Картофель очистить и натереть на терке для корейской моркови. Промыть картофель холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.Обсушить картофель бумажными полотенцами.
Обжарить картофель частями на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне, перемешивая его (много в сковороду не кладите, нужно добиться более-менее равномерного обжаривания). Картофель солить не нужно! Жареную соломку из картофеля выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Дать картофелю остыть.
На тарелку выложить 2/3 части отварной курицы, порванной руками на волокна, нанести сеточку из майонеза, немного поперчить.
На курицу выложить большую часть нарезанных соломкой или тонкими брусочками свежих огурцов + майонез.
Далее выложить слой большей части помидоров, нарезанных брусками или длинными кусочками, на них - половину измельченного чеснока, немного посолить.
Этот слой также смазать майонезом.
Следующий слой - 2/3 натертого на крупной терке сыра + майонез. Слои не придавливать.
Дальше все слои повторить с меньшим количеством ингредиентов (оставшаяся 1/3 часть), формируя салат в виде горки (муравейника). Сверху и по бокам салата нанести полоски майонеза.
Покрыть салат густо и щедро картофельной соломкой, по краю салата (в нижней части) посыпать измельченным укропом.
Дать эффектному и очень вкусному салату "Муравейник", приготовленному с курицей и картофельной соломкой, немного настояться, минут 15 (в холодильник не ставить, картофель станет мягким, не хрустящим) и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
В привычных рецептах салатов жареные ингредиенты фигурируют не так часто – разве что иногда пассируют лук и грибы. В основном используют отварные овощи или овощи без обработки. Поэтому такой необычный ингредиент, как жареная картошка, сразу вызывает интерес. Салат с жареной картошкой не только вкусное и сытное блюдо, это еще и оригинальное угощение.
Рецепты салатов с жареной картошкой с фото
На самом деле рецептов салатов с жареной картошкой очень много, но сегодня мы предлагаем посмотреть на пять самых популярных варианта этого блюда.
Салат с жареной картошкой соломкой «Гнездо глухаря»
Кулинары знают несколько разновидностей этого салата, разнящихся не только ингредиентами, но даже технологией готовки. В базовом варианте присутствуют:
- 1. Несколько картофелин
- 2. Куриное мясо (отварное)
- 3. Пять яиц
- 4. Репчатый лук одна штука (лучше салатного сорта)
- 5. Около 150гр сыра
- 6. Майонез
Приготовление салата с жареной картошкой — «Гнездо Глухаря»
- Куриное мясо нарезают полосками и слегка обжаривают. Это салат с картошкой, жареной соломкой, поэтому картофелины шинкуют только так и обжаривают на подсолнечном масле (иногда с добавлением чеснока). Для сыра нужна крупная терка, салатный лук режут полукольцами.
- Варят яйца, разделяют на желток и белок. На терку отправляют только белок, желток стараются оставить целиком – для украшения салата (если желток крошится, добавьте в него немного майонеза и тертого сыра, слепите шарики вручную). Соединяют все вместе, можно немного посолить. Перемешивают, заливая майонезом.
- Выкладывают в салатник, по центру создав углубление, куда и помещают шарики желтка (это и будет «гнездо», (как на фото, прим.)). Годятся и перепелиные яйца.
Узбекский салат с жареным картофелем
Время приготовления – полчаса.
Кол-во порций – 5.
Состав продуктов для узбекского салата с жареным картофелем:
- 1. 5 яиц.
- 2. 150 г твердого сыра.
- 3. 300 г картошки.
- 4. 400 г огурцов.
- 5. 15 г зелени петрушки.
- 6. 100 г майонеза.
- 7. Соль.
- 8. 50 мл масла подсолнечника.
Приготовление узбекского салата с жареным картофелем
- Яйца отвариваются и остужаются. Картошка очищается и нарезается тоненькими брусочками. Картофельная соломка обжаривается на сковородке с маслом подсолнечника до золотистого цвета. Лучше всего обжаривать картофель небольшими частями, чтобы он был примерно одинаковым.
- Во время обжаривания корнеплод солится. Жареная соломка достается со сковородки и выкладывается на салфетку для удаления лишнего жира.
- Сыр также нарезается в виде соломки или небольших пластинок. Огурец аналогично нарезается в виде соломки. Яйца очищаются и нарезаются.
- Подготовленные компоненты салата, не считая картошки, выкладываются в удобной емкости, посыпаются мелко нарубленной петрушкой. Салатик заправляется майонезом, солится и перемешивается.
Блюдо выкладывается в салатницу и посыпается хрустящей картофельной соломкой.
Салат с обжаренным картофелем и куриной грудкой
Пожалуй, это самый легкий и весьма быстро готовящийся салат. Для него потребуется:
- 1. Две картофелины
- 2. Одна куриная грудка
- 3. Сто грамм капусты (не важно – белокочанной или краснокочанной)
- 4. Один некрупный огурец
- 5. Майонез
Отвариваем куриную грудку и оставляем остывать, не вынимая из бульона. Это необходимо, чтобы она не стала чересчур сухой, и сделать это лучше заранее. Картофелины моем, чистим, шинкуем соломкой, жарим в раскаленном растительном масле. Для придания особенного аромата и аппетитной остроты в масло при обжарке стоит добавить чеснок (раздавив три-четыре зубчика). Капуста строгается очень мелко, на крупной терке трем огурец. Когда грудка остынет, ее режут на длинные тонкие брусочки (ломтики картошки и курицы должны быть примерно одинаковыми). Куриное мясо можно слегка обжарить. Добавляют остывший картофель, капусту, огурец и заправляют майонезом. По желанию и вкусу добавляют зелень, соль и специи.
Салат «Красный жемчуг»
Очень необычный салат, куда помимо жареного картофеля, входят зерна граната (выбирайте сорт без косточек). Но здесь жареная картошка только одна из многих составляющих. Помимо него в салате должны быть постная свинина, маргеланская редька, морковь, немного свеклы, лук и майонез. Все овощи и свинина шинкуются соломкой. Лук рубят на мелкие кубики. Все раздельно жарят на масле. Соединяют ингредиенты, добавляют зерна граната, перемешивают и заправляют майонезом. Несколько зерен оставляют для украшения.
В преддверии праздников многие хозяйки заняты поиском необычных рецептов, которыми хотят порадовать родных и друзей. Салаты по традиции занимают значимую позицию в праздничном меню. Они могут быть лёгкими, состоять только из овощей и зелени, или сытными, мясными. Популярный овощ, входящий в их состав — картофель, а в жареном виде он придаёт закускам особую пикантность.
Рецепт жареного картофеля
Для использования в салатах и закусках жареного картофеля, важно правильно его приготовить.
Для этого подбираются клубни примерно одинакового размера, того количества, которое указано в конкретном рецепте. Картофель очищают, тщательно моют, нарезают в форме кубиков, соломки, брусков или же натирают на тёрке для корейской моркови. Вновь промывают холодной водой, сушат с помощью салфеток. Это делается для того, чтобы кусочки не склеивались между собой при обжаривании.
Картофель жарят в большом количестве любого растительного масла. Оно должно полностью покрывать продукт. Перед процессом жарки масло разогревают на сильном огне, затем убавляют до среднего показателя. Картошка закладывается небольшими частями, готовится быстро, солится в конце готовки. Перемешивается нечасто, для этого применяется шумовка. Вынимают, когда кусочки станут золотистого цвета или слегка зарумянятся.
Картофель не должен быть жирным, поэтому его сразу же выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Применяют для разнообразных блюд после того, как он остынет.
Салат «Принцесса»
Для его приготовления понадобятся доступные и недорогие ингредиенты:
- маринованные огурцы — 2-3 шт.;
- небольшая солёная сельдь;
- фасоль — 200 грамм;
- картофель и куриные яйца — по 3 шт.;
- репчатый лук;
- среднего размера морковь — 2 шт.;
- майонез
Процесс готовки:
- Фасоль предварительно следует замочить, примерно часа на два, затем варить до готовности, не допуская переваривания. Охладить.
- Картофель пожарить вышеуказанным способом, порезав его кубиками.
- Морковь тщательно моют, не очищая, кладут в холодную воду. Варят минут 20 после закипания, остужают.
- Яйца варят в кипящей воде 10 минут до крутого состояния, охлаждают в холодной воде 5 минут.
- Сельдь тщательно освобождают от костей.
- Овощи, сельдь, яйца, маринованные огурцы крошат кубиками.
- Очищенный репчатый лук моют холодной водой, режут на тонкие колечки.
- Подготовленные продукты соединяют в большой миске, осторожно смешивают и приправляют майонезом.
- Салат выкладывают горкой в красивую посуду, украшают укропом и петрушкой.
Вместо свежей фасоли можно взять 1 банку консервированной.
Салат «Орлиное гнездо»
Сытная закуска не только утолит голод, но и послужит прекрасным декором для праздничного обеда, так как имеет необычное оформление.
В состав входят:
- морковка — 3 шт.;
- ветчина — 200 грамм;
- картофелины — 4 шт.;
- плавленый сырок типа «Орбита» — 2 пачки;
- яйца — 4 шт.;
- укроп, петрушка;
- зубчик чеснока;
- пекинская капуста;
- майонез
Готовят салат поэтапно:
- Моют морковку, для ускорения процесса заливают кипятком и варят 15 минут. После охлаждения шинкуют соломкой.
- Белки отварных яиц отделяют от желтков и мелко крошат.
- Режут соломкой ветчину.
- Готовят картошку.
- Все ингредиенты соединяют. К ним добавляют майонез.
- Плоскую большую тарелку украшают листьями пекинской капусты или салата айсберга, формируют из полученной смеси гнездо, оставляя в середине выемку.
- На тёрке с крупными отверстиями натирают сырки.
- Чеснок измельчают в чесночнице.
- Полученную массу приправляют двумя каплями майонеза.
- Скатывают из смеси шарики, обваливают в тёртом желтке. Это орлиные яйца.
- Их аккуратно помещают в выемку — «гнездо», посыпают зеленью.
Салат «Объедение»
Нежная закуска понравится даже самому привередливому гостю.
Необходимые продукты:
- сыр твёрдый типа «Гауда» — 130 грамм;
- картофель — 3 шт.;
- говяжья печень — 300 грамм;
- морковь — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- майонез;
- луковица
Последовательность приготовления:
- Отварную морковь остужают и трут на крупной тёрке.
- Готовят картофель фри.
- Мелко нарезанную луковицу пассируют в масле, оставшемся после обжаривания картошки, до желтоватого цвета.
- Говяжью печень очищают от плёнок и желчных протоков, промывают, заливают холодной водой. Варят 15 минут. После охлаждения натирают на тёрке с крупными отверстиями.
- Яйца, отваренные вкрутую, мелко нарезают.
- Сыр трут на тёрке со средними отверстиями.
- На плоском небольшом подносе формируют слои:
— фри;
— яйца;
— печень;
— сыр;
— морковь;
— лучок, смешанный с небольшим количеством моркови
Пласты солятся по вкусу и пропитываются майонезом или любым соусом на его основе. Салат перед подачей на стол ставят в холодильник часа на два.
Говяжью печень можно заменить куриной. Время приготовления при этом сократится на 5 минут.
Салат «Часики»
Актуальное блюдо для новогодней ночи, его место — в центре стола.
Список ингредиентов:
- маринованные шампиньоны — 350 грамм;
- картошка — 2 шт.;
- куриное мясо — 400 грамм;
- солёные огурцы — 3 шт.;
- луковица;
- яйца — 4 шт.;
- сыр твёрдых сортов — 100 грамм;
- зелёный горошек консервированный — 2 столовые ложки;
- морковь — 1 шт.;
- орехи грецкие — половина стакана;
- майонез
Процесс готовки:
- Курицу варят минут 40 в чуть подсоленной воде;
- Варёные яйца и морковь, после того, как они остынут, режут вместе с солёными огурчиками соломкой.
- Картофель режут соломкой, готовят фри.
- Лук измельчают, пассируют на любом растительном масле.
- С помощью тёрки делают сырную крошку.
- Грецкие орехи мелко нарубают ножом.
- В плоском салатнике укладывают слои продуктов в следующей последовательности:
— мясо;
— картошка;
— огурчики;
— грибы;
— лук;
— орехи;
— яйца;
— тёртый сыр
Слои смазывают майонезом. Это основа для часов. Циферблат делают из кружков огурца, их выкладывают по кругу, один кладут в середину. Перья зелёного лука используют как стрелки часов, вырезают цифры из моркови. Зелёным горошком украшают салат и ставят в холодильник для пропитки.
Салат «Сливочные облака»
В состав блюда входит сливочное масло. Несмотря на его калорийность, закуска получается воздушной и лёгкой.
- резаные консервированные шампиньоны — 300 грамм;
- картошка — 4 шт.;
- головка лука;
- ветчина — 270 грамм;
- сливочное масло — четверть пачки;
- сыр — 120 грамм;
- майонез;
- яйца — 4 шт.
Салат готовится несложно:
- Луковицу очищают, мелко нарезают и тушат на любом растительном масле.
- Сливают жидкость с шампиньонов, добавляют к луку, слегка посыпают солью и тушат ещё 10 минут.
- Отваривают яйца.
- Бруски картофеля тушат, стараясь сохранить форму, не допуская сильного размягчения.
- На крупной тёрке натирают яйца и сыр.
- Ветчину крошат в виде кубиков.
Собирают салат: на блюде раскладывают грибы, вторым слоем картофель, затем ветчину, последний слой — яйца. Покрывают майонезной сеткой все слои. Сверху обсыпают сыром и замороженным маслом, натертым стружкой с помощью терки. Для украшения используют зелень и ягоды клюквы.
Салат «Мужские слёзы»
Простая в приготовлении закуска особо любима мужчинами. Для неё понадобятся следующие продукты:
- лук — 1 кг;
- любое постное мясо — 400 грамм;
- картофель фри — 250 грамм;
- средняя морковь — 2 шт.;
- маринад (соль, уксусная эссенция, сахар);
- майонез
Этапы приготовления:
- Лук шинкуют кольцами, посыпают щепотью сахара и соли, заливают кипятком с разведённым в нём уксусом и ставят на ночь мариноваться в прохладное место.
- Мясо варят до готовности, остужают, вместе с варёной морковью крошат кубиками.
- Когда лук замаринуется, его отжимают, а воду сливают.
- Все продукты соединяют в миске, добавляют фри, заправляют майонезом, смешивают.
Салат «Жареная картошка и помидоры»
Свежие томаты напомнят зимним вечером о тёплых летних днях.
Необходимые ингредиенты:
- свежие помидоры — 4 шт.;
- куриное мясо — 300 грамм;
- картофелины — 3 шт.;
- майонез;
- сыр — 100 грамм;
- зелень
Процесс готовки:
- Картофель нарезают соломкой, жарят.
- Помидоры режут крупными кольцами, раскладывают на тарелке по кругу.
- Майонез смешивают с чесноком, смазывают помидоры.
- Кусочки куриного мяса кладут на помидоры, пропитывают майонезом.
- Трут сыр на тёрке с мелкими отверстиями, посыпают мясо, делают сетку из майонеза.
- Сверху кладут жареный картофель.
- Салат украшают маслинами или оливками.
Вместо курицы можно использовать варёную колбасу или карбонад.
Салат из жареной картошки с креветками
Картофель хорошо сочетается с различными морепродуктами: рыбой, крабами, креветками.
Состав блюда:
- креветки — 200 грамм;
- большой свежий огурец — 1 шт.
- помидоры — 100 грамм;
- маслины;
- картофель — 500 грамм;
- лимон;
- листья салата и пекинской капусты;
- сыр — 50 грамм;
- оливковое масло;
- соль, смесь перцев
Процесс готовки:
- Обжаренную кубиками и охлаждённую картошку фри кладут на дно салатника.
- Креветки отваривают в солоноватой воде 5 минут, остужают, очищают, сбрызгивают соком половинки лимона.
- Режут кубиками помидоры, сыр, огурцы и смешивают с картофелем.
- Луковицу нарезают кольцами, мелко рвут руками салат и пекинскую капусту, отправляют в салатник.
- Солят и перчат закуску, приправляют оливковым маслом, украшают маслинами.
Салат «Крабы и ветчинка»
Нарядный и насыщенный салат станет прекрасным дополнением к горячему блюду.
Понадобятся продукты:
- ветчина — 200 грамм;
- 1 большой помидор;
- крабовые палочки — 100 грамм;
- картошка — 2 шт.;
- зелёный горошек «Бондюэль» — половина банки;
- чеснок — 2 зубчика;
- свежая зелень, листья салата
Приготовление:
- Обжарить во фритюре нарезанный соломкой картофель, дать маслу стечь.
- Нарезать ветчину и крабовые палочки соломкой.
- Плотный помидор нарезать небольшими брусками.
- Мелко нашинковать петрушку, укроп.
- Добавить горошек, предварительно его откинуть на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
- Все продукты осторожно смешать в миске. Сверху выдавить чеснок.
- Выкладывать в салатник горкой, покрыть майонезной сеточкой.
Салат «Золото инков»
Коктейль-салат будет эффектно смотреться на праздничном вечере и не оставит равнодушным ни одного гостя. Его раскладывают в большие фужеры на высокой ножке или креманки.
Основной состав:
- куриная грудка;
- картофель — 400 грамм;
- консервированная кукуруза — 1 банка;
- луковица;
- майонез
Пошаговый рецепт:
- Разделить грудку курицы на небольшие полоски, жарить в масле до румяной корочки, выложить на салфетки.
- Почистить картошку и натереть на стружки с помощью тёрки.
- Полученную картофельную стружку жарить во фритюре, выкладывать на бумажное полотенце.
- Лук нарезать очень мелко.
- В креманки порционно собирается салат: сначала курица и капелька майонеза, затем лук, смешанный с кукурузой, последний слой — стружка из картофеля. Золото инков готово!
Салат «Охотничий»
Этот салат едят как в холодном, так и в тёплом виде.
Для него понадобятся:
- морковка — 1 шт.;
- картошка — 300 грамм;
- охотничьи сосиски — 6 шт.;
- огурец — 2 шт.;
- масло подсолнечное — 4 ст. ложки;
- крахмал — 2 ст. ложки;
- майонез;
- соль, перец
Процесс готовки:
- Овощи очистить.
- Натереть на тёрке морковь.
- Картошку нарезать соломкой, промыть холодной водой.
- Откинуть на сито для оттока воды.
- Сложить картофель в целлофановый пакет, засыпать крахмалом, встряхнуть.
- Картофельную соломку жарить на сковороде с маслом, затем в ней же обжарить морковь.
- Огурцы и охотничьи колбаски нарезать соломкой.
- Смешивают все ингредиенты, приправляют солью, перцем, добавляют небольшое количество майонеза, выкладывают в салатник.
- Второй вариант подачи: на подносе или специальной менажнице каждый продукт распределяется горкой по кругу, в центр посуды наливают соус, гости сами перемешивают ингредиенты на своё усмотрение.
Салат «Хрустящий»
По вкусу эта закуска не похожа на другие блюда на майонезной основе. Отличается особым аппетитным хрустом.
Для салата понадобятся:
- картофель — 3 шт.
- 1 банка кукурузы;
- полукопченая колбаса — 160 грамм;
- яйца — 3 шт.;
- хлопья кукурузные без добавок — 80 грамм;
- огурец большой — 1 шт.;
- сыр «Пармезан» — 100 грамм;
Способ приготовления:
- На специальной тёрке для приготовления корейской морковки натирают длинные ленты сырой картошки, жарят на любом растительном масле до желтоватого оттенка, снимают излишки масла.
- Аккуратной соломкой нарезают колбасу, яйца и огурец.
- На средней тёрке измельчают сыр.
- Салат формируется из нескольких слоёв, каждый из них пропитывается майонезом:
— сначала на плоской форме ровно раскладывают кукурузные хлопья;
— затем картофель и кукурузу;
— колбасу, огурец;
— верхний слой состоит из сыра и яиц
Салат «Гнездо глухаря»
Роскошный по своему декору, необычный на вкус салат давно полюбился гурманам. Для его приготовления необходим следующий перечень продуктов:
- яйца куриные — 4 шт., перепелиные — 5 шт.;
- куриное мясо — 400 грамм;
- твёрдый сыр — 120 грамм;
- картошка — 3-4 шт.;
- плавленый сырок — 1 пачка;
- огурчик — 2 шт.;
- масло для жарки;
- репчатая луковка — 1 шт.;
- соль;
- укроп — 50 грамм
Последовательность готовки:
- Куриное мясо варят 20 минут. Остужают, а затем нарезают кубиками или мелкой соломкой.
- Варят яйца не менее 10 минут. Очищают от скорлупы.
- Репчатый лук режут тонкими полукольцами, заливают кипятком, в который добавлен уксус, соль, сахар для маринада.
- Жарят картофельную соломку до золотистого цвета.
- Куриные яйца измельчают с помощью тёрки.
- На тёрке со средними отверстиями натирают два вида сыра.
- Соломкой режут огурец, укроп мелко шинкуют ножом.
- Из чашки с луком сливают жидкость.
- На большую плоскую тарелку выкладывают лук, куриное мясо, получившийся слой смазывают майонезом.
- Затем кладут огурцы, пропитывают соусом.
- Выкладывают куриные яйца, поправляют форму, чтобы получившееся блюдо выглядело аккуратно и красиво, накладывают майонез.
- Тёртый сыр раскладывается так, чтобы в середине получилось углубление, промазывается слой майонезом.
- Насыпать зелень в углубление, вложить перепелиные яйца.
- Боковые стороны декорировать жареной картофельной стружкой, создать имитацию гнезда.
Салат «Диёр»
Это произведение узбекской кухни быстро станет традиционным в праздничном меню, стоит его хотя бы раз в жизни попробовать.
В состав салата входят:
- картошка — 4 шт.;
- свежие огурцы среднего размера — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- сыр — 150 грамм;
- зелень;
- свежий помидор — 3 шт.
- масло для жарки;
- майонез
- На тёрке для корейской моркови картофель натирается в виде мелкой соломки, промывается в воде с помощью дуршлага. Сушится с помощью салфеток, обжаривается небольшими порциями на разогретом подсолнечном масле.
- Сыр и яйца натирают на средней, а огурцы на крупной тёрке.
- Картофель солят, перемешивают, небольшое количество соломки откладывают.
- Перечисленные компоненты выкладываются слоями: картошка, яйца, посыпанные сыром, огурцы.
- Посыпать солью, перцем, полить сеточкой из майонеза.
- В той же последовательности выкладываются следующие слои.
- Салат оформляется отложенной частью соломки, посыпается зеленью, украшается томатом, выложенным в виде цветка.
Салаты — универсальный вид блюда для будней и праздников. Существует множество рецептов их приготовления.
Изменив всего лишь один из ингредиентов, используя вместо майонеза сметану, натуральный йогурт, добавив другие овощи и виды сыра, получают новый вариант закуски.
Картофель – универсальный овощ, из которого получаются отличные гарниры. Без него не обходится практически ни одно первое блюдо, из корнеплода делают знаменитые чипсы. И конечно же, он есть в составе всеми любимых «Оливье» и «Винегрета». Но есть и другие версии салатов с картошкой, которые заслуживают внимания. Они готовятся с жареной, вареной и даже с сырой картошкой.
Картофельный салат можно рассматривать, как полноценное второе блюдо, т.к. оно очень сытное. Поэтому его можно предложить на обед или ужин, всего лишь дополнив меню легким овощным салатом. Разнообразие рецептур объясняется тем, что корнеплод отлично сочетается со многими продуктами и хорошо впитывает вкусы других компонентов.
Такой салат с картошкой фри станет изюминкой обеденного стола. Он очень экстравагантно выглядит, а за счет добавления соленых огурцов во вкусе появляется пикантная нотка. Она выгодно оттеняет нейтральный вкус корнеплода.
Ингредиенты :
- 400 г картофеля;
- 1 свиной язык (отварной);
- 4 соленых огурцов;
- 250 мл подсолнечного масла;
- 150 г горошка (консервированного);
- 4 вареных яйца;
- 200 г отварной свинины;
- 0,5 пучка свежего укропа;
- 100 г домашнего майонеза;
- немного соли.
Для начала приступим к приготовлению картошки. Клубни моем, чистим, измельчаем на корейской терочке. Стружку промываем несколько раз в ледяной воде, вымывая весь крахмал. Потом все выкладываем на салфетку, чтобы освободить заготовку от влаги.
В разогретом масле обжариваем стружку 3-4 минуты, периодически его помешивая. Нужно добиться приятного золотистого цвета. Шумовкой выкладываем продукт на тарелку с бумажной салфеткой, которая впитает лишний жир, и чуть-чуть солим.
Внимание! Картофель обжаривать лучше небольшими порциями, тогда он быстрее приготовиться и зарумяниться.
Мясные продукт нарезаем одинаковыми кубиками. Яйца очищаем, отделяем желтки. Белки режем кубиками, а желтки растираем в пасту с солью, веточкой измельченного укропа и ложкой майонеза. Из желтковой массы катаем 5-6 шариков.
В плошке смешиваем мясо, язык, горошек, белки и порезанные огурцы. Добавляем горстку картофеля фри, перемешиваем, заправив майонезом по вкусу. Массу горкой выкладываем на блюдо, делаем на вершине углубление – подобие гнезда.
Весь салат полностью закрываем картофельной соломкой, а в углубление помещаем шарики-яйца. Украшаем гнездо веточками укропа и сразу подаем гостям, чтобы жареный картофель остался хрустящим.
Салат по-корейски с сырой картошкой
Все привыкли к морковке по-корейски, но, оказывается, таким способом готовят и картошку. В рецепте используется практически сырой корнеплод и немного специй.
Ингредиенты :
- 550 г сырой картошки;
- 2-3 чесночные дольки;
- 2-3 ч.л. поваренной соли;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1 ч.л. сахарного песка;
- 1 ст.л. специй для морковки по-корейски;
- 2 ст.л. сока лимона;
- 2 ч.л. соевого соуса.
В воду погружаем очищенную и измельченную на корейской терке картошку. Стружку хорошо моем, часто меняя жидкость. Желательно, чтобы вода стала прозрачной.
Теперь опускаем стружку в подсоленный кипяток. Как только вода повторно забурлит, бланшируем содержимое минуту, откидываем его на дуршлаг.
Важно! Нужно следить, чтобы картофель не переварился, иначе он превратиться в кашицу и салат не получится.
В подготовленный картофель добавляем измельченный чеснок, лимонный сок, соевый соус и остальные специи. Сверху аккуратно заливаем все раскаленным маслом, тщательно перемешиваем.
Читайте также: Салат с капустой и крабовыми палочками – 9 рецептов
Для маринования оставляем заготовку в холодильнике, перемешивая 2-3 раза. Подачу можно оформить жареным кунжутом и зеленью.
Слоеный салат «Мимоза» из рыбных консервов с картофелем
Яркое вкусное блюдо из рыбных консервов, которое можно приготовить по любому поводу или просто так. А свое название «Мимоза» салат получил из-за тертых желтков, которыми он посыпается сверху.
Ингредиенты :
- 200 г рыбных консервов;
- 200 г вареной морковки;
- 300 г вареного картофеля;
- 150 г крупного репчатого лука;
- 4 отварных яйца;
- 150 г салатного соуса;
- немного соли.
Чистим луковицы, меленько их крошим и лишаем горечи. Для этого заливаем овощ на минут 10 крутым кипятком, а потом промываем прохладной водой. Куриные яйца чистим, разделяем белки и желтки. Открываем рыбные консервы, сливаем жидкость, а содержимое измельчаем вилочкой.
Начинаем послойно формировать закуску , каждый шар смазывая майонезным соусом. Вкладываем рыбку на дно глубокого салатника, слегка смазываем соусом. Поверх мелко натираем белки, рисуем майонезную сеточку. Дальше идет мелко натертая морковка с луком. Предпоследним уровнем выступит натертый отварной картофель. Его обязательно солим, перчим и щедро промазываем соусом. И, наконец, формируем верхний слой из тертых желтков.
Важно! Салат должен получиться ярким и пышным, поэтому желтки майонезом не обмазываем.
Блюдо можно подать сразу, но лучше пару часов выдержать в холоде.
Французский салат с курицей, свеклой и жареной картошкой
Легкий, вкусный и нарядный салат , и жареной картошкой и другими овощами. Он обязательно понравится любителям легких овощных блюд.
Ингредиенты :
- 200 г куриной грудки;
- 2 картофелины;
- 80 г свежего огурца;
- 60 г белокочанной капусты;
- 1 морковка;
- 1 небольшая столовая свекла;
- 2-3 ст.л. майонеза;
- 50 мл рафинированного масла;
- немного соли и перца.
Кроме курицы и картофеля, все остальные ингредиенты будут использоваться сырыми. Поэтому сразу приступаем к термической обработке птицы и картофеля.
Грудку споласкиваем, зачищаем от всего ненужного и нарезаем полосками. Приправляем специями, оставляем на несколько минут промариноваться. Потом обжариваем до готовности и образования легкого румянца.
Картошку моем, чистим, нарезаем продолговатыми брусочками. Жарим до румяности на растительном масле. Чтобы ускорить процесс, можно пожарить курицу вместе с картошкой.
Пока горячие ингредиенты остывают, моем, чистим остальные овощи. Морковку со свеклой по отдельности трем на крупной терке. Огурчик нарезаем тонкой продолговатой соломкой. Капусту шинкуем тонкими полосками средней длины.
Теперь осталось сформировать салат. По центру сервировочного плоского блюда ставим небольшую пиалу с майонезом. Вокруг кучками раскладываем жареную курочку, картофель, морковь, капусту, свеклу и огурец. В таком виде салат ставим на стол и уже в присутствии гостей перемешиваем ингредиенты, добавляя по вкусу соус.
Салат с картофелем, крабовыми палочками и яйцами
Очень простой, но сытный повседневный картофельный салат и яйцами. Майонез для заправки лучше использовать домашнего приготовления.
Ингредиенты :
- 2 клубня вареной картошки;
- 150 г крабовых палочек;
- 1 луковица;
- 2 вареных яйца;
- 3-4 ст.л. салатного майонеза;
- немного соли.
Все ингредиенты смешиваем в глубоком салатнике. Чистим, режем кубиками картошку. С яиц снимаем скорлупу, мелко рубим ножом. Крабовые палочки освобождаем от упаковки, нарезаем средними кусочками.
Совет! Если крабовые палочки замороженные, предварительно достаем их из морозилки и размораживаем щадящим способом. Можно палочки заменить крабовым мясом, тогда салат автоматически перейдет в праздничную категорию.
Луковицу очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Если лук очень жгучий, предварительно ошпариваем его кипятком.
Читайте также: Салат с говяжьей печенью – 5 быстрых рецептов
Все ингредиенты смешиваем, заправляем майонезом, приправляем специями, перемешиваем и подаем на стол.
Салат из селедки с вареной картошкой
Блюдо напоминает традиционное оливье, только готовится оно из селедки. А потом смешивается с вареной картошкой, морковкой, яйцами и огурцами.
Ингредиенты :
- 300 г сельди (филе);
- 2 огурца (свежий + маринованный);
- 2-3 картофелины (отварных);
- 1 головка лука;
- 2 вареных морковки;
- 2 вареных вкрутую яйца;
- 2-3 ст.л. нежирной сметаны;
- 1 ч.л. горчицы.
Очищаем вареные корнеплоды и яйца. Режем все кубиками среднего размера. Филе селедки проверяем на наличие костей, нарезаем кубиками. При желании селедку можно заменить малосольной красной рыбкой.
Лук чистим, мелко рубим, выкладываем в сито, обдаем крутым кипятком. Даем стечь воде и добавляем к уже нарезанным ингредиентам. Маринованный огурчик режем кубиками, слегка отжимаем рассол и добавляем в салатник вместе с порезанным свежим огурцом.
Все ингредиенты перемешиваем, заправляем смесью сметаны и столовой горчицы, приправляем специями по вкусу. Подаем просто в салатнике или готовим красивую закуску, наполнив вафельные или песочные корзинки получившейся массой.
Картофельный салат с грибами, сыром и курицей
Данный салат с курицей, грибами, сыром и картофелем можно презентовать как закуску или полноценное блюдо. Он обладает нежной структурой, отменным вкусом и быстро насытит изголодавшихся гостей.
