- 15min 25min Выпечка С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Пирожки слоеные с ветчиной и сыром». Это действительно стоит попробовать. Тесто слоеное по вкусу Сыр по вкусу Ветчина по вкусу Нарезаем сыр ломтиками. Ветчину также режем ломтиками. Раскатываем тесто и вырезаем прямоугольнички. На прямоугольничек выкладываем кусочек ветчины и сыра. Делаем пирожок. Ставим наши пирожки в духовку на 25 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!
- 15min 25min Выпечка С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Пирожки с курицей». Это действительно стоит попробовать. Молоко 250 мл. Мука 3,5 стак. Яйцо 1 шт. Масло сливочное 40 г. Соль 1 ч.л. Сахар 2 ч.л. Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л. Курица (окорок) 2 шт. Яйцо 1 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Укроп по вкусу Кунжут по вкусу Яйцо по вкусу Окорочка отварить до готовности, снять кожу, отделить мясо от костей, измельчить мясо в кухонном комбайне или просто мелко порезать. Добавить соль, перец молотый по вкусу, яйцо натертое на терке и 2-3 ст. ложки бульона, в котором варилась курица - это для того, чтобы начинка была более сочной. В это время тесто уже подошло. Тесто переложить на стол и немного обмять, поделить на части, раскатать кружок, в середину положить немного начинки. Края хорошо защипнуть. Укладывать пирожки на противень, застеленный промасленной бумагой швами вниз. Пирожки поставить в духовку, нагретую на 30°С, для расстойки, на 20 минут, или прикрыть пленкой и оставить в теплом месте без сквозняков. Затем смазать пирожки размешанным яйцом и посыпать кунжутом. Духовку нагреть на 180-200°С, выпекать пирожки до золотистого цвета. Готовые пирожки переложить на решетку, прикрыть сухой тканью, дать остыть. Приятного аппетита!
- 15min 25min 502 Выпечка Пирожки с яблоками - восхитительная выпечка, которая готовится буквально за 40 минут. Пирожки получаются нежными, ароматными и бесподобными на вкус. Они несомненно вызовут восхищение у всех, кто их попробует. Тесто слоеное 400 г. Яблоко 4 шт. Сахар 2 ст. Яйцо 1 шт. Масло растительное 2 ст. л. Яблоки нарезаем мелкими кубиками. Раскатываем слоеное тесто и делим на квадраты. В центр кладем яблоки и присыпаем их чайной ложкой сахара. Защипываем края и выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом (бумагу смазываем растительным маслом). Пирожки смазываем взбитым яйцом. Отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
- 20min 35min 370 Выпечка Быстрые пирожки с яблоками, представленные в данном рецепте - чудесная выпечка, способная вызвать восторгом одним только вкусом и ароматом. Готовятся пирожки на основе творожного теста и получаются безумно нежными. Творог 500 г. Яичный белок 2 шт. Мука 800 г. Сахар 250 г. Разрыхлитель теста 30 г. Масло растительное 250 мл. Яичный желток 2 шт. Яблоко 6 шт. Корица молотая 1/2 ч. л. Творог растираем с яичными белками и сахаром. Добавляем разрыхлитель и растительное масло. Взбиваем массу с помощью миксера. Постепенно добавляем муку, вмешивая ее сначала с помощью миксера, а затем просто ложкой. Затем руками вымешиваем эластичное мягкое тесто. Количество муки регулируем, тесто заберет столько муки, сколько нужно. Готовим начинку. Яблоки трем на крупной терке и смешиваем с корицей. Тесто разделяем примерно на 20 кусочков и из каждого формируем лепешку. В центр выкладываем начинку. Защипываем края пирожков и слегка приплющиваем. Выкладываем пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом, смазываем взбитыми желтками и отправляем в духовку на 35 минут, предварительно разогретую до 180 градусов. Пирожки с яблоками готовы. Приятного аппетита!
- 3min 35min 253 Выпечка Пирожки с грибами из дрожжевого теста - замечательная выпечка, способная покорить сердца всех, кто только ее попробует. Эти воздушные пирожки всегда подарят домашний тепло и уют. Здесь в качестве начинки используются разные грибы, но вы можете взять любые на ваш вкус. Дрожжи сухие быстродействующие 5 г. Мука 500 г. Яйцо 2 шт. Сахар 30 г. Масло растительное 75 мл. Соль 1/2 ч. л. Грибы 1 кг. Лук репчатый 2 шт. Масло растительное жарки Соль по вкусу Грибы тщательно промываем, очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем грибы в кастрюлю и на слабом огне испаряем жидкость. Готовим тесто. Смешиваем муку, дрожжи, яйцо, масло, соль и сахар. Вымешиваем тесто в течение 10 минут, скатываем его в шар и накрываем полотенцем. Оставляем в покое на 1,5 часа. Тем временем лук нарезаем четверть кольцами и обжариваем на раскаленной сковороде до золотистости. Добавляем грибы и жарим еще несколько минут. Солим, перчим. Подошедшее тесто обминаем и оставляем в покое еще на час. Тесто делим на кусочки и из каждого формируем лепешку. В центр выкладываем начинку. Аккуратно скрепляем края лепешки и выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30-35 минут, предварительно разогретую до 180 градусов. Пирожки с грибами готовы. Приятного аппетита!
- 0min 90min 101 Выпечка Здесь представлены нежные пирожки с грибами из воздушного картофельного теста. Они получаются сытными, ароматными и просто тающими во рту, от них невозможно оторваться. Здесь для начинки используются белые грибы, но можно взять любые. Картофель 5 шт. Яйцо 2 шт. Сыр твердый 50 г. Мука 2 ст. л. Соль по вкусу Грибы замороженные 800 г. Лук репчатый 2 шт. Укроп 1 пуч. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное жарки Картофель отвариваем в мундирах. Тем временем готовим начинку. Грибы нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до испарения всей жидкости. Грибы выкладываем в емкость и к ним добавляем рубленый укроп и обжаренный мелкими кубиками лук. Солим, перчим и перемешиваем. Остужаем картофель и очищаем от кожуры. Пропускаем картофель через мясорубку. Добавляем отделенные желтки и тертый на мелкой терке сыр. Солим. Взбиваем отдельно белки и вмешиваем их в тесто. Замешиваем эластичное тесто на посыпанной мукой поверхности. Делим тесто примерно на 14 частей и из каждой формируем шарик. Каждый шарик раскатываем в лепешку В середину кладем начинку. Скрепляем края лепешки Формируя тем самым пирожок. Слепленные пирожки выкладываем на присыпанную мукой поверхности. Обжариваем пирожки с двух сторон до готовности. Пирожки с грибами из картофельного теста готовы. Приятного аппетита!
- 20min 20min 189 Выпечка Слоеное тесто - настоящая палочка-выручалочка в приготовлении многих видов домашней выпечки. Пирожки с яблоками - не исключение. Благодаря слоеному тесту, пирожки готовятся быстро, просто и совсем не хлопотно. Яблоко 2 шт. Тесто слоеное 250 г. Сахар 1 ст. л. Масло сливочное 1 ст. л. Сок лимонный 1/2 ч. л. Корица молотая 1/2 ч. л. Яйцо 1 шт. Яблоки нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле вместе с лимонным соком и сахаром. Яблоки должны размягчиться, но форму потерять не должны. В конце посыпаем корицей. Тесто раскатываем и вырезаем квадраты примерно 7х7 см. На одну сторону квадрата выкладываем столовую ложку яблочной начинки. Накрываем второй стороной теста, а края аккуратно прижимаем вилкой. Пирожки выкладываем на противень, смазанный маслом. Делаем несколько надрезов для выхода воздуха и отправляем в духовку на 15-20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов. Пирожки с яблоками готовы. Приятного аппетита!
- 25min 35min 216 Выпечка Выпечку из слоеного теста любят многие, ведь она всегда получается нежной, аппетитной и с румяной корочкой. Здесь представлены пирожки с грибами из слоеного теста, приготовить которые проще простого. Шампиньоны 200 г. Тесто слоеное 500 г. Лук репчатый 2 шт. Яйцо 1 шт. Масло растительное жарки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Шампиньоны нарезаем небольшими кубиками. На раскаленной сковороде обжариваем лук до мягкости. Затем добавляем шампиньоны и продолжаем обжаривать до испарения жидкости. Солим, перчим. Слоеное тесто раскатываем в пласт, из которого вырезаем прямоугольники. На один край теста выкладываем начинку. Другим краем накрываем, формируя тем самым квадрат. Края защипываем с помощью вилки или пальцами. Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30-35 минут, предварительно разогретую до 180 градусов. Пирожки с грибами из слоеного теста готовы. Приятного аппетита!
- 25min 35min 451 Выпечка Одна из самых распространенных начинок для пирогов и пирожков – рубленые яйца с зеленым луком. Особенно она в ходу ранней весной, когда организм, с трудом переживший зиму, прямо-таки требует витаминов. Так что можем позволить себе забыть на время о диете и приготовить, испечь, а потом и съесть эти традиционные для России пирожки с яйцом и зеленым луком. Конечно, очень калорийноза счет дрожжевого теста, но и полезно, ведь используем в начинке свежий витаминный лучок. Кстати, такие пирожки за милую душу уйдут на первых весенних пикниках, вот посмотрите! Тесто слоеное 500 г. Яйцо 6 шт. Желток 1 шт. Лук зеленый 200 г. Мука 30 г. Соль 1/2 ч. л. Зеленый лук режем колечками. Яйца отвариваем, нарезаем кубиками и смешиваем с луком. Солим, перчим по вкусу. Слегка подмороженное слоеное тесто раскатываем и режем небольшими квадратиками (примерно 12 штук). Края теста смазываем взбитым желтком и в центр выкладываем начинку. Сворачиваем тесто треугольником. Выкладываем пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем желтком и отправляем в духовку на 35 минут, предварительно разогретую до 180 градусов. Фарш свиной 350 г. Лук репчатый 2 шт. Яйцо 1 шт. Мука 50 г. Масло растительное 50 мл. Соль 1/2 ч. л. Тесто слоеное 500 г. Лук нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем лук на раскаленной сковороде в течение нескольких минут с добавлением небольшого количества масла. Затем добавляем фарш с солью и жарим еще 10 минут. Размораживаем слоеное тесто и делим на несколько квадратиков размером примерно 10*10 см. Раскатываем каждый квадратик, смазываем его края взбитым яйцом и выкладываем мясную начинку. Складываем тесто пополам и выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Отправляем в духовку на 25 минут, предварительно разогретую до 180 градусов. Достаем пирожки из духовки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Содержание
Сложно представить себе более аппетитный десерт, чем домашняя выпечка с ягодной начинкой. Если вам очень хочется сделать нечто подобное, необычное и оригинальное, попробуйте приготовить пирог из клюквы. Есть множество отличных рецептов этого блюда.
Как испечь пирог из клюквы
Для такого десерта характерен очень приятный вкус - кисло-сладкий. Вы можете испечь пирог с клюквой на песочном, дрожжевом, слоеном, творожном тесте. Каждый из них будет смотреться очень красиво поэтому будет уместен на любом столе, неважно, повседневном или праздничном. Готовят десерт, как правило, в духовом шкафу либо в мультиварке. Запомните несколько хитростей, пользуясь которыми вы сделаете его просто бесподобным:
- Проще всего вытащить готовую выпечку из силиконовой либо разъемной формы.
- Муку надо обязательно просеивать перед применением.
- Не делайте слишком тонкую основу, потому что сочная начинка может вытечь.
- Из мучной крошки можете сделать посыпку для открытого пирога. Кусочек теста нужно раскрошить над поверхностью.
Начинка
Для наполнения могут использоваться разные ягоды: свежие, замороженные, вяленые, сушеные. Часто в начинку из клюквы для пирога добавляют другие фрукты, грецкие орехи, творог, сметану. Потрясающе вкусным получается наполнитель из ягодного варенья. Дополнительным преимуществом является то, что в клюкве много пектина, поэтому в любом виде она не пускает слишком много сока. Запомните несколько советов по поводу начинки:
- Если у вас замороженная клюква, обязательно разморозьте ее заранее, хорошо промойте, процедите.
- Клюквенная начинка для пирога получится вкуснее, если ягоды перекрутить мясорубкой и пересыпать сахаром. Это уберет из них горчинку.
Пирог с клюквой – рецепт с фото
Вариантов десерта масса. Выбрать можно поэтапный рецепт пирога с клюквой открытого, закрытого, слоеного, заливного или даже в форме рулета. Думая о том, какой выпечке отдать предпочтение, нужно руководствоваться не только собственными вкусовыми пристрастиями, но и тем, к какому случаю она готовится. К примеру, на праздничном столе красивее всего будет выглядеть пирог открытый, для домашних же посиделок подойдут и более простые варианты. Прочтите несколько рецептов и решить, что же приготовить, будет легко.
От Дарьи Донцовой
- Время приготовления: 1 час 10 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 2326 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: домашняя.
Поклонники творчества Дарьи Донцовой, скорее всего, знают, что она является автором нескольких кулинарных книг. Да и на страницах детективных произведений можно встретить немало полезных советов для хозяек. В одном из них описано, как делать пирог с клюквой от Дарьи Донцовой. Стоит отметить, что этот рецепт весьма простой, а десерт, сделанный по нему, выходит восхитительным.
Ингредиенты:
- клюква свежая – 0,2 кг;
- масло сливочное – 145 г;
- мука – 280 г;
- сахар – 0,3 кг;
- крахмал кукурузный – 1 столовая ложка с горкой;
- яйца – 3 шт.
Способ приготовления:
- Перемешайте ягоды с 120 г сахара. Перетрите, чтобы получилось пюре. Добавьте крахмал.
- Отделите яичные желтки. Взбейте их с 40 г сахара. Белки пока уберите в холодильник.
- В желтковую массу введите подтаявшее масло и взбивайте, чтоб масса стала однородной.
- Порциями всыпайте муку, замешивая тесто. Скатайте его шариком и на 10-15 минут уберите остыть в холодильник.
- Достаньте тесто, руками аккуратно распределите его по посуде для выпекания равномерным слоем, формируя основу и бортики. В нескольких местах вилкой сделайте проколы.
- Основу при температуре 200 градусов запекайте в духовке 20 минут.
- Холодные белки взбивайте с 140 г сахара до устойчивой белоснежной пены.
- На основу выкладывайте ягодную начинку. Сверху распределите белковую массу деревянной лопаткой. Пеките еще примерно четверть часа.
Открытый
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 4632 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: английская.
Если планируете удивить гостей, присутствующих за праздничным столом, то в этом вам поможет открытый пирог с клюквой. Он очень вкусный и великолепно смотрится. Для готовки можете приобрести как свежие ягоды, так и замороженные, на итоговый результат это никак не повлияет. Перед подачей желательно подержать десерт несколько часов в холодильнике, чтоб он стал еще вкуснее.
Ингредиенты:
- мука – 0,4 кг;
- яйца – 10 шт.;
- сливочное масло – 0,2 кг;
- сметана – 120 г;
- сахар – 0,3 кг;
- вода – 240 мл;
- молоко – 2 ст. л.;
- клюква – 0,5 кг.
Способ приготовления:
- Перемешайте просеянную муку с мягким маслом и 0,1 кг сахара. Добавьте пару яиц и молока. Замесите тесто, выложите на большую форму. Проколите в нескольких местах, уберите в холодильник на полчаса.
- Ягоды залейте кипятком и пюрируйте блендером. Добавьте 200 г сахара и подождите, пока он растает.
- 8 яиц взбейте со сметаной. Добавьте в крем.
- Подогрейте духовой шкаф до 195 градусов. Запеките в нем основу в течение 15 минут. Выложите начинку.
- Температуру снизьте до 160 градусов. Готовьте еще минут 40.
Песочный
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 3698 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Очень вкусным и простым в исполнении получается песочный пирог с клюквой. Он особенно понравится людям, которые не любят приторно сладких десертов, предпочитают ощущать легкую кислинку. Помимо ягод в состав компонентов входит лимон. Печется десерт относительно быстро, поэтому рецепт очень пригодится вам, если предстоит неожиданно встречать гостей.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- пудра сахарная – 80 г;
- лимон – 1 шт.;
- сливочное масло – 150 г;
- мука – 480 г;
- клюква – 1 стакан;
- сметана – 150 г;
- сахар – 2 стакана;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
- Взбейте со стаканом сахара мягкое масло. Добавьте сметану.
- Отделите белки и уберите их в холодильник, а желтки введите в тесто и взбейте.
- Добавьте разрыхлитель и постепенно муку, замешивая тесто.
- Массу выложите в емкость, сделав основу и края. Запеките ее при 180 градусах четверть часа.
- Лимон обдайте кипятком, порежьте кубиками. Шкурку не убирайте.
- Блендером пюрируйте лимон с клюквой. Добавьте сахар. Мешайте до растворения крупинок.
- Взбейте сахарную пудру с белками до устойчивой белой пены. Эту смесь поместите на запеченную основу. Сверху распределите ягодную начинку. Пеките десерт еще порядка 10 минут.
Со сметаной
- Время приготовления: 50 мин.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 2865 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Пирог с клюквой и сметаной – это фантастически вкусное блюдо, сделать которое в домашних условиях не составит никакого труда. Для него не нужно покупать дорогостоящих продуктов, все компоненты дешевые и доступные. Подавать такой десерт можете как в холодном виде, так и в горячем. Готовится он молниеносно и будет великолепным вариантом для чаепития в уютном семейном кругу.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 0,3 кг;
- клюква – 0,6 кг;
- сахар – 0,3 кг;
- картофельный крахмал – 2 ст. л.;
- мука – 0,7 кг;
- сметана – 1 кг;
- сода – 2 ч. л.;
- яйца – 4 шт.
Способ приготовления:
- Масло, доведенное до комнатной температуры, перемешайте с яйцами, содой, 100 г сахара. Замесите тесто, постепенно вводя муку.
- В подходящую форму выложите полученную массу, сделав дно и стенки.
- Распределите по основе клюкву.
- Взбейте сметану с остатком сахара, крахмалом. Залейте десерт. Пеките при 180 градусах в духовом шкафу минут 20-25.
С яблоками
- Время приготовления: 3 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 3896 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Ягоды и фрукты прекрасно сочетаются в выпечке и подтверждением тому является пирог с клюквой и яблоками. Он очень вкусный и ароматный, пышный, покрывается румяной корочкой. Такой десерт должен очень понравится маленьким лакомкам. Для блюда желательно брать яблоки кисло-сладких сортов, так как они пускают не так много сока. Подавать десерт предпочтительнее горячим.
Ингредиенты:
- дрожжи – 12 г;
- мед – 2 ст. л.;
- сахар – 320 г;
- брусника – 150 г;
- мука – 0,8 кг;
- клюква – 150 г;
- мацони – 0,25 л;
- яблоки – 0,8 кг;
- молоко – 2 ст. л.;
- теплая вода – 0,1 л;
- апельсиновая цедра – 1 ч. л.;
- ванилин – 1 упаковка;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сливочное масло – 0,1 кг;
- яйца – 2 шт.
Способ приготовления:
- Подогрейте мацони. Добавьте в него пару столовых ложек муки и одну сахара, дрожжи. Оставьте в тепле, накрыв тканью, на 15 мин.
- Когда пройдет указанное время и на опаре появится пенка, добавьте 200 грамм сахара, теплой воды, апельсиновую цедру и ванилин. Вбейте яйца.
- Введите 0,3 кг муки, постепенно замешивая. Добавьте теплого сливочного масла. Порционно введите всю оставшуюся муку. Замесите тесто. Накройте, оставьте в тепле на полтора-два часа.
- Нарежьте яблоки, перемешайте с медом. Поставьте на плиту, тушите, пока не выпарится жидкость. Всыпьте весь сахар, который остался, ягоды. Тушите еще минут 10.
- Обомните тесто и поделите пополам. Одну часть раскатайте, выложите на противень. Распределите по ней начинку. Накройте второй раскатанной частью теста, края защипните. Сделайте несколько дырочек, чтоб выходил пар.
- Смажьте поверхность молоком. Пеките в заранее разогретом до 200 градусов духовом шкафу 40 минут.
Из дрожжевого теста
- Время приготовления: 3 часа.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 2967 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Для разнообразия можете приготовить небольшие порционные пироги с клюквой из дрожжевого теста. Кушать их очень удобно. Один такой пирожок станет восхитительным дополнением к чашке вкусного ароматного чая. Данный десерт можно брать с собой в дорогу, к примеру, на пикник, не боясь, что он потеряет свой привлекательный внешний вид. непременно попробуйте приготовить такую выпечку.
Ингредиенты:
- мука – 0,2 кг;
- корица – 1 ч. л.;
- теплое молоко – половина стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- манка – 1 ст. л.;
- сахар белый – 1 ст. л.;
- клюква – 1стакан;
- сахар коричневый – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Перемешайте муку с белым сахаром и дрожжами.
- Разогрейте молоко и растопите в нем сливочное масло. Влейте в муку.
- Замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле до увеличения в объеме в два раза.
- Тесто поделите на две части (одна чуть больше).
- Подготовьте ягоды.
- Большую половину теста раскатайте, стаканом вырежьте кружочки. Дном продавите серединку каждого, чтобы получились своеобразные корзинки.
- Во все пирожки насыпьте манки и ягод. Притрусите коричневым сахаром.
- Остаток теста разделите на кружочки или придайте им форму звездочки ножом. Накройте каждый пирожок и защипните края. Смажьте взбитым яйцом.
- Пеките десерт в духовке, прогретой до 190 градусов, четверть часа.
Из слоеного теста
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 2732 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: средняя.
Если вы не хотите долго возиться с выпечкой, то обязательно возьмите себе на вооружение рецепт пирога из слоеного теста с клюквой. Он очень вкусный и необычно смотрится, достоит почетного места на любом столе, как простом, так и торжественном. Делать такой десерт очень легко, ведь тесто замешивать не нужно, его можно купить в готовом виде в любом продуктовом магазине.
Ингредиенты:
- дрожжевое слоеное тесто – 1 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- клюква – 350 г;
- апельсин – 1 шт.;
- сахар коричневый – 170 г.
Способ приготовления:
- Застелите форму бумагой.
- Четвертую часть теста раскатайте тонко. Она послужит дном.
- Остаток теста раскатайте тонко. Распределите по нему сахар, заранее отсыпав пару столовых ложек.
- Измельчите и выложите красные ягоды. Сверните рулетом, порежьте одинаковыми брусочками.
- Каждый поставьте в форму не сильно плотно друг к другу.
- С апельсина теркой снимите цедру.
- Смажьте пирог с клюквой взбитым яйцом. Посыпьте цедрой, перемешанной с сахаром, который вы откладывали ранее.
- Пеките в духовке при 180 градусах час.
Пирог с клюквой замороженной
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 3671 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Если свежих ягод у вас под рукой не оказалось, не следует расстраиваться, ведь вы можете легко приготовить пирог с клюквой замороженной. По текстуре он напоминает нежный кекс. Ягоды, попадающиеся в мякоти целиком, придают этому десерту неповторимый вкус. Сложно отыскать рецепт, который был бы проще следующего, поэтому обязательно возьмите его себе на заметку.
Ингредиенты:
- маргарин – 180 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- сахар – 160 г;
- клюква – полтора стакана;
- яйца – 2 шт.;
- ванилин – 1 упаковка;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- мука – 220 г.
Способ приготовления:
- Топленый маргарин перемешивайте с сахаром, яйцами, сметаной, ванилином.
- Добавьте просеянную муку, разрыхлитель.
- Перемешайте тесто с размороженной клюквой.
- Дно формы застелите пекарской бумагой. Вылейте в нее густое тесто.
- Пеките 40 минут в духовом шкафу, прогретом до 185 градусов.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Обсудить
Пирог с клюквой: рецепты с фото
Илья Николаевич любит клюкву, вот и решила я побаловать его пирожками с ней. Хотела на самом деле по другому рецепту готовить, но при серфинге по западным блогам увидела это чудо. Очень вкусное тесто, песочное, но в итоге получается как слоеное, начинка насыщенная и яркая, так что советую. К тому же можно использовать как свежую, так и замороженную ягоду. Рецепт простой и легкий, но есть несколько моментов, которые я поясню, они пригодятся начинающим кулинарам.
Примерно на 16 пирожков, если у вас формочка диаметром 7,5 см:
Тесто:
- 400 гр муки
- 2 ч.л. сахара
- 230 гр сливочного масла, очень холодного
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 стакана холодной воды
Начинка:
- 0,5 л клюквы (свежей или замороженной)
- 1/2 стакана сахара (с таким количеством получается кисло-сладкий вкус у начинки, даже скорее кислый, я бы посоветовала взять больше сахара или добавить мед по вкусу)
- 2 небольших яблока
- 2 ч.л. цедры апельсина, натертой на мелкой терке
Для смазывания:
- 1 яйцо
- 1 ст.л. воды
Взболтать яйцо с водой, но не сильно.
Для посыпки
- сахар, желательно, чтобы он был крупными кристаллами
Тесто для этих пирожков можно сделать двумя способами.
1)
Сложить в чашу кухонного комбайна или миксера все ингредиенты кроме воды, смешивать в течение 30 секунд, чтобы получилась мелкая крошка. Затем добавить воду и замесить тесто.
2) У меня нет кухонного комбайна, поэтому тесто делала руками, тем более это очень просто и быстро.
В миске смешиваем муку, сахар и соль. И начинаем в несколько заходов натирать масло на крупной терке, после каждого захода смешать масло с мучной смесью, чуть растерев. После растереть массу ручками до состояния крошки. Делать это нужно быстро, чтобы масло не начало таять.
Добавить 1/4 стакана холодной воды, начать замешивать тесто. Долить оставшуюся воду и замесить тесто. Но сильно мять его не нужно, собрать в шар и все. Если тесто в шар не собирается и рассыпается, добавить еще 2 ст.л. воды. тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Для начинки выложить клюкву в сотейник и поставить его на плиту на средний огонь. Когда ягода начнет трещать (появляются такие звуки,будто маленькие хлопки), добавить сахар и цедру. готовить на среднем огне, помешивая, примерно 15 минут, чтобы получилась густая масса.
Я готовила клюкву до состояния, как на фото, чтобы масса была достаточно густой. Яблоки избавить от кожицы и семенной коробки. нарезать маленькими кусочками и добавить к клюкве, перемешать.
Тесто раскатать на поверхности, присыпанной мукой, до толщины в 1,5-2 мм. Формочками вырезать четное количество кружков, по два на пирожок.
Выложить кружочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать их яичной смесью по краю, чтобы в центре осталось достаточно места для начинки.
В тех кружках, что буду сверху делаем в центре 4 надреза небольших, сильно не усердствуйте, иначе вся начинка вытечет.
Выложить начинку, но немного, накрыть сверху кружками и совсем чуть-чуть прижать.
Важно!
достаточно лишь слегка прижать кружки друг к другу, иначе у вас получатся пирожки как у меня, похожие на летающие тарелки.
Смазать пирожки яичной смесью и посыпать сахаром.
Пирожки поставить в духовку, разогретую до 210 градусов. Выпекать 15 минут до золотистого цвета. если у вас все же получились такие вот “летающие тарелки”, то перед отправлением их в духовку осторожно прижмите края вилкой, как для чебуреков, тогда они будут красивее. К сожалению, я поздно об этом вспомнила.
По идее пирожки должны выглядеть примерно так, как ниже на фото. Это маленькие пирожочки, которые я не сильно прижимала. Более симпатичные и на один укус.
Приятного аппетита вам!
Это один из тех рецептов, что готовятся быстро и просто, а результат - на все сто! Тесто, возможно, покажется не очень удачным во время замеса, но после выпекания увидите, каким отличным оно станет.
Вместо клюквы вполне можно любую другую ягоду использовать, какую пожелаете, принцип приготовления будет один и тот же.
Итак, печем открытый из песочного теста с клюквой.
Для начала можно приготовить начинку, так как тесто сразу после замешивания будет готово, ему не нужно подходить. У меня была клюква, только замороженная. Перекладываем ягоды в ковшичек, засыпаем сахаром и кипятим все это на плите.
Клюква даст сок и начинка станет жидкой, как варенье. 
После этого засыпаем крахмал и перемешиваем. 
Нагреваем на несильном огне, постоянно помешивая.
Как почувствуете, что начинка слегка загустела, можно отставлять с огня. 
Пока клюква остывает, делаем тесто.
Добавляем сахар и еще немного взбалтываем. 
Добавляем растопленное не горячее сливочное масло и перемешиваем. 
Затем добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем.
Я сначала добавила один стакан муки, перемешала. 
Потом второй стакан. Тесто будет вот таким.
Третий стакан нужно добавлять понемногу, сразу весь сыпать не нужно, так как возможно полный стакан и не потребуется. Мне хватило на тесто примерно 2,7 стакана.
Вымешиваем окончательно тесто на столе. Все, тесто готово. Делим на две части, большую и совсем маленькую. 
Большую часть теста распределяем по форме, делая обязательно высокие бортики.
Выкладываем и распределяем по тесту начинку. 
Из оставшегося кусочка теста делаем решеточку. 
Выпекаем открытый с клюквой до золотистого цвета теста. Температура духового шкафа - 190 градусов.
Точное время не скажу, так как забыла засечь, но я сама ориентировалась на цвет теста.
Вот и все. Пирог с клюквой готов.
Сочетание кислого и сладкого нравится многим, поэтому у нас популярна выпечка с ягодами. Сегодня будут рецепты самой кислой из всех. Пирог с клюквой замороженной всегда вкусен, из какого бы теста его не приготовили.
Все знают клюкву как полезную,даже лечебную ягоду. В кулинарии её используют так же часто, как и в народной медицине. Большой плюс ягоды, сохранение своих при заморозке.
Польза клюквы и выбор ягод для выпечки
С детства мы знаем вкус клюквы с мёдом, как средства от простудных недомоганий. Известна ягода своим тонизирующим эффектом и способностью вылечивать болезни мочеполовой системы.
Чтобы выпечка с журавинкой получилась на славу, нужно правильно ягоды приготовить,если нет возможности использовать свои, то выбрать самые качественные.
В магазинах ягода обычно продаётся на развес и в таком случае легко оценить внешние качества. Ягодки должны быть целыми, допускается небольшая деформация, а слишком повреждённые лучше не брать, иначе после разморозки они превратятся в кашу.
Простой рецепт пирога с клюквой
Рецепт быстрый и никогда не подводящий. Даже если у вас руки не из нужного места, всё равно получится, гарантированою
Мы используем:
- Два стакана замороженных ягод клюквы
- Стакан муки
- Стакан сахарного песка
- Сто грамм сливочного масла
- По вкусу соли
- Два куриных яйца
Как готовить:
Растираем яйца с сахаром при помощи венчика. Нужно взбивать добела, пока не получится густая пена и крупинки сахара полностью не растворятся.
Выливаем взбитую субстанцию в муку, подсаливаем и вливаем растопленное масло. замешиваем тесто.
Противень застилаем пекарской бумагой, заранее включаем духовку на 180 градусов, пусть греется. Тесто выкладываем на противень и ложечкой разравниваем. Сверху насыпаем ягоды, по желанию их можно присыпать сахарной пудрой. Выпекается сдоба около 40 минут, по прошествии этого времени проколите пирог зубочисткой, для проверки готовности.
Клюквенный пирог из песочного теста
Замечательная выпечка идеально подходит для детских праздников. Детишки не слишком жалуют полезную ягоду, а в такой выпечке она очень вкусна.
Мы приготовим:
- 350 грамм просеянной белой муки
- Стакан мелкого сахарного песка
- 4 ложки столовые сахара в тесто
- 3 ложки столовых
- 140 грамм масла сладкосливочного
- 200 грамм сметаны
- Чайная ложечка разрыхлителя
Процесс приготовления:
Масло нужно размягчить при комнатной температуре, смешать с половиной всего объёма и сахаром, который для теста. Муку смешанную с разрыхлителем добавляем в смесь и замешиваем руками, после тесту нужно отдохнуть в холодильнике с полчаса.
Вторую половину сметаны растираем со стаканом сахара и крахмалом. Можно приправить заливку ванилью.
Ягоду размораживаем, будет лучше, если она дать ей немного обсохнуть. Тесто раскатываем и выкладываем в форму. Прежде её нужно застелить пекарской бумагой. Тесто выкладываем так, чтобы по краям сформировались бортики.
Сверху на пласт теста высыпаем ягоды и разравниваем их. Дальше заливаем смесью из сметаны и сахара. В духовке пирог будет готовиться 40-45 минут при 180 градусах.
Клюквенный пирог в мультиварке
Выпечка получается не хуже, чем в духовом шкафу.Некоторым больше нравится печь именно в мультиварке, за быстроту и лёгкость процесса.
Мы возьмём:
- Стакан просеянной муки
- Полтора стакана клюквы замороженной
- 5 яиц
- 10 грамм разрыхлителя
- Ванилин
- Стакан сахара
Процесс приготовления:
Яйца разобьём в удобную плошку и разотрём в пену с сахаром. Постепенно введём муку и разрыхлитель.
Чашу мультиварки лучше всего смазать сливочным маслом, чтобы ничего не прилипло. Закладываем туда половину всего теста, дальше засыпаем размороженную ягоду и сверху выкладываем оставшееся тесто. В режиме выпечки готовим 1 час 20 минут.
Клюквенный пирог с яблоками на дрожжевом тесте
По этому рецепту даже можно состряпать пирожки. Получится вкусная выпечка, которую можно взять с собой на природу либо на завтрак ребёнку в школу.
Мы возьмём:
- 800 грамм просеянной белой муки
- Стакан сахара
- Пол стакана воды
- Куриное яйцо
- Пол стакана свежего кефира
- 50 грамм свежих прессованных дрожжей
- Стакан замороженных ягод клюквы
- 5 сладких некрупных яблок
- Масло подсолнечника
Процесс приготовления:
В тёплой воде размешаем сахар, три ложки и растворим дрожжи, посолим сразу. Как только дрожжи заиграют, разобьём туда яйцо и выльем кефир. Все составляющие должны быть не холодными, поэтому заранее доставайте их из холодильника.
Муку нужно горкой просеять прямо на стол и в центре сделать кратер, в который зальём полученную смесь.Замешиваем тесто и накроем полотенцем, чтобы подошло.
Яблоки для начинки лучше не чистить, их режем небольшим кубиком. Ягоды разморозим и дадим немного обсохнуть.
Тесто делим на две неравные части, одна больше другой примерно на 2\3. Первая будет низом пирога. Вначале смажем маслом форму и пальцами разровняем тесто. Оставим в тепле, чтобы поднялось. Только потом смешиваем ягоды и яблоки с сахаром, засыпаем ровненько на слой теста. Сразу же украшаем решёткой жгутиков из оставшегося теста и выпекаем 50-60 минут в духовке.
Слоёный клюквенный пирог
Смотрится пирог из слоёного теста празднично,вкусно, очень хочется его тут же попробовать.
Мы возьмём:
- Пол кило замороженных ягод
- 300 грамм слоёного теста
- Средний апельсин
- Стакан тростникового сахара
- Куриное яйцо
- Сливочное масло
- 1,5 больших ложки картофельного крахмала
Процесс приготовления:
Тесто разморозим, ягоду тоже, дадим ей немного обсохнуть. тесто режем на две равные части и раскатываем в полсантиметра толщиной.
Ягоды пересыпаем сахаром и крахмалом. Противень обильно смазываем кусочком масла и выкладываем первый лист.
На лист насыпаем ягоды. Апельсин моем, счищаем цедру и режем тонкими пластиками. Пластики раскладываем сверху на ягоды. Укрываем вторым слоем теста и посыпаем сверху цедрой. Выпекаем при температуре 180 градусов.
