1с рарус управление рестораном обучение. Работа с торговым оборудованием

10.04.202427.05.2017

Разработан на платформе «1С:Предприятие 8.2».
Поддерживается механизм управляемых блокировок данных.
Возможность разделения объектов учета на «Управленческие» и «Регламентированные» в одной информационной базе.
Ведение учета в разрезе организаций, подразделений или проектов.
Возможность оперативного обмена данными с территориально распределенными подразделениями.
Работа с отрицательными остатками при проведении складских операций.
Включает элементы CRM.
Работа со складским оборудованием (весы, сканеры штрихкода, терминалы сбора данных).
Возможность расчета калорийности и химико-энергетической ценности полуфабрикатов и блюд.
Большой набор аналитической отчетности.
Вся необходимая унифицированная отчетность (ОП, ТОРГ, ИНВ).
Двусторонний обмен данными с фронт-офисными системами разработки «1С-Рарус»:

1С-Рарус: Фаст-фуд (фронт-офис),

1С-Рарус: Ресторан (фронт-офис),

АС «РЕСТАРТ»,

1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе, ред. 2.5.

Обмен данными с фронт-офисными системами сторонних разработчиков:

Двусторонний обмен данными с «1С:Бухгалтерия 8» версий ПРОФ и КОРП .

Основные отличия от предыдущей ред.2:

Конфигурация переведена под управление «1С: Предприятие 8.2» без режима совместимости.
Введена новая система нумерации документов. Номер документу присваивается не в момент создания документа, а в момент его записи. Отредактировать номер пользователь может, только после нажатия специальной кнопки «Редактировать номер документа».
Конфигурация переведена на управляемый режим блокировок данных в транзакции.
Разработан блок «Потери ХЭХ при обработке сырья». При расчете химико-энергетических характеристик (ХЭХ) существует возможность учитывать потери при холодной и горячей обработке.
В отчет «Поступление товаров» добавлена возможность выводить товары в единицах поступления. В отчете будет выводится та единица измерения, которая стояла в документе поступления.
Разработан механизм передачи товаров внутри компании другому юридическому лицу. В случае оформления документа «Реализация товаров» своему юридическому лицу автоматически (по настройке) будет формироваться документ «Поступления товаров».
Доработаны многие документы и отчеты.

Наименование	Цена руб.
1С-Рарус: Управление рестораном редакция 2, ПРОФ	43 200
1С-Рарус: Управление рестораном (удаленный офис) редакция 2, ПРОФ	20 000
Доп. лицензия на 1 пользователя для 1С-Рарус: Управление рестораном редакция 2, ПРОФ	4 500
Доп. лицензия на 5 пользователей для 1С-Рарус: Управление рестораном редакция 2, ПРОФ	20 200.
Доп. лицензия на 10 пользователей для 1С-Рарус: Управление рестораном редакция 2, ПРОФ	40 500
Доп. лицензия на 20 пользователей для 1С-Рарус: Управление рестораном редакция 2, ПРОФ	99 000
Доп. лицензия на 50 пользователей для 1С-Рарус: Управление рестораном редакция 2, ПРОФ	247 500
1С-Рарус: Управление рестораном редакция 2, ПРОФ, лицензия на технологическую поддержку (6 месяцев)	7 000
1С-Рарус: Управление рестораном редакция 2, ПРОФ, лицензия на технологическую поддержку (12 месяцев)	12 000

1С-Рарус: Управление рестораном, ред.2 ПРОФ – программный продукт, предназначенный для автоматизации управленческого учета на предприятиях питания самого различного типа: от небольших кафе до крупных ресторанов или сетей.

Основные функциональные особенности :

Ведение управленческого учета в одной информационной базе в разрезе нескольких юридических лиц;
Ведение управленческого и регламентированного учета в одной информационной базе;
Возможность построения распределенных баз для территориально удаленных подразделений с консолидацией данных в центре;
Оперативное планирование закупок, производства, продаж;
Различные способы оценки МПЗ для каждого склада организации: “ФИФО”, “По средней”;
Возможность работы с отрицательными остатками;
Учет специй, учет продуктов по срокам хранения, учет сезонности;
Гибкая система производственного учета с расширенными возможностями учета полуфабрикатов;
Расчет калорийности и энергетической ценности полуфабрикатов и блюд;
Большое количество аналитических и специализированных отчетов, а так же унифицированных печатных форм;
Управление значимыми событиями;
Содержит элементы CRM ;
Обмен данными с 1С: Бухгалтерия 7.7, 8;
Обмен данными с различными фронт-офисными системами;
Расширенные возможности администрирования (система прав и настроек);
Встроенные механизмы технической поддержки.

C отличиями от предыдущей редакции вы можете ознакомиться в

Лицензионная политика:

Для установки «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» необходимо, что бы на рабочих местах пользователей была установлена платформа «1С: Предприятие 8»;
Конфигурация защищена аппаратным ключом и имеет фрагменты кода недоступные для редактирования. Основная (базовая) поставка «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» содержит лицензию на использование продукта на одном рабочем месте. Для установки типового решения на нескольких рабочих местах необходимо приобретать дополнительные лицензии и на «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» и на платформу «1С: Предприятие 8»

Полный контроль работы заведения

Бухгалтерский и управленческий учет ресторана

Учет производства и движения продуктов

Аналитика и отчетность

Программный продукт 1С Управление рестораном является комплексным инструментом автоматизации управленческого учета предприятий ресторанного и гостеприимного бизнеса. Данный продукт позволяет предоставлять оперативную информацию о состоянии деятельности предприятия руководству и акционерам ресторана, принимать своевременные управленческие решения.

Система содержит ряд аналитических и оперативных отчетов предназначенных прежде всего для управленческого звена ресторана: управляющего, главного бухгалтера, собственников бизнеса.

С помощью программы для ресторана 1С Управление рестораном могут быть автоматизированы рабочие места: технолога, главного бухгалтера, кладовщика, директора, ресторатора.

Программа позволяет автоматизировать как одиночные предприятия, так и сети кафе, баров, ресторанов и является отличным решением для организации комплексного учета ресторана.

Специальное предложение для наших клиентов

При заказе проекта автоматизации заведения у нас, вне зависимости от масштаба проекта, Вы имеете возможность приобрести сенсорные терминалы Posiflex и другое оборудование по дилерским ценам со скидкой до 50%! И это далеко не единственная выгода работы с нами.

Задачи 1С Управление рестораном

Управление закупками ресторана . Подсистема управления закупками позволяет осуществлять своевременные поставки товаро-материальных запасов предприятия. Имеется возможность планирования закупок, контроля оплат и поставок. Программа для ресторана 1С УР позволяет отражать хозяйственные операции учета товаро-материальных ценностей ресторана, взятых на комиссию.
Подсистема складского учета позволяет автоматизировать логистику с помощью специального торгового оборудования. Возможны различные схемы учета поступления запасов в ресторан: ФИФО, по средней себестоимости, ЛИФО. В программе заложен функционал отражения операций списания, поступления, инвентаризации, перемещения ТМЗ. В комплексе с модулем управления закупками конфигурация позволяет решить весь спектр задач складского учета в ресторане, снабжения и логистики не зависимо от размеров сети заведений.
Производственный учет в ресторане. Программа для ресторана 1С Управление рестораном дает возможность отражать операции производственного учета. Основные задачи подсистемы: планирование и контроль производственной программы, расчет себестоимости изготовленных блюд, управление многостадийным процессом производства продуктов, управление полуфабрикатами и т.д.
Подсистема учета взаиморасчетов с контрагентами программы дает возможность вести всю информацию о состоянии оплат; отражать взаиморасчеты в разрезе договоров, контрагентов; применять различные схемы оплат и отгрузок для разных групп контрагентов.
Учет продаж в ресторане. Программа 1С Управление рестораном автоматизирует операции учета реализации продукции. Имеется возможность отражения розничных и оптовых продаж, осуществлять анализ продаж ресторана, кафе.
Подсистема бюджетирования ресторана призвана автоматизировать процессы планирования и контроля оперативных бюджетов ресторана. Программа для ресторана 1С УР позволяет вести основные бюджеты: закупок, продаж, производства, затрат, оперативных бюджетов подразделений предприятия и т.д. Планирование осуществляется с различным уровнем детализации (год, квартал, месяц) и разнообразными сценариями.
Автоматизация учета основных средств, НМА и прочих активов ресторана.
Управленческий учет ресторана . Система позволяет реализовать весь спектр задач управленческого учета предприятия ресторанного бизнеса: формировать управленческий баланс заведения, отражать доходы и расходы, движение денежных средств, анализировать продажи и производственный учет, калькуляции и контролировать себестоимость выпущенной продукции ресторана.
Кроме того, программа для ресторана 1С УР предоставляет обширный аналитический инструментарий для формирования отчетов в различных срезах деятельности ресторана и принятия взвешенных управленческих решений.
Осуществляется обмен с различными фронт-офисными (

«1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» - программный продукт разработан на платформе «1С: Предприятие 8» и предназначен для оперативного решения управленческих и учетных задач на предприятиях питания самого различного типа: от небольших кафе до крупных ресторанов или сетей. В отличие от аналогичных учетных систем, данное решение предназначено, для оперативного обеспечения необходимой информацией, прежде всего, «управленческого звена» предприятия: директора, управляющего, главного бухгалтера, а так же владельца бизнеса.

«1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» - одна из немногих систем, включающих в себя все необходимые функции для полноценного контроля и управления предприятием. Складской, производственный, финансовый учет – вот базовые вещи, на которых строится учет. Система оперативного контроля над складскими запасами, постоянный анализ состояния производства, планирование закупок, продаж – все это можно получить из программного комплекса «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.». Современному владельцу ресторана зачастую недостаточно иметь данные о доходах и расходах, он стремится выявить узкие места в своей компании, где можно улучшить, оптимизировать работу. Наш программный продукт может оказать в этом неоценимую помощь. Специальные возможности по обмену данными с удаленными подразделениями, средства консолидации, а так же современная платформа «1С: Предприятие 8», позволяют использовать программный продукт для автоматизации сетей предприятий!

Основные возможности конфигурации:

Функциональные особенности:

Ведение управленческого учета в одной информационной базе в разрезе организаций;
Ведение управленческого и регламентированного учета в одной информационной базе;
Возможность построения распределенных баз для территориально удаленных подразделений с консолидацией данных в центре;
Оперативное планирование закупок, производства, продаж;
Различные способы оценки МПЗ для каждого склада организации: “ФИФО”, “По средней”;
Возможность работы с отрицательными остатками;
Учет специй, учет продуктов по срокам хранения, учет сезонности;
Гибкая система производственного учета с расширенными возможностями учета полуфабрикатов;
Расчет калорийности и энергетической ценности полуфабрикатов и блюд;
Большое количество аналитических и специализированных отчетов, а так же унифицированных печатных форм;
Управление значимыми событиями;
Содержит элементы CRM ;
Обмен данными с 1С: Бухгалтерия 7.7, 8;
Обмен данными с различными фронт-офисными системами;
Расширенные возможности администрирования (система прав и настроек);
Встроенные механизмы технической поддержки.
Возможность отложенного проведения документов в отдельной сессии с автоматической подстройкой времени ожидания обработки очереди в зависимости от интенсивности ввода документов

Подсистемы:

Планирование (оперативное, среднесрочное, календарное);
Управление поставками;
Ценообразование;
Взаиморасчеты;
Складской учет;
Производственный учет;
Учет прочих активов;
Диетпитание;
Реализация;
Управление оборудованием;

Структура компании:

Учет от имени нескольких организаций на любом количестве складов, управленческий учет по компании в целом;
Оформление документов от имени различных организаций (собственных юридических лиц);
Система префиксации.

Взаиморасчеты:

Представление контрагента в виде группы юридических лиц;
Ведение взаиморасчетов в разрезах: ,;
Индивидуальная стратегия отгрузки и оплаты для каждого контрагенты или группы контрагентов;
Работа с различными видами оплаты.

Ценообразование:

Неограниченное количество категорий цен;
Возможность задания и хранения цены в любой валюте;
Формирование наценок и скидок;
Возможность быстрого отслеживания динамики изменения цен поставщиков;
Возможность рассчитывать продажные цены на продукцию по заданной наценке к себестоимости;
Различные методы округления цены.

Управление поставками:

Оперативное планирование закупок;
Заказ товара на основании планируемого объема выпускаемой продукции;
Оформление заказов поставщикам и контроль их исполнения, корректировки заказов и возвраты;
Формирование внутренних заказов;
Прием на комиссию;
Контроль оплаты и поставки.

Управление складским запасами:

Учет МПЗ по алгоритмам: «ФИФО» и по «Среднему»;
Учет дополнительных расходов;
Учет товаров по дополнительным характеристикам;
Расширенные механизмы инвентаризации: оперативная, алкоголя, полуфабрикатов, расчет отклонений расчетного количества от фактического с учетом текущих минусов или без учета;
Перемещения, списание;
Возможность передачи полуфабриката «как товара» для принимающего подразделения (для сетей);
Пересортица товаров.

Производство:

Выпуск продукции (наборов, блюд, полуфабрикатов) с расчетом себестоимости;
Возможность оперативного проведения составных операций выпуска: «Выпуск с перемещением», «Выпуск розничной реализацией», «Выпуск с оптовой реализацией», «Выпуск со списанием»;
Проработка рецептуры блюда для составления калькуляции на «фирменные» блюда. Автоматический расчет выхода готового блюда;
Ведение списка рецептур, составление калькуляций. Сохранение рецептуры в виде документа с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разукомплектация, разделка).Возможность выбора способа расчета основной рецептуры: по флагу Основная, по периоду действия в конкретном подразделении с учетом наследования по иерархии подразделений;
Создание «Актов разделки» для оформления разделки поступившего товара.
Возможность задания и распределения единых технологических карт на всю сеть потребителей (для сетей);
Возможность запрета приготовления какого-либо полуфабриката на указанной точке (для сетей);
Возможность использования схемы «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности;
Поддержка взаимозаменяемости продуктов (в рамках одной или всех технологических карт);
Быстрый анализ вхождения сырья и полуфабрикатов в технологические карты;
учет возможных недовложений при формировании себестоимости блюда и расчета калькуляции, а так же расчета «в минус»;
Ручная корректировка, добавление и удаление списываемых в производство продуктов;;
Учет сезонных коэффициентов перерасхода;
Учет специй.

Складские перемещения

перемещения продуктов на кухни для производства блюд, либо в розничную продажу на точки реализации;
оперативное отслеживание остатка продуктов или блюд на выбранном для перемещения складе;
проведение инвентаризации на складе товаров, полуфабрикатов, блюд. Списание продуктов;
Работа с отрицательными остатками.

Производство полуфабрикатов и блюд

планирование производства от «Заказов банкета»;

полноценный учет полуфабрикатов;

расширенный анализ и коррекция производства, возможность ручной настройки списания ингредиентов;

автоматическое списание продуктов со склада кухни «под ноль», если имеет место недостаток продуктов на кухне;

возможность работы «от обратного» – создание документов «Выпуск продукции» и накладных на перемещение на основании «Акта о реализации»;

автоматическое заполнение «Накладной на перемещение» на основании «Выпуска продукции» для перемещения со склада продуктов на кухню недостающих для производства ингредиентов с учетом состояния склада поставщика и склада кухни;

Возможность оформления «Разукомплектации» блюд и полуфабрикатов собственного производства;

Восстановление последовательности производственных документов в случае корректировки прихода и состава калькуляций за предыдущие периоды;

Реализация товаров и блюд

отражение в конфигурации розничного и оптового документооборота;

Возможность отражения реализации товаров и блюд с модификаторами

Отчеты и печатные формы

при помощи программного продукта можно сформировать следующие аналитические отчеты: Анализ продаж, Анализ выпуска продукции, Остатки и обороты товаров и блюд, Перерасход товаров за период, Расход продуктов, Расход специй, Состав рецептур, Анализ продаж с модификаторами, Рейтинг продаж, ABC - XYZ анализ, Анализ цен, Управленческий баланс и др;

печатный вид документов и отчетов соответствует формам, указанным в альбоме унифицированных форм, утвержденных Госкомстатом России (ОП-1 - Калькуляционная карточка, ОП-2 - План-Меню, ОП-3 – Требование в кладовую, ОП-4 – Накладная на отпуск товара, ОП-5 – Закупочный акт, ОП-6 – Дневной заборный лист, ОП-10 - Акт о реализации и отпуске изделий кухни, ОП-12 – Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, ОП-14 – Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, ОП-16 – Ведомость учета остатков продуктов, ОП-17 – Контрольный расчет расхода продуктов, ИНВ-3 – Инвентаризационная опись, ИНВ-19 – Сличительная ведомость, ОП-23 – Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, Торг-13 –Накладная на внутреннее перемещение, Торг-29 – Товарный отчет)

Работа с торговым оборудованием

Приход товара при помощи сканера штрих кода или терминала сбора данных;

Приход весового товара с использованием весов с принтером этикеток;

Инвентаризация товара при помощи терминала сбора данных.

ВНИМАНИЕ!!! Торговое оборудование подключается к конфигурации исключительно для обеспечения задач по автоматизации складского учета!!! 1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» не является фронт-офисной системой! Автоматизация при помощи нее рабочих мест контактного персонала не возможно! Для автоматизации ресторанного фронт-офиса рекомендуем использовать специализированное ПО: «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе, ред. 2.5» или «ИВС: МАГИЯ»

Обмен данными

Загрузка технологических карт из «Электронного сборника рецептур блюд и кулинарных изделий»

Загрузка данных о реализации товаров и блюд из конфигурации «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе, ред.2.х»;

Загрузка данных о реализации товаров и блюд из ресторанной системы « UCS RKeeper ;

Двусторонний обмен данными с ресторанной системой «ИВС: Магия;

Выгрузка данных в конфигурацию «1С: Бухгалтерия предприятия 1.6».

Выгрузка данных в конфигурацию «1С: Бухгалтерия предприятия 7.7» для общей системы налогообложения.

Лицензионная политика

Для установки «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» необходимо, что бы на рабочих местах пользователей была установлена платформа «1С: Предприятие 8»;

Конфигурация защищена аппаратным ключом и имеет фрагменты кода недоступные для редактирования. Основная (базовая) поставка «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» содержит лицензию на использование продукта на одном рабочем месте. Для установки типового решения на нескольких рабочих местах необходимо приобретать дополнительные лицензии и на «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» и на платформу «1С: Предприятие 8»

Основные отличия от «1С-Рарус: Управление рестораном (бэк-офис), ред.1»

Функциональные:

Ведение управленческого и регламентированного учета в одной информационной базе. Раздельная информация по справочникам, документам и печатным формам;

Добавлена подсистема формирования баланса в различных режимах: по компании целом, по выбранной организации;

Добавлена возможность отложенного партионного проведения;

Для повышения параллельности работ, механизм партионной последовательности заменен на альтернативный. ВНИМАНИЕ!!! Перед обновлением на данную конфигурацию необходимо запомнить документ, на котором сбита последовательность, и затем провести его в обновленной конфигурации. Либо перед обновлением восстановить последовательность.

Во всех документах конфигурации отключено автоматическое удаление движений;

Добавлены механизмы необходимые для построения распределенных баз для территориально удаленных подразделений с консолидацией данных в центре;

Разработана оригинальная подсистема работы с отрицательными остатками;

Расширены механизмы выпуска продукции:

Добавлена возможность проведения выпуска продукции на сервере с помощью обработки обработка документов;

Оптимизирован расчет производственной таблицы в Выпуске продукции;

Изменен алгоритм работы документа Выпуск продукции в части анализа нехватающих ингредиентов и разрешения работы в отрицательной области;

Добавлены новые хозяйственные операции к Выпуску продукции;

Добавлен альтернативный способ назначения основной рецептуры по подразделению и ближайшей дате;

Добавлена возможность работы с блюдами как с товарами для конкретных подразделений;

Добавлен механизм подкладных документов в цепочке Выпуск продукции --> Документ списания (Реализация, Акт о реализации, Списание, Перемещение) и обратная цепочка Документ списания (Реализация, Акт о реализации, Списание, Перемещение)--> Выпуск продукции;

Добавлена возможность вводить Выпуск продукции на основании нескольких документов списания;

Доработана система производственного учета с расширенными возможностями учета полуфабрикатов;

Добавлен блок модификаторов;

Расширенны механизмы инвентаризации: оперативная, алкоголя, полуфабрикатов, расчет отклонений расчетного количества от фактического с учетом текущих минусов или без учета;

Добавлена возможность работы с различными типами оплаты;

Разработана подсистема диетпитания с расчетом калорийности и энергетической ценности полуфабрикатов и блюд;

Добавлена подсистема бюджетирования;

Добавлена подсистема значимых событий и регламентных заданий;

Разработан блок календарного планирования;

Содержит элементы CRM ;

Расширены возможности по обмену с фронт-офисными системами;

Расширенны возможности администрирования: система прав и настроек, возможность ограничения доступа к отдельным видам объектов ИБ;

Встроенные механизмы технической поддержки.

Возможность отложенного проведения документов в отдельной сессии с автоматической подстройкой времени ожидания обработки очереди в зависимости от интенсивности ввода документов

Добавлен ряд унифицированных печатных форм отчетов и документов, а так же аналитических отчетов (по многим переработан интерфейс, оптимизирована производительность);

«1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» – программный продукт разработан на платформе «1С: Предприятие 8» и предназначен для оперативного решения управленческих и учетных задач на предприятиях питания самого различного типа: от небольших кафе до крупных ресторанов или сетей. В отличие от аналогичных учетных систем, данное решение предназначено, для оперативного обеспечения необходимой информацией, прежде всего, «управленческого звена» предприятия: директора, управляющего, главного бухгалтера, а так же владельца бизнеса.

Наименование	Цена
1С-Рарус: Управление рестораном, редакция 2, Проф. на платформе «1С:Предприятие 8»	43 200 руб.
Дополнительно к этому варианту поставки можно приобрести следующие лицензии:
1С-Рарус: Управление рестораном (удаленный офис), редакция 2, Проф. на платформе «1С:Предприятие 8»	20 000 руб.
Дополнительная лицензия на 1 пользователя для 1С-Рарус: Управление рестораном, редакция 2, Проф.	4 500 руб.
Дополнительная лицензия на 5 пользователей для 1С-Рарус: Управление рестораном, редация 2, Проф.	20 500 руб.
Дополнительная лицензия на 10 пользователей для 1С-Рарус: Управление рестораном, редация 2, Проф.	38 000 руб.
Дополнительная лицензия на 20 пользователей для 1С-Рарус: Управление рестораном, редация 2, Проф.	72 000 руб.
Дополнительная лицензия на 50 пользователей для 1С-Рарус: Управление рестораном, редация 2, Проф.	136 000 руб.
1С-Рарус: Управление рестораном, редакция 2, Проф. Лицензия на технологическую поддержку (6 месяцев)	6 000 руб.
1С-Рарус: Управление рестораном, редакция 2, Проф. Лицензия на технологическую поддержку (12 месяцев)	8 000 руб.

«1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» – одна из немногих систем, включающих в себя все необходимые функции для полноценного контроля и управления предприятием. Складской, производственный, финансовый учет – вот базовые вещи, на которых строится учет. Система оперативного контроля над складскими запасами, постоянный анализ состояния производства, планирование закупок, продаж – все это можно получить из программного комплекса «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.». Современному владельцу ресторана зачастую недостаточно иметь данные о доходах и расходах, он стремится выявить узкие места в своей компании, где можно улучшить, оптимизировать работу. Наш программный продукт может оказать в этом неоценимую помощь. Специальные возможности по обмену данными с удаленными подразделениями, средства консолидации, а так же современная платформа «1С: Предприятие 8», позволяют использовать программный продукт для автоматизации сетей предприятий!

Основные возможности конфигурации

Функциональные особенности:

Ведение управленческого учета в одной информационной базе в разрезе организаций;
Ведение управленческого и регламентированного учета в одной информационной базе;
Возможность построения распределенных баз для территориально удаленных подразделений с консолидацией данных в центре;
Оперативное планирование закупок, производства, продаж;
Различные способы оценки МПЗ для каждого склада организации: «ФИФО», «По средней»;
Возможность работы с отрицательными остатками;
Учет специй, учет продуктов по срокам хранения, учет сезонности;
Гибкая система производственного учета с расширенными возможностями учета полуфабрикатов;
Расчет калорийности и энергетической ценности полуфабрикатов и блюд;
Большое количество аналитических и специализированных отчетов, а так же унифицированных печатных форм;
Управление значимыми событиями;
Содержит элементы CRM ;
Обмен данными с 1С: Бухгалтерия 7.7, 8;
Обмен данными с различными фронт-офисными системами;
Расширенные возможности администрирования (система прав и настроек);
Встроенные механизмы технической поддержки;
Возможность отложенного проведения документов в отдельной сессии с автоматической подстройкой времени ожидания обработки очереди в зависимости от интенсивности ввода документов.

Подсистемы:

Планирование (оперативное, среднесрочное, календарное);
Управление поставками;
Ценообразование;
Взаиморасчеты;
Складской учет;
Производственный учет;
Учет прочих активов;
Диетпитание;
Реализация;
Управление оборудованием;

Структура компании:

Учет от имени нескольких организаций на любом количестве складов, управленческий учет по компании в целом;
Оформление документов от имени различных организаций (собственных юридических лиц);
Система префиксации.

Взаиморасчеты:

Представление контрагента в виде группы юридических лиц;
Ведение взаиморасчетов в разрезах:,;
Индивидуальная стратегия отгрузки и оплаты для каждого контрагенты или группы контрагентов;
Работа с различными видами оплаты.

Ценообразование:

Неограниченное количество категорий цен;
Возможность задания и хранения цены в любой валюте;
Формирование наценок и скидок;
Возможность быстрого отслеживания динамики изменения цен поставщиков;
Возможность рассчитывать продажные цены на продукцию по заданной наценке к себестоимости;
Различные методы округления цены.

Управление поставками:

Оперативное планирование закупок;
Заказ товара на основании планируемого объема выпускаемой продукции;
Оформление заказов поставщикам и контроль их исполнения, корректировки заказов и возвраты;
Формирование внутренних заказов;
Прием на комиссию;
Контроль оплаты и поставки.

Управление складским запасами:

Учет МПЗ по алгоритмам: «ФИФО» и по «Среднему»;
Учет дополнительных расходов;
Учет товаров по дополнительным характеристикам;
Расширенные механизмы инвентаризации: оперативная, алкоголя, полуфабрикатов, расчет отклонений расчетного количества от фактического с учетом текущих минусов или без учета;
Перемещения, списание;
Возможность передачи полуфабриката «как товара» для принимающего подразделения (для сетей);
Пересортица товаров.

Производство:

Выпуск продукции (наборов, блюд, полуфабрикатов) с расчетом себестоимости;
Возможность оперативного проведения составных операций выпуска: «Выпуск с перемещением», «Выпуск розничной реализацией», «Выпуск с оптовой реализацией», «Выпуск со списанием»;
Проработка рецептуры блюда для составления калькуляции на «фирменные» блюда. Автоматический расчет выхода готового блюда;
Ведение списка рецептур, составление калькуляций. Сохранение рецептуры в виде документа с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разукомплектация, разделка).Возможность выбора способа расчета основной рецептуры: по флагу Основная, по периоду действия в конкретном подразделении с учетом наследования по иерархии подразделений;
Создание «Актов разделки» для оформления разделки поступившего товара.
Возможность задания и распределения единых технологических карт на всю сеть потребителей (для сетей);
Возможность запрета приготовления какого-либо полуфабриката на указанной точке (для сетей);
Возможность использования схемы «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности;
Поддержка взаимозаменяемости продуктов (в рамках одной или всех технологических карт);
Быстрый анализ вхождения сырья и полуфабрикатов в технологические карты;
учет возможных недовложений при формировании себестоимости блюда и расчета калькуляции, а так же расчета «в минус»;
Ручная корректировка, добавление и удаление списываемых в производство продуктов;;
Учет сезонных коэффициентов перерасхода;
Учет специй.

Складские перемещения

перемещения продуктов на кухни для производства блюд, либо в розничную продажу на точки реализации;
оперативное отслеживание остатка продуктов или блюд на выбранном для перемещения складе;
проведение инвентаризации на складе товаров, полуфабрикатов, блюд. Списание продуктов;
Работа с отрицательными остатками.

Производство полуфабрикатов и блюд

планирование производства от «Заказов банкета»;
полноценный учет полуфабрикатов;
расширенный анализ и коррекция производства, возможность ручной настройки списания ингредиентов;
автоматическое списание продуктов со склада кухни «под ноль», если имеет место недостаток продуктов на кухне;
возможность работы «от обратного» – создание документов «Выпуск продукции» и накладных на перемещение на основании «Акта о реализации»;
автоматическое заполнение «Накладной на перемещение» на основании «Выпуска продукции» для перемещения со склада продуктов на кухню недостающих для производства ингредиентов с учетом состояния склада поставщика и склада кухни;
Возможность оформления «Разукомплектации» блюд и полуфабрикатов собственного производства;
Восстановление последовательности производственных документов в случае корректировки прихода и состава калькуляций за предыдущие периоды;

Реализация товаров и блюд

отражение в конфигурации розничного и оптового документооборота;
Возможность отражения реализации товаров и блюд с модификаторами

Отчеты и печатные формы

при помощи программного продукта можно сформировать следующие аналитические отчеты: Анализ продаж, Анализ выпуска продукции, Остатки и обороты товаров и блюд, Перерасход товаров за период, Расход продуктов, Расход специй, Состав рецептур, Анализ продаж с модификаторами, Рейтинг продаж, ABC – XYZ анализ, Анализ цен, Управленческий баланс и др;
печатный вид документов и отчетов соответствует формам, указанным в альбоме унифицированных форм, утвержденных Госкомстатом России (ОП-1 – Калькуляционная карточка, ОП-2 – План-Меню, ОП-3 – Требование в кладовую, ОП-4 – Накладная на отпуск товара, ОП-5 – Закупочный акт, ОП-6 – Дневной заборный лист, ОП-10 – Акт о реализации и отпуске изделий кухни, ОП-12 – Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, ОП-14 – Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, ОП-16 – Ведомость учета остатков продуктов, ОП-17 – Контрольный расчет расхода продуктов, ИНВ-3 – Инвентаризационная опись, ИНВ-19 – Сличительная ведомость, ОП-23 – Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, Торг-13 –Накладная на внутреннее перемещение, Торг-29 – Товарный отчет)

Работа с торговым оборудованием

Приход товара при помощи сканера штрих кода или терминала сбора данных;
Приход весового товара с использованием весов с принтером этикеток;
Инвентаризация товара при помощи терминала сбора данных.

ВНИМАНИЕ!!! Торговое оборудование подключается к конфигурации исключительно для обеспечения задач по автоматизации складского учета!!! 1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» не является фронт-офисной системой! Автоматизация при помощи нее рабочих мест контактного персонала не возможно! Для фронт-офиса рекомендуем использовать специализированное ПО: «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе, ред. 2.5» или «ИВС: МАГИЯ»

Обмен данными

Загрузка технологических карт из «Электронного сборника рецептур блюд и кулинарных изделий»
Загрузка данных о реализации товаров и блюд из конфигурации «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе, ред.2.х»;
Загрузка данных о реализации товаров и блюд из ресторанной системы « UCS RKeeper ;
Двусторонний обмен данными с ресторанной системой «ИВС: Магия;
Выгрузка данных в конфигурацию «1С: Бухгалтерия предприятия 1.6».
Выгрузка данных в конфигурацию «1С: Бухгалтерия предприятия 7.7» для общей системы налогообложения.

Лицензионная политика

Для установки «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» необходимо, что бы на рабочих местах пользователей была установлена платформа «1С: Предприятие 8»;
Конфигурация защищена аппаратным ключом и имеет фрагменты кода недоступные для редактирования. Основная (базовая) поставка «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» содержит лицензию на использование продукта на одном рабочем месте. Для установки типового решения на нескольких рабочих местах необходимо приобретать дополнительные лицензии и на «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» и на платформу «1С: Предприятие 8»

1С Франчайзи «АБС» (Автоматизация бизнес систем)