Пирог с капустой на кефире простой. Заливной пирог с капустой на кефире рецепт с фото

Такой вкусный, ароматный заливной можно испечь только в духовке. Он относится к одному из самых распространенных блюд. Ведь его достаточно просто и быстро приготовить.

Это великолепный вариант в тех случаях, когда гости на пороге. Если вы ещё сомневаетесь в этом, то изучив рецепты, представленные ниже, вы точно убедитесь в том, что такая вкуснятина всегда вас выручит. Такой пирог придется всегда по вкусу как взрослым так и малышам.

В данной подборке рецептов вы точно найдете подходящий для себя вариант заливного пирога. Каждый рецепт по-своему интересен.

В качестве начинки может использоваться как просто одна капуста, так и в сочетании с другими продуктами. Попробуйте это блюдо обязательно, оно вам точно понравится!

Ленивый заливной пирог

Этот пирог «на скорую руку» не только экономичен, но и получается удивительно мягким, нежным на вкус.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Кефир – 300 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Лук — 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста – 600 г.
• Соль, перец – по вкусу
• Сода – 0,5 ч.л.
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

С репчатого лука снять шелуху, помыть его и порезать мелкими кубиками.

Так как лук вызывает слезоточивость, то перед тем как его нарезать, подержите его в холодной воде около 10-15 минут.

Морковь помыть, очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке

Капусту нарезать тонкой соломкой, используя нож или специальную шинковку. Все зависит от того, какой вариант вам больше нравится.

Если взять молодую и свежую, то начинка, в конечном итоге, будет очень нежной и более сочной

На сковородку или сотейник налить чуточку масла, обжарить на нем лук до прозрачного состояния, затем добавить морковь, жарить около двух минут.

Когда морковь с луком почти обжарены, подложить к ним капусту. Все посолить, поперчить, перемешать, чтобы специи равномерно распределились по всей массе. Все тушить около 15 минут.

Если вы используете молодую капусту, то она не требует тушения, так как очень нежная, ее достаточно просто помять. А вот если старую, то тушить обязательно! В любом случае, начинка будет сочной и вкусной

В глубокую миску разбить яйца.

Желательно использовать домашние яйца, так как от них выпечка более удачной, с красивым желтым цветом

Добавить теплый кефир. Взбить массу венчиком до однородного состояния. Постепенно всыпать просеянную муку, соду, соль. Всё хорошо размешать. Должно получиться жидкое тесто.

Если ваш кефир находился долгое время в холодильнике, то его можно подогреть в микроволновой печи

Капустную начинку распределить ровным слоем по всей форме. Равномерно залить начинку подготовленным жидким тестом.

Для того, чтобы точно избежать подгорания пирога, желательно дно формы или противня застилать пергаментом или любой другой бумагой для выпечки.

Духовку разогреть до 200 градусов.Поставить в нее форму выпекаться на 40 минут. По истечении указанного времени, проверить на готовность.

Перед тем, как поставить форму в духовку, её лучше укрыть фольгой. Тогда содержимое сможет хорошо пропечься, а затем, убрав фольгу, покроется красивым ровным золотистым цветом

Наш чудесная выпечка полностью готова. Пора подавать вкуснейшее блюдо на стол. Все будут в восторге от нежного, сытного и очень вкусного пирога.

Всем приятного аппетита!

Заливной пирог на кефире с капустой и курицей

По этому рецепту вы сможете приготовить очень вкусный и сытный заливной пирог. Им можно украсить обеденный стол как в будни, так и в праздничные дни. Готовьте скорее, не пожалеете!

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир – 250 мл.
• Майонез – 200 г.
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 250 г.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л (по вкусу)
• Кунжут – 1 ст.л.

Для начинки:

• Куриное филе – 300 г.
• Капуста – 300 г.
• Соль, перец молотый – по вкусу
• Зелень (лук, укроп) – 1 пучок
• Масло растительное для смазывания формы

Приготовление:

В глубокую миску вылить кефир, майонез, разбить яйца, посолить. Хорошо размешать, используя венчик.

Кефир желательно использовать более теплый по температуры, чтобы все реакции с ним проходили лучше и быстрее

Муку пшеничную просеять через сито. Небольшими порциями всыпать её в яичную смесь, добавить разрыхлитель, всё размешать до однородности. Оно должно получиться жидким.

Если хотите получить мокрую и рыхлую выпечку, то добавьте в тесто меньше муки, а если, наоборот, хотите пирог плотной консистенции, тогда увеличьте немного объем муки, указанный в рецепте

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Лучше всего использовать охлажденное мясо, а не замороженное. Так как в нем содержится гораздо меньше лишней жидкости.

Если все — таки используете замороженный вариант филе, то хорошо разморозив его, просушите при помощи бумажных салфеток и полотенец

Свежую белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой. Посолить, хорошо промять руками. Зелень мелко порубить, добавить в миску. Всё тщательно перемешать

Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Вылить в нее половину теста, разровнять его по всей поверхности

Добавить измельченную капусту с зеленью, разложить ее равномерно по всей площади. Тонким слоем распределить кусочки куриного мяса, посолить, поперчить по вкусу

Сверху залить оставшимся тестом, разровнять его. Посыпать немного кунжутом. Выпекать в духовке, разогретой до 170 градусов, примерно 40-45 минут

Испеченный пирог проверить на готовность зубочисткой. Вытащить из формы и можно подавать к столу. Заливной пирог получается очень нежным, сочным и приятным на вкус.

Хорошего вам аппетита!

Капустный пирог с ветчиной

Этот очень вкусный, простой рецепт, который всегда вас выручит, когда мало времени для приготовления сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца – 3 шт.
• Мука – 250 г.
• Майонез – 100 г.
• Кефир – 200 мл.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Капуста -300 г.
• Ветчина (колбаса) – 100 г.
• Лук зелёный – 1 пучок
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В высокую емкость налить кефир, добавить в него соду. Хорошо размешать, чтобы сода погасилась при помощи кефира. Добавить яйца, всё снова перемешать венчиком. Положить майонез, размешать его.

Во всех представленных рецептах, основой теста является кефир. Поэтому он должен быть максимально свежим и с наибольшим процентом жирности.

Соль примешать к муке. Затем небольшими частями муку с солью всыпать в тесто, размешивать до однородности, чтобы не было комочков. Должно получиться тесто по консистенции как на оладьи

Нашинковать как можно мельче свежую, желательно молодую, капусту, помять ее руками

Ветчину (или колбасу) нарезать мелкими кубиками, добавить к измельченной капусте

Зелёный лук мелко порубить, высыпать в миску с начинкой. Посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать смесь ингредиентов

Дно формы для выпечки застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Вылить в нее половину подготовленного теста, разровнять

Затем равномерным слоем разложить начинку

Сверху начинку закрыть равномерным слоем из второй половины теста. По желанию, сверху тесто можно посыпать семенами кунжута. Отправить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовый пирог можно сразу подавать к столу. Нежный заливной пирог получается сытным, очень вкусным и ароматным!

Приятного аппетита!

Видео — рецепт пирога с квашеной капустой

Когда в наличии совсем нет свежей капусты, то квашеный вариант также прекрасно ее заменит. В нем также много витаминов и пользы. Она придает блюду особенный аромат и изысканный вкус. За счет этого, аппетит не угасает, а еще больше разыгрывается.

Рецепт заливного капустного пирога с грибами

Нежное тесто на кефире и вкуснейшая начинка из капусты и грибов не оставит вас равнодушными. Вам обязательно понравится это блюдо, стоит только попробовать его!

Ингредиенты:

• Кефир – 250 г.
• Сода – ½ ч.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Мука – 250 г.
• Яйца – 2 шт.
• Капуста – 400 г.
• Грибы (любые) – 300-400 г.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – ½ ст.л.
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

В ёмкость налить кефир, добавить к нему соду. Оставить на минут 10, чтобы она как следует погасилась и пирог получился пышным и воздушным.

Погасить соду можно не только используя кефир, но и 1 ч.л. сметаны, уксуса или теплой воды

Затем добавить яйца, высыпать муку, присолить

Всё перемешать до однородной массы.

По консистенции жидкое тесто должно напоминать консистенцию сметаны, средней густоты

Лук очистить, помыть. Порезать его мелкими кубиками и обжарить в сковороде примерно 3 минуты в небольшом количестве растительного масла

Грибы помыть, при необходимости почистить, обтереть бумажным полотенцем. Затем порезать их так, как вам нравится, добавить их в сковороду к луку. Посолить, поперчить. Всё перемешать, жарить ещё в течение 5 минут.

При покупке грибов, обязательно обратите внимание на их внешний вид. Лучше, если они уже будут разрезаны на большие пластики. Цвет должен быть ровным, без пятен. Так же и в текстуре, должны присутствовать отверстия. Да и по запаху они должны быть такими, как будто только что сорвали!

Тем временем нашинковать мелкой соломкой капусту, помять немного её руками

В смазанную или застеленную форму налить часть жидкого теста

Капусту смешать с грибами и луком. Полученную начинку разложить равномерно по всей площади налитого теста

Сверху начинку залить оставшимся количеством теста. Равномерно распределить его по всей начинке. Отправить в духовку

Выпекать до готовности при температуре 180 градусов, приблизительно 35-40 минут. Готовый пирог с золотистой корочкой подавать к столу со сметаной.

Приятного вам аппетита!И отличного настроения!

Рецепт пирога с капустой и яйцом

В данном рецепте представлен быстрый вариант приготовления. Желательно для начинки использовать свежую молодую белокочанную капусту, она придаст сочность и неповторимый вкус вашему блюду.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 300 г.
• Кефир – 400 мл.
• Сливочное масло – 150 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – 0, 5 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Разрыхлитель теста – 2 ч.л.

Для начинки:

• Молодая капуста – 500 г.
• Яйца – 2 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Панировочные сухари – для посыпки формы

Приготовление:

Капусту нашинковать тонкой соломкой. Немного присолить, помять руками, чтобы она уменьшилась в объёме и выпустила сок.

Затем на сковороде немного потушить её, до того момента, когда она уменьшится в объеме в два раза. Когда цвет овоща немного изменится и она станет мягкой, то можно снять с огня, немного остудить

Куриные яйца сварить вкрутую. Затем их остудить, очистить и порубить кубиками. Измельчить укроп. Подготовленные яйца и зелень добавить к охлажденной капусте. Посолить, поперчить по вкусу. Всё тщательно перемешать. Начинка готова

Для большей сочности, в начинку можно добавить пару ложек сметаны и кубики сливочного масла

Включить духовку, чтобы она заранее разогрелась до 180 градусов. В глубокой миске растопить сливочное масло, добавить туда соль, сахар, разрыхлитель. Влить кефир, яйца. Всё немного взбить венчиком. Всыпать просеянную муку, размешать до полной однородности. Тесто должно получиться как густая сметана

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Дно слегка присыпать панировочными сухарями. Если сухари для панировки отсутствуют, то можно присыпать слегка мукой или манной крупой.

Панировочные сухари можно заменить крошкой от домашних сухарей

Примерно половину теста вылить в форму и разровнять его. Сверху, ровным слоем, разложить подготовленную начинку

Поставить в предварительно разогретую духовку, выпекать при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Через указанное время, готовый пирог зарумянится, покроется золотистой корочкой

Приготовленное блюдо вытащить из духовки, немного остудить. Затем его разделить на порционные куски и подавать к столу. Подавать можно со свежим заваренным чаем.

Отличного вам настроения и сытного ужина!

Заливной пирог с капустой и фаршем очень популярен у хозяек. Ведь чтобы его приготовить уходит совсем немного времени, а результат просто восхищает своим вкусом

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир – 100 мл.
• Сметана – 100 г.
• Растительное масло рафинированное – 80 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Мука высшего сорта – 140 г.

Для начинки:

• Фарш свиной либо свино-говяжий – 200 г.
• Капуста белокочанная – 120 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Соль, чёрный молотый перец, специи для мяса – по вкусу
• Сахар – 1 ч.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Вода – 30 мл.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Масло сливочное – для смазывания формы
• Панировочные сухари — для посыпки

Приготовление:

Репчатый лук очистить от кожицы, помыть. Нарезать тонкими кусочками, слегка обжарить с добавлением небольшого количества растительного масла

Добавить фарш из свинины или комбинированный из свинины с говядиной, посолить, поперчить, присыпать специями по вкусу. Обжаривать лук с фаршем до изменения цвета в течение 10 минут, временами помешивая

Затем положить томатную пасту, сахар, добавить немного воды. Тщательно перемешать

Нашинковать белокочанную капусту, добавить её в сковороду, посолить, поперчить, тушить вместе с фаршем и луком 10 минут, периодически помешивать. В полученную массу добавить измельченный чеснок, перемешать всё. Затем готовую начинку остудить.

При обжаривании, капуста может легко пригореть, что сразу испортит вкус блюда. Чтобы этого не произошло, в сковородку, с практически готовыми ингредиентами, желательно добавить немножко обычной кипяченной воды. Затем продолжать тушить

В отдельной миске взбить венчиком куриное яйцо

В другой миске перемешать кефир, сметану, растительное масло, соль и сахар. В полученную массу влить взбитые яйца. Всё перемешать

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, всыпать к полученной массе

Замешать однородное тесто, которое будет напоминать негустую сметану

Форму для выпекания смазать маслом. Дно формы (диаметром 20 см) посыпать сухарями для панировки

Затем вылить половину теста на дно формы, положить равномерно подготовленную начинку на него

Сверху закрыть начинку оставшимся тестом. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать блюдо примерно 40-45 минут. На готовность проверить зубочисткой или деревянной палочкой.

Если палочка влажная и с крупинками, то тесто еще сыровато. При этом и начинка должна быть тоже мягкой

Готовому пирогу дать немного остыть, затем можно разрезать его на порции. Очень вкусно есть приготовленный заливной пирог со сметаной! Приятного аппетита!

Видео – рецепт «Заливной пирог с капустой и зеленым луком»

Зная все тонкости в приготовлении заливного пирога на кефире, вы теперь легко сможете сами приготовить замечательное лакомство с любой капустной начинкой. Вы будете восхищаться своим результатом, а ваши гости и родственники не останутся равнодушными к вкуснейшему пирогу! Готовьте с удовольствием, желаю удачи!

Заливной пирог с капустой делается на разном тесте. Эта статья посвящена тесту на кефире. Рассмотрим классический вариант без яйца, а также посмотрим, в каких пропорциях нужно добавлять другие ингредиенты, что наша выпечка вышла на славу!

Теперь немного хочу рассказать про начинку: вы можете ограничиться только одной капустой и использовать ее в свежем, тушеном или жареном виде. Однако, ее можно разнообразить и приготовить такие варианты:

• с яйцом,
• с грибами,
• с мясом,
• с фаршем,
• с овощами.

Некоторые из них разберем ниже.

Если у вас капуста в свежем виде, то ее можно использовать сразу. Она достаточно сочная и мягкая. А вот, если у вас лежалый зимний кочан, то его лучше нашинковать и потушить или обжарить для мягкости.

А, если вы любите капустную начинку, то предлагаю испечь с ней .

Заливной пирог готовится очень быстро, получается нежным и питательным. У многих хозяек – это рецепт на скорую руку. Вы можете сами выбрать его способ приготовления: будете печь в духовке и в мультиварке.

Сейчас хочу дать важный совет для всех хозяек, что еще не готовили такое тесто на кефире. Используйте только теплую кисломолочную продукцию и, по возможности, не очень свежую. В таком продукте концентрация кислоты выше и он лучше погасит соду. А это значит, что ваш пирог получится пышным и красивым.

В этом рецепты мы возьмем самые простые ингредиенты. Среди них вы даже не встретите яйца. Готовить будем без них. Считаю, что это самый быстрый вариант, который подойдет для наших очень занятых женщин.

Возьмем:

• муку — 2 стакана,
• кефир — 2 стакана,
• соду — 1/2 ч.л.,
• масло сливочное – 100 г,
• сахар — 2 ст.л.,
• соль — 1/3 ч.л.,
• половину среднего вилка капусты.

Начнем подготавливать продукты. Заранее достанем кефир из холодильника, пусть немного согреется.

Сливное масло переложим в керамическую тарелочку и растопим до жидкого состояния. Мне это удобно делать в микроволновке. Главное, чтобы оно там не вскипело, а то не отмоете стенки микроволновки. Поэтому включаю ее пару раз на 2-3 минутки и смотрю промежуточный результат.

Мы не тратим время даром, а успеваем в отдельную чашу просеять муку. В нее сразу всыпаем соду. Далее вливаем согретый до комнатной температуры кефир, и наше масло.

Для того, чтобы тесто получилось не пресное, добавим немного соли и сахара.

Перемешивать можно миксером, а можно и обычным венчиком. Тесто получается довольно жидкое и по своей консистенции напоминает сметану. Оно плотное, но льется с ложки и почти не держит форму. Это то, что нам нужно. Кстати, еще оно похоже на .

Оставляем его в сторонке, чтобы кефир вступил в реакцию с содой, а клейковина в муке набухла. А за это время подготовим начинку.

Ее будем делать из свежей капусты. Она молодая, сочная и сладкая. Поэтому мы не будем ее ни тушить, ни жарить. Она и так будет мягкая в пироге.

Вилок шинкуем и присаливаем. Немного помнем рукой, чтобы вся масса немного осела и дала сок.

Чаще всего для такого пирога подходят небольшие формы для выпекания. Если у вас разъемные формы, то берите диаметр от 20 до 24 см. Если же теста получилось много, а форма небольшая, то разделите тесто на две части и испеките два пирога.

Кстати, в силиконовых и стеклянных формах пирог не пропекается! Используйте только металлические варианты.

Промазываем противень постным маслом. Выливаем часть теста и разровняем его. Распределяем по нему начинку и заливаем ее сверху остатками теста.

Немного потрясите форму, чтобы изнутри вышел воздух, а образовавшиеся пустоты наполнились тестом.

Выпекать желательно в разогретой до 180 градусов духовке. Время выпекания примерно 40-50 минут. Но вы обязательно проверьте серединку зубочисткой. Он должен хорошо пропечься.

Верх можно смазать сливочным маслом, тогда корочка станет мягче и румянее, а также приобретет сливочный вкус.

По желанию можно украсить поверхность кунжутом.

Диетический рецепт с начинкой из тушеной капусты и яйцом

Этот рецепт менее калориен из-за того, что мы уберем сливочное масло, а добавим яйца. Для начинки же возьмем тушеную капустку и сваренные вкрутую яйца.

Возьмем:

• 400 мл кефира,
• 2 яйца,
• 0,5 ч.л. соды,
• 0,5 ст.л. соли,
• муку — 300-400г,
• 3 отварные яйца в начинку,
• 1 стакан воды,
• 0,5 вилка белокочанной капусты.

Начать лучше с приготовления начинки. Ставим вариться на средний огонь три куриных яйца. Поварим их минут 12.

Шинкуем капусту и складываем ее на скороду. Солим и перчим, добавляем другие любимые специи. Например, ее очень дополняет мускатный орех.

Наливаем в сковороду стакан воды и включаем медленный нагрев плиты. Тушим капусту до мягкости и выпаривания влаги. Примерно 15 минут. По желанию можете добавить сливочное или постное масло.

Затем выключаем нагрев и даем капусте немного остыть. Тем временем чистим сваренные вкрутую яйца, режим их и добавляем в сковородку. Перемешиваем и начинка готова.

Отдельно в стакан с кефиром всыпаем соду. Произойдет реакция и он начнет немного пениться.

В глубокую чашу вбиваем два яйца, всыпаем чайную ложку соли.

Перемешиваем и просеиваем пару стаканов муки. Она может быть разных видов и с разным количеством клейковины. Поэтому ее может понадобиться как меньше, так и больше указанного в рецепте количества.

Замешиваем тесто, оно должно стекать с ложки.

Берем жаропрочную форму, застилаем ее бумагой и смазываем маслом. Выливаем небольшое количество теста.

Кладем начинку и верх закрываем слоем теста.

Разогреваем духовую печь до 190 градусов и устанавливаем таймер на 45 минут.

Как быстро и вкусно приготовить пирог на майонезе (начинка с куриным мясом)

Еще интересный вариант теста, когда мы к кефиру добавляем майонез. А ради разнообразия приготовим и начинку не простую, а с куриным филе.

В тесто нам понадобится:

• 250 г муки,
• 3 средних яйца,
• майонез — 100 г,
• кефир — 200 мл,
• соду — 0, 5 ч.л.,
• разрыхлитель для теста — 1 ч.л.,
• соль — 0,5 ч.л.

В начинку приготовим:

• 0,3 кг курицы,
• 0,2 кг филе цыпленка,
• 1 головку лука,
• соль, перец.

Снова начнем процесс с приготовления начинки. Для этого мелко шинкуем капусту и солим ее. Кстати, если и вы хотите получить тонкие и длинные полосочки, то используйте специальную терку для корейских салатов.

Тонко режем куриное филе.

Чем кусочки тоньше, тем они быстрее приготовятся.

Луковицу измельчаем полукольцами.

И отправляем их обжариваться на сковороду до приобретения золотистого оттенка. А затем выкладываем его к капусте и филе. Перемешиваем, не забываем посолить и немного поперчить.

Теперь начнем готовить тесто. В это время уже можно включать духовку на разогрев.

В глубокую чашку разбиваем яйца и выдавливаем нужное нам количество майонеза.

Отдельно в стакан с кефиром добавим соду, перемешаем эту смесь и вливаем ее к яйцам.

Также в отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем. И затем вводим ее в тесто. Чтобы не образовывались комочки, перемешаем все миксером.

Форму диаметром 24 см, застилаем пергаментом.

Для того, чтобы готовая выпечка легче от нее отходила, бока и дно можно промазать маслом и также присыпать мукой.

Делаем в ней слой теста. Выкладываем начинку и снова делаем слой теста.

Сначала выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Затем снижаем температуру до 180 и готовим еще 20-25 минут.

Горячую корочку лучше промазать маслицем.

Рецепт наливного капустного пирога со сметаной на скорую руку (начинкой с фаршем)

Заливные пироги еще называют наливными. В общем суть то от этого особо не меняется. Просто, чтобы вы знали, вдруг вам повстречается такое название.

Возьмем:

• 200 г муки,
• кефир — 200 мл,
• сметану — 150 г,
• яйца — 4 шт.,
  разрыхлитель – 1 ст.л.,
• сахарный песок – 0,5 ст.л.,
• соль — 0,5 ч.л.,
• 0,6 кг капусты,
• фарш – 0,5 кг.

Сначала займемся кочаном и фаршем. Овощ шинкуем, присаливаем и пожмем руками, чтобы начал образовываться сок. Через 10 минут отжимаем капусту и перекладываем ее в отдельную тарелку. Сок сливаем. Если вы этого не сделаете, то пирог получится влажным. И сколько его не выпекай, он будет внутри будто не пропеченный.

За это время мы успеем три минутки обжарить фарш на постном масле без запаха. Нам важно, чтобы он посветлел.

Соединяем оба продукта и добавим к ним рубленую зелень и соль.

Переходим к тесту.

Вбиваем в миску три куриных яйца и белок от четвертого.

Желток отделяем и оставляем для смазывания пирога сверху. Сюда же всыпаем соль и сахар.

Затем вливаем кефир и сметану.

Отдельно в муку всыпаем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем сухие ингредиенты в тесто.

Дно формы застилаем пергаментной бумагой, а бока смазываем сливочным маслом.

На дно выкладываем начинку и заливаем ее тестом. Оно просочится сквозь продукты. Потрясите форму, чтобы заполнились все пустоты.

Помните мы оставляли желток? Добавляем к нему 1 ст.л. сметаны, взбалтываем и заливаем им тесто сверху.

Отправляем в духовую печь на 45 минут при температурном режиме 180 градусов.

Очень вкусный быстрый заливной пирог на кефире в мультиварке

Я свой первый заливной капустный пирог делала в мультиварке. Она отлично справилась. Только верхняя корочка получилась не румяной. Но я потом доставала выпечку, переворачивала ее вверх дном и еще включала режим на 10 минут.

В этом рецепте капусту обжарим.

• 1 луковицу,
• капусту – 1 кочан,
• зелень,
• кефир — 250 мл,
• 3 яйца,
• 1 ч.л. соли,
• 0,5 ч.л. соды,
• муку – 250 г.

Как я уже писала выше, зимнюю капусту лучше тушить или обжарить. Тогда пирог получится нежнее и сытнее.

Нашинкуем кочан и посолим овощную массу. Затем помнем его руками.

Измельчаем луковицу.

Мультиварку включаем на режим «Жарка» («Fry»). Через 10 минут вливаем на ее дно немного масла и всыпаем лук.

Через пять минут всыпаем к нему капусту. Готовим ее на этом же режиме еще 10 минут. Масса сильно уменьшится в размерах. Чтобы выпарить из нее лишнюю влагу, откройте на несколько минут крышку мультиварки.

Быстренько заведем тесто.

В кефир введем все три яйца. Перемешаем их с солью. Добавим соду.

Соединяем массу при помощи венчика и частями всыпаем муку. Следите, чтобы в тесте не появились комочки, они сильно чувствуются в такой нежной выпечке.

Выключаем программу жарки, перемешиваем полуготовую овощную массу и заливаем ее тестом.

Нажимаем на режим «Выпечка» («Cake») и устанавливаем таймер на 40-50 минут. Ждем окончания программы, тогда мы услышим звуковой сигнал.

Есть мультиварки с автоматическим выбором времени при нажатии программы. Оно варьируется от 40 до 60 минут.

Видео рецепт с манкой на сковороде

Помните мы с вами пекли на сковороде? Так вот наливные пироги тоже можно готовить в ней. Например, моя подруга вообще отказалась от духовки и абсолютно все блюда делает в сковородке.

Привожу вам подробный видео рецепт. Здесь в тесто добавляется еще и манка. Она поможет пирогу быстрее пропечься.

Благодарю вас, мои дорогие, что вы все это время были со мной. И продолжаю готовить для вас интересные рецепты.

Рецепты пирогов с капустой

пирог с капустой на кефире

1 час

100 ккал

5 /5 (1 )

Если вы горячо любите пироги, но у вас нет времени возиться с дрожжевым тестом, выход есть! Я поделюсь с вами лучшими рецептами ленивых пирогов с капустой, которые готовятся на кефирной основе. На приготовление у вас уйдет немногим больше часа, а в результате все, кому повезет попробовать это чудо, получат удовольствие и попросят добавки.

Капустный пирог на кефире в духовке – рецепт с фото

Кухонная техника: сковорода, деревянная лопаточка, миска, венчик, формочка для выпекания, блюдо для подачи.

Необходимые продукты

Пошаговый рецепт

1. Нашинкуйте капусту или нарежьте ее ножом. Сковородку с подсолнечным маслом для обжарки поставьте разогреваться на огонь. В разогретую сковородку выложите капусту. Посолите и обжаривайте до полуготовности, помешивая лопаточкой.
   
   
2. Пока готовится капуста, займитесь приготовлением теста. В отдельной миске взбейте яйцо венчиком, влейте туда кефир, перемешайте, добавьте черный молотый перец и посолите.
   
   
3. Взбейте эту смесь венчиком, а затем, все время перемешивая, добавьте соду. Затем небольшими порциями добавляйте муку.
   
   
4. Замесите жидкое тесто.
   
   
5. Форму для запекания смажьте маслом. Вылейте половину теста в форму, сверху переложите остывшую капусту.
   
   
6. Взбейте 2 яйца в отдельной миске и вылейте на капустную начинку. Разровняйте лопаточкой.
   
   
7. Закройте пирог второй частью жидкого теста.
   
   
8. Запекайте пирог в духовке при температуре 200 °С 30 минут. Достаньте готовый пирог, дайте ему немного времени для остывания и подавайте к столу. Такой пирог очень вкусно кушать как в горячем виде, так и полностью остывшим.
   
   

Здесь у нас можно прочесть, как приготовить и другой вариант приготовления .

Видеорецепт пирога с капустой на кефире в духовке

На этом видео замечательный рецепт быстрого пирога на кефире с капустой. Обратите внимание на простоту процесса приготовления.

Быстрый пирог с капустой на кефире: порубил, залил - готово!

Подробный рецепт - http://coocook.me/12535

Ем, не тревожась о фигуре!

https://i.ytimg.com/vi/Fnmep3O4564/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fnmep3O4564

2017-02-23T19:25:00.000Z

Рецепт пирога с капустой на кефире в мультиварке

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6.
• Кухонная техника: 2 миски, мультиварка, блендер.

Необходимые продукты

Пошаговый рецепт

1. Капусту нарежьте мелкой соломкой и разомните руками, чтобы она дала сок. Сложите в отдельную миску.
   
   
2. Нарежьте лук полукольцами и добавьте к капусте.
   
   
3. Для теста нужно в отдельной миске смешать 2 яйца, кефир, муку и натертый на крупной терке сыр. Добавьте туда чайную ложку разрыхлителя, немного соли и все хорошо взбейте блендером.
   
   
4. Налейте в чашу мультиварки немного подсолнечного масла, переложите туда капусту с луком и перемешайте лопаточкой.
   
   
5. Перелейте жидкое тесто и снова перемешайте. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут.
   
   
6. Когда пирог остынет, достаньте его из чаши, нарежьте порционно, посыпьте рубленой зеленью и зовите всех к столу.
   
   

Еще варианты того, как можно приготовить о и другой способ приготовления , читайте здесь.

Видеорецепт пирога с капустой на кфире в мультиварке

На этом видео простой быстрый рецепт капустного пирога на кефире для ленивых, но очень хороших и голодных людей.

Простые рецепты для мультиварки. Капустный пирог в мультиварке

Рецепт капустного пирога в мультиварке Вы найдете тут
http://www.multivarochka.com.ua/759-kapustnyiy-pirog-v-multivarke
#ПирогВМультиварке

Больше интересных рецептов и полезных советов на нашем сайте!
http://www.multivarochka.com.ua/

Одноклассники: http://ok.ru/multivarochka
Вконтакте: https://vk.com/vmultivarochke
Твиттер: https://twitter.com/multivarochka
Facebook: https://www.facebook.com/groups/186430445076079/
Instagram: https://www.instagram.com/multivarochka/

https://i.ytimg.com/vi/yQkxkwGCsZQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/yQkxkwGCsZQ

2017-01-10T15:51:05.000Z

Рецепт пирога с капустой на кефире и майонезе

Этот пирог делается по тому же принципу, что и два предыдущих, поэтому я вкратце опишу способ его приготовления. Отличие в том, что в начинку добавляются вареные яйца и зелень, а в тесто – майонез. Пирог делается на скорую руку, а получается очень нежный, превкусный, и просто тает во рту.

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 8.

Необходимые продукты

Приготовление

Как правильно подавать такой пирог и с чем

Наливной пирог кушают как теплым, «с пылу, с жару», так и холодным. И так, и эдак вкусно. А если вы подадите к нему еще и чашечку ароматного чая или кофе, то, скорее всего, услышите в свой адрес много нежных и ласковых прилагательных.

Такой пирог очень удобно взять с собой в поездку, на работу или учебу в качестве перекуса. Как вариант, можно подать со стаканчиком кефира или несладкого йогурта.

Варианты приготовления пирога с капустой на кефире

Тесто на кефирной основе для пирога с капустой получается нежным и пушистым. Если прибавить еще майонез, вкус становится более насыщенным, но в результате пирог становится калорийнее.

Начинку выкладывают разными способами: можно положить на дно формы сперва начинку, потом залить тестом. Другой вариант – перемешать тесто с начинкой и выложить в форму. И в том, и в другом случае пирог больше похож на капустную запеканку. Предпочтительнее использовать третий вариант заливки: сначала выложить часть теста, затем начинку и закрыть оставшимся тестом.

Несладкая выпечка присутствует на всех праздничных столах, и выступает в качестве холодной закуски. Зачастую это пироги с рыбой, мясом, или с овощной начинкой. Они не занимают большое количество времени, но итог всегда самый превосходный.

К числу таких вкусных блюд относится и то яство, о котором сейчас пойдет речь. Рецептов по приготовлению заливных пирогов, в том числе с капустой на кефире огромное множество, и уже по желанию кулинара выбираются кисломолочные продукты для теста. Так как каждый человек, пробуя большое количество блюд, всегда отдает предпочтение какому-то одному.

В духовке с яйцом и луком

Данный заливной пирог готовится очень легко и за короткое время. Свое название они получили от теста, просто оно имеет очень жидкую консистенцию, и на самом деле просто выливается на начинку. Такое блюдо прекрасно подойдет, когда гости на пороге, да и просто без повода, чтобы побаловать домочадцев. Очень быстро готовится тесто, добавляется различная понравившаяся начинка, и примерно через 35-40 минут в духовом шкафу прекрасное блюдо уже украшает стол.

Ингредиенты для теста:

• 300 мл теплого кефира;
• 2 яйца;
• 70 мл подсолнечного масла;
• 1,5 ст. муки;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л сахара;
• 1 ч.л. соды.

Ингредиенты для начинки:

• 250гр капусты;
• 1 средняя головка лука;
• 2 яйца;
• немного масла для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1.Все требуемые продукты необходимо подготовить.

2.Капусту и лук нарезать и обжарить в сковороде с подсолнечным маслом.

3.Обжаренные продукты выложить в глубокую миску, добавить отваренные и нашинкованные яйца, соль и специи. Все очень хорошо вымешать. Вот и приготовлена начинка для будущего пирога.

4.Для теста следует взбить венчиком или миксером яйца и кефир.

5.Залить масло.

6.После чего всыпать муку, соль и сахар, и в последнюю очередь соду. А вот гасить ее не требуется, так как это сделает кефир.

7.Специальную для духовки форму промазать маслом, и вылить в нее одну часть приготовленного теста. Идеальный противень для данного пирога размером около 22 см.

8.Начинку распределить ровно по тесту.

9.Сверху ее покрыть второй частью теста.

10.Форму с пирогом отправить в нагретый духовой шкаф до температуры 220 градусов, через 10 минут жар убавить до 180 и запекать еще около 30 минут.

Данный пирог можно ставить на стол и употреблять не только как холодную закуску, но и в горячем виде, например с чаем.

Пирог с капустой и яйцом, заливное тесто на сметане

Прекрасный пирог с интересной начинкой, такой как капуста, рис и яйцо, можно подавать на стол просто как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• капуста – 400 г;
• яйцо – 4 шт.;
• сметаны примерно 250 мл;
• рис пропаренный – 1 стакан;
• мука – 1.5 стакана;
• соль по вкусу;
• 1 пачка разрыхлителя;
• 1 пучок петрушки;
• подсолнечное масло – 100 мл.

Приготовление:

1.Рис требуется три — четыре раза промыть, засыпать в кипящую воду и варить до готовности. Капусту нашинковать соломкой.

2.В глубокой чашке необходимо смешать сметану, одно яйцо и разрыхлитель с заранее просеянной мукой.

3.Сваренный рис откинуть в дуршлаг, яйца отварить вкрутую, и порезать средними кусочками.

4.Продукты для начинки перемешать в отдельной миске. Подготовленную форму тщательно промазать подсолнечным маслом.

5.Часть теста выливается в форму и поверх укладывается начинка, она должна ровно распределиться.

6.На капусту залить оставшееся тесто, форму постучать о поверхность стола, это требуется для равномерного распределения теста в форме. Запекать в духовом шкафу около 30 минут.

В мультиварке

Не каждая женщина может сказать, что она умеет готовить выпечку, она плохо пропекается, твердеет или разваливается. Большинство хозяек выбирают только сладкие блюда, так как начинка в них не требует дополнительной термической обработки.

Но несладкие заливные пироги, приготовленные в мультиварке, всегда получаются сочными, нежными и с прекрасным вкусом.

Этот рецепт сможет использовать даже кулинарный новичок, так как для данного блюда не требуется много сил и времени, к тому же он довольно прост.

Для того чтобы приготовить такой пирог, потребуется минимум продуктов, и они всегда есть у каждой хозяйки. К тому же они часто применяются в готовке любых каждодневных блюд. А его низкая стоимость позволяет пользоваться данным рецептом как можно чаще.

Готовится он за короткое время и имеет прекрасный вкус даже горячим, к тому же в таком виде он наиболее сочный. Но и холодное блюдо ему не уступает, нежная начинка и мягкое тесто, именно такой результат даст вам приготовление в мультиварке.

Прежде чем задуматься, чем начинить столь легкий пирог, следует знать, что для него подойдет абсолютно любая начинка, которая у вас есть в наличии – это и капуста, причем как свежая, так и не свежая, картофель, сыр и колбаса и многие другие продукты.

Многие знают, что капуста очень полезна, поэтому блюдо с такой начинкой станет не только вкусным, но и очень полезным. И за счет большого содержания витаминов кушать ее можно не только взрослым, но и деткам.

Так что все, кто устал от традиционных борщей, может добавить капусту в пирог и удивить всю семью.

Если придержаться данных советов, то любая выпечка будет нежной, сочной, не развалится и удивит своим потрясающим вкусом.

• Для приготовления следует использовать только молодую капусту, она мягкая, а вот старый кочан следует сначала нашинковать, а потом сильно помять руками, чтобы она пустила сок;
• В тесто заливного пирога лучше добавить кефир или сметану, тогда оно будет очень мягким;
• Все остальные продукты лучше брать сухие, иначе излишняя влага не даст выпечке пропечься.
• Использование яиц для теста придаст ему форму и послужит связующим звеном;
• Вместе с капустой в пирог лучше добавить лук и морковь;
• Соду рекомендуется заменить разрыхлителем;
• При использовании кефира, количество соли необходимо уменьшить, так как он уже немного подсоленный;
• Применение зелени придаст выпечке красоту.

Если соблюдать все шаги правильно, в результате блюдо будет не только вкусным, но и очень полезным, и станет любимым у каждого, кто его попробует.

А теперь начнем готовить.

Все продукты, которые потребуются для пирога необходимо подготовить заранее, это сократит время и облегчит весь процесс.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 130 гр. муки;
• немного подсолнечного масла;
• щепотка соды;
• 0,5 кг капусты;
• 300 мл теплого кефира;
• 1 головка лука;
• соль и специи по вкусу.

Для теста желательно приобретать кефир с жирностью 2,5%, а муку пересеять перед готовкой, тогда пирог станет мягким и пышным.

Приготовление:

1.Лук очистить, вымыть и порезать брусочками или кубиками.

2.Капусту не крупно нашинковать и тщательно помять, пока не пойдет сок, тогда она будет очень мягкая. Достаем кефир, его температура не должна быть холодной.

3.В мультиварку наливается подсолнечное масло и закладывается нарезанный лук. Жарить его около 10 минут, периодически размешивая. Готовить следует на режиме «выпечка».

4.К луку выложить капусту, перемешать и продолжать тушить еще около 15 минут.

5.В глубокой миске взбить венчиком яйца, влить теплый кефир и посолить. Затем в семь потихоньку всыпать муку, потом соду. Тесто тщательно вымесить, по консистенции оно должно быть жидким, как на обычные оладьи.

6.Начинку залить готовым тестом и включить режим «выпечка».

После приготовления, пирог дать полностью остыть, нарезать на кусочки и подавать на стол.

Видео рецепт пирога с капустой

Быстрый пирог из капусты или еще называют "капустная шарлотка" открыла для себя давно. Что мне нравится в таком пироге, что не нужно заниматься с дрожжевым тестом, готовится очень быстро, вкусный и можно отнести к диетическим (без банки майонеза, как в некоторых рецептах, без дрожжей, много капусты)

Для разнообразия рецепта можно использовать любимые дополнения, все зависит от вашей фантазии и вкуса.
Например, сегодня я добавила твердый сыр, морковь, мясо готовое (ветчина, курица и пр.). Я добавила пару ст. ложек мелко порезанной копченой грудки.

Капусту шинкуем или мелко рубим.

Я немного потушила вместе с 1 тертой морковью до полуготовности. Посолить.

Пока тушится - займемся тестом. Смешаем все ингредиенты: кефир+2 яйца+сода+соль+мука.

Тесто должно получится как 20% сметана, примерно как на оладьи.

Сверху немного украсила тертым сыром для корочки. Сыр можно добавить в пирог - тоже очень вкусно.

Запекаем 30-40 минут в духовке при 180-200 градусах до румяной корочки.

Пирог получается ароматный, нежный и очень вкусный. Дочка съела 2 куска и попросила добавку. Я была мягко говоря удивлена, т. к. капусту тушенную или в супе она категорически не признает, а тут давно такой пирог не готовила, и оказывается ей очень теперь нравится. Буду готовить по-чаще)

Очень вкусно горячим или теплый есть со сметаной, или просто так. И холодный тоже очень даже ничего. Рекомендую попробовать приготовить:)

П. С. вот сегодня приготовила еще раз - уже вниз тесто, в серединку начинку и сверху тесто. Так пожалуй, поинтереснее, больше на пирог похоже внешне.
В начинку добавила тертый сыр и пару кусочков мелко порезанного сервелата. Получилось не менее вкусно, даже муж оценил (от первой ему не досталось).
Не менее вкусно получается и