывают на плоское блюдо слоями. Сначала идет тонкий слой измельченных чипсов, затем слой куриного мяса, нарезанного полосками. Сделать прослойку из майонеза.
Следующий слой — обжаренные шампиньоны с луком, потом нарезанные соломкой огурцы. Присолить и сделать прослойку из майонеза. Потом натертые на крупной терке белки. Каждый слой нужно делать чуть меньше прежнего в диаметре, чтобы выходила небольшая горка. Украсить мелко нарезанным зеленым луком, а в центр уложить яички из желтков, сыра и майонеза (можно добавить зубчик чеснока для вкуса.)
Если все-таки хочется в салат положить настоящие яйца, но не знаете как сделать их оригинальными, попробуйте следующее: пред варкой энергично пять минут встряхивайте яйцо, чтобы желток смешать с яйцом. Когда вы начнете их чистить, под скорлупой окажется желтое, словно из золота, яичко. Красным яичко можно сделать, если недолго подержать очищенное яичко в свекольном соке.
Еще один вкусный салатик с крабовыми палочками, такое сочетание продуктов обязательно должно понравиться детям.
Ингридиенты:
- Вареный рис
- Крабовые палочки
- Свежий огурец
- Зеленый лук
- Майонез
- Перепелиные яйца
- Сыр «косичка»
Приготовление:
Крабовые палочки мелко нарезать, смешать с вареным рисом и добавить огурец, нарезанный соломкой. Все перемешать заправить майонезом. На подушку из мелко нарезанного зеленого лука выложить салат и аккуратно разровнять.
Сыр разделить по волокнам, а в центр салата уложить вареные перепелиные яйца. Бока салата украсить волокнами сыра.
Пикантный, нежный, сытный — салат может быть разным. Можно приготовить любой вариант этих салатов или добавить новый ингредиент, чтобы получить новый вкус.
