- 31 Августа, 2018
- Диеты
- Мария Краль
Что вам приходит на ум, когда вы слышите слово "гречка"? Наверное, многие подумали: "фу, какая гадость!". Не знаем, чем объясняется нелюбовь к гречневой каше многих детей (а иногда и взрослых), но поверьте, она может быть вкусной! Только представьте: тарелка горячей ароматной гречки с орехами, медом и сухофруктами. С чашкой горячего чая... То, что нужно с утра!
История гречневой каши
Гречневую крупу стали употреблять в пищу с восьмого тысячелетия до нашей эры. Ее собирали в естественной среде. Когда началось ее окультуривание достоверно неизвестно.
Гречка родом из Северной Европы и Азии. Первой была окультурена крупа в Китае с X по XIII вв. Затем в XIV и XV вв. гречка распространилась в Европе, в частности, была завезена в Россию. Позже всего крупа пришла в Соединенные Штаты, она была завезена голландцами в XVII веке.
В чем польза гречки?
- Гречка содержит все девять незаменимых аминокислот, включая лизин.
- Один из основных продуктов в рационе человека, отказавшегося от животного белка.
- В гречке высокий уровень антиоксидантов, большое количество углеводов (80%)
- Эта крупа содержит много минералов и витаминов таких, как цинк, медь и ниацин.
- Богата клетчаткой.
- Кроме того, эта крупа обогащена калием, магнием, фосфором, железом и витаминами группы В.
100 грамм вареной гречки - это сколько сухой?
Люди, следящие за своим весом, довольно часто задаются вопросами: "Как определить калорийность сваренной каши? Вот допустим, 100 грамм вареной гречки - это сколько в сухом виде?". Для того чтобы ответить на них, нужны элементарные знания математики и немного усидчивости. Надеемся, что после прочтения этой статьи, вопросы, касаемые веса сухой и вареной гречки, будут исчерпаны и у вас.
Итак, начнем с того, что в одном стакане (250 миллилитров), наполненный "с горкой" вмещает 210-215 грамм сухой гречки. Соответственно, 200 миллилитров или неполный стакан - 170-175 грамм. Одна столовая ложка без горки содержит 19 грамм гречки, а с горкой - до 25 грамм.
В одной столовой ложке с горкой готовой крупы - 30 грамм, соответственно, без горки - 25 грамм.
Путем несложных вычислений давайте ответим на вышеупомянутый вопрос: "100 грамм вареной гречки - это сколько в сухом виде?". Итак, это примерно составляет 50 грамм сырой, приблизительно 3 столовых ложки крупы без горки. На одну порцию этого количества каши многовато и поэтому, если вы планируете сварить себе гречки "на один раз", берите 30 грамм, в зависимости от вашего возраста, пола и цели.
Предотвращая вопрос: "А 100 грамм сырой гречки - это сколько вареной?", предлагаем посчитать. Если 25 г сухой крупы соответствует 50 г готовой, то 100 грамм сырой - около 200 вареной каши. При помощи этой пропорции можно высчитывать соотношение любого веса сухой гречки к весу сваренной каши. На самом деле, это не так сложно понять, нужно только один раз хорошенько вникнуть! Теперь вопрос: "100 грамм вареной гречки - это сколько сухой?", выяснен окончательно.
Советы по приготовлению, использованию гречки и просто интересные факты о каше
- Гречку можно измельчать в муку. Из гречневой муки получаются восхитительные блины, оладьи, пироги, пирожные, запеканки и даже торты. В Японии такой продукт используют для приготовления лапши Соба, которая является традиционным блюдом восточной кухни.
- Гречневый нектар используется для изготовления меда.
- Саженцы гречихи достаточно быстро растут, поэтому урожай гречки собирают чаще других.
- Поскольку гречка не содержит клейковины, ее можно употреблять людям с расстройствами, связанными с глютеном (например, с целиакией, чувствительностью к неглубокой клейковине или герпетиформным дерматитом).
- Японское исследователи утверждают, что у 194 детей из 92 680 были выявлены симптомы аллергии в ответ на гречку. Проконсультируйтесь сначала со специалистом перед введением этой крупы в рацион вашего малыша.
А рецепты указывают нужное количество крупы в граммах. Удобно, когда есть под рукой весы, особенно электронные. А если их нет? В этом случае хорошо знать, сколько гречки в стакане, чтобы легко отмерить ядрицу или продел.
Зная, сколько грамм гречки в стакане или столовой ложке, легко отмерить нужное количество крупы.
Сколько гречки в граненом стакане
Самой привычной мерой издавна стал граненый стакан с ободком, объем которого 250 см 3 . Сколько гречки в стакане с таким объемом?
Помните, что вес крупы может меняться, хотя и незначительно. Зависит это от того, сухая или влажная используется гречка. Грамм в стакане будет больше, если крупа увлажненная. Прокаленная, хорошо высушенная – легче.
Сколько гречки в пластиковом стакане
А если использовать не граненый стеклянный, а одноразовый пластиковый стаканчик? Сколько в стакане грамм гречки, если в нашем распоряжении емкость объемом 100 или 200 мл? Знания объема достаточно, чтобы рассчитать вес крупы:
Гречка в столовой ложке
Еще один простейший способ отмерить гречневую крупу – насыпать ее столовой ложкой . Посчитать, сколько в стакане грамм гречки, просто, зная, что в стандартной столовой ложке – гречки около 19 гр (без горки). В стакан 250 мл помещается 11 таких ложек: 11х19=209 гр.
Таким образом можно измерить не только стакан, но и любую другую емкость, которую вы используете. Вес гречки в ложке может колебаться от 17 до 23 гр, в зависимости от увлажненности крупы и от того, сколь щедро вы набираете ее в ложку.
В столовой ложке гречки вмещается 17-23 грамма.
Конечно, без весов вы получите лишь приблизительное знание того, сколько в стакане грамм гречки. Однако и этого достаточно, чтобы приготовить вкусное блюдо по выбранному вами рецепту.
В бодибилдинге для набора мышечной массы обязательным условием является хорошее питание. Проблема большинства начинающих - абсолютное незнание, сколько нужно пищи для роста мышц. Люди привыкли перехватить на завтрак бутерброд с колбасой и когда заменяют его на кашу, уже считают, что наладили питание.
Известно, что для роста мышц нужно за сутки потреблять не менее 5 грамм углеводов на 1 кг собственного веса. Кроме этого 2-3 грамма белка и примерно 0.5 грамм жиров (ненасыщенных) - опять же на 1 кг веса.
Как это выглядит?
На фотографии - кострюля приготовленной гречки объемом 1.6 литра .Если разложить в тарелки, выйдет 4 тарелки по 400 мл гречки. Попробуйте отмерить столько и вы поймете, что это приличный объем. Вполне возможно, что вы даже не сможете съесть столько за 1 раз.
Обратите внимание на чашку, которая стоит в центре между тарелками. Объем этой чашки стандартный - 200 мл . Так вот вся эта гречка в сухом виде занимает всего 1.5 чашки, т.е. 300 мл - это 250 грамм. Итого: 155 г углеводов и 30 г белков. Атлету массой 70 кг нужно - 70х5 = 350 г углеводов, а это больше чем 2 кастрюли!
Теперь понимаете, что вы едите очень мало чтобы набирать мышечную массу ! Стоит ли показать фотографии мяса и творога, которые необходимы для "закрытия" суточной нормы по белкам?
2 года назад
На сегодняшний день гречка является одной из самых популярных круп, причем не только в России и странах ближнего зарубежья, но и во всем мире! Гречневая крупа настолько полезна, что ее рекомендуют как можно чаще употреблять детям. Однако чтобы вкусно приготовить гречку по рецепту, нужно сначала отмерить ложкой нужное ее количество. Итак, сколько грамм в столовой ложке гречки сухой и сколько грамм готовой?
Польза гречневой крупы
Пользу гречки сложно переоценить. Рассмотрим основные ее полезные свойства.
- В гречке содержится большое количество витаминов группы В. Они отвечают за бесперебойную работу сердца.
- Содержание в крупе никотиновой кислоты способно отрегулировать количество сахара в крови человека, а также снизить показатели холестерина в организме.
- Наличие витамина Е препятствует образованию тромбоза, а также является мощным антиоксидантом.
- Витамин К способствует регенерации тканей.
- Железо, содержащее в гречке, особенно полезно для страдающих анемией людей.
- Селен оказывает мощную профилактику онкологических заболеваний.
- Рутин способствует выведению из организма излишков жидкости.
- Калий способен нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, а также способствует снижению артериального давления.
Как видим, гречневая крупа действительно богата полезными веществами. Кроме того, в гречке содержатся медленные углеводы, которые дают долгое ощущение сытости.
Меры веса гречки
Гречневую крупу можно измерять как в сыром виде, так и в готовом, причем делать это не только при помощи столовой ложки, но и другой посуды. Рассмотрим вес гречки в разных приспособлениях.
- В 1 ст.л. сырой гречки с горкой содержится 25 грамм крупы, ее калорийность составляет 77 ккал.
- В 1 ст.л. сырой гречневой крупы без горки содержится 18 г крупы.
- В 1 ст.л. вареной гречки без горки содержится 25 г крупы, а ее калорийность уже гораздо ниже - 23 ккал.
- В 1 ст.л. вареной гречки с горкой содержится 30 г крупы.
Как еще можно измерить вес гречки? Можно использовать для этой цели чайную ложку. В нее поместится 8 г сырой крупы.
А сколько грамм гречки в стакане? В граненый стакан помещается 200 г целиковой крупы, и 155 г гречневого продела.
Все из нас замечали, насколько примерно увеличивается гречка при варке, но мало кто задумывался над точными цифрами, пропорциями и разницей в объеме. Эта необычная, но полезная тема и будет раскрываться в данной статье.
Соотношение и пропорции
Есть довольно распространенное стойкое убеждение, что чем дольше варится гречка, тем больше она увеличивается. И связывают это чаще всего с тем, что при длительной варке и пребывании в воде, гречка, как и любая крупа, впитывает в себя больше влаги, чем при краткосрочном пребывании в жидкости. Данный факт является правдой, подтвержденной многолетним опытом и внимательным взглядом домохозяек, но практически не даёт никакой информации относительно пропорций увеличения объемов сваренной гречки и относительно сырой.
Согласно отзывам потребителей о различных производителях продукта, в среднем 350-400 гр варёной гречки получится из 100 гр сухой. Соотношение сырая/вареная крупа выходит 1: 4. Эта цифра может стать спорной и меняться, если крупа передерживается в воде перед готовкой или же в процессе сильно разваривается. В таком случае конечный продукт весит в разы больше необработанного.
Другой немаловажной характеристикой является объём. Сухая гречка меньше варёной по объёму приблизительно в 2 раза.
О чем говорит вес и объём?
Для того чтобы измерить точный вес гречки, необходимо ее правильно приготовить, о чем мы поговорим в разделе ниже. Готовая крупа может увеличиваться в 5, а то и больше раз, если она сильно переварена. Не совсем успешный результат может получиться, если вода полностью выкипела, но готовка продолжилась. Именно гречка, увеличившаяся в 3 раза от своего персонального объема, может свидетельствовать о том, что она приготовлена правильно и с соблюдением всех пропорций как воды, так и самой крупы.
Сейчас довольно распространена готовая гречка в пакетах для варки. В среднем, вес каждого пакетика равен 50 граммам. Данный продукт в готовом виде должен иметь вес 150 грамм.
Как готовить?
Гречка является всенародным продуктом уже много десятилетий, и она есть в меню каждой семьи. Этот универсальный гарнир не только легко и вкусно сочетается практически с любыми горячими блюдами, но и обладает рядом положительных свойств, таких как низкая калорийность, короткое время приготовления и неприхотливость хранения этого продукта.
Список блюд, которые можно приготовить из данного продукта, гораздо больше, чем у многих других похожих круп: это каши, гарниры, сочетающиеся с любым мясом, с маслом, с различными заправками, из гречки можно даже сделать котлеты и добавлять ее в супы в качестве дополнительного загустителя. Можно с уверенностью сказать, что в таком деле, как кулинария, пусть и на бытовом уровне, соотношение продуктов является немаловажным моментом.
